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基本信息

书名：茶经述评

：28.00元

作者：吴觉农

出版社：中国农业出版社

出版日期：2005-03-01

ISBN：9787109096264

字数：

页码：

版次：2

装帧：平装

开本：12k

商品重量：0.422kg

编辑推荐

爱茶人必读的著作，“当代茶圣”吴觉农之力作。
吴觉农先生主编的《茶经述评》被人们誉为二十世纪的新茶经，其中的内容包含了吴觉农先生深厚的茶叶实践经验和理论沉淀。此部茶学力作在上海茶叶协会的支持下于2005年再版，至2013年已经是第二版第3次印刷。本书继承陆羽《茶经》精髓的基础上，在阐述茶的起源文化同时，更注重鲜叶品质的鉴别方法、茶的烤煮、茶具的选用等实际学问，成为业内人士和爱茶一族的鉴赏佳品。

内容提要

《茶经述评》从1979年开始撰写，由于出现了一些曲折，因而花费了较预想为多的时间。初，因为《茶经》原文较为古涩，于是用了较多的时间来对照它的版本，研究它的文字，这样，当时所写出的内容，就较侧重于《茶经》的注释，后业才陆续加入了一些新的评述的内容，搞出了稿。但这一稿的内容，有的已了评述的范围，所以，又加以精简，把述评突出出来，写成第二稿。后，再加以修改补充，这便是现在出版的第三稿。同时，在第三稿修改过程中，又不时发现新问题需予解决。
《茶经述评》的撰写过程，大体可分为三个阶段，每一阶段，大都是作者提出个人的看法。阶段的执笔人是张堂恒同志，他所完成的是内容比较简要的《茶经》的译文和注释，另邓乃朋同志，也在《茶经》的译文和注释方面提供了不少意见；第二阶段先由钱梁、陈君鹏两位同志执笔，他们所完成的是内容比较广泛的稿，嗣由陈舜年同志执笔，主要是删繁就简，完成了第二稿；第三阶段亦即第三稿定稿阶段的执笔人是冯金炜、恽霞表两位同志，特别是冯金炜同志对后定稿的撰写和补充工作出力较多。

目录

1. 前言
   章 茶的起源
   节 《茶经一之源》译注
   第二节 《茶经一之源》述译
   第二章 茶的采制工具
   节 《茶经二之具》译注
   第二节 《茶经二之具》述评
   第三章 茶的制造
   节 《茶经三之造》译注
   第二节 《茶经三之造》述评
   第四章 煮茶的器皿
   节 《茶经四之器》译注
   第二节 《茶经四之器》述评
   第五章 茶的烤煮
   节 《茶经五之煮》译注
   第二节 《茶经五之煮》述评
   第六章 茶我饮用
   节 《茶经六之饮》译注
   第二节 《茶经六之饮》述评
   第七章 茶的史料
   节 《茶经七之事》译注
   第二节 《茶经七之事》述评
   第八章 茶的产地
   节 《茶经八之出》译注
   第二节 《茶经八之出》述评
   第九章 茶具和茶器的省略
   节 《茶经九之略》译注
   第二节 《茶经九之略》述评
   第十章 《茶经》的挂图
   节 《茶经十之图》译注
   第二节 《茶经十之图》述评
   附录
   后记

作者介绍

吴觉农（1897－1989）是中国当代茶业复兴、发展的奠基人，被誉为“当代茶圣”。生前曾任中央农业部任副部长兼任中国茶业公司经理；全国政协常委、副秘书长及中国农学会名誉会长、中国茶叶学会名誉理事长等。他也是一位的社会活动家，成就是多方面的。早年留学日本回国，即投身振兴农业和茶叶事业，奋斗70余年，是我国新兴茶叶试验场、研究所、商品检验、机械制茶、高等院校茶专业教育和茶叶自主出口贸易等各个领域的开创者和。新中国成立后，即创办中茶公司，成为家国营业公司，并擘划了全面发展中国茶业的蓝图。
　　他一生著作甚丰，早年所写《中国农民问题》一文，被*主办的广州农民运动讲习所选为参考教材，有关茶叶的著作主要有“赴海外考察报告”、《中国茶业复兴计划》、《中国茶业问题》、《吴觉农选集》，译著《茶叶全书》等。晚年主编《中国地方志茶叶历史资料选辑》、《茶经述评》，尤其后者是他的一部力作，被认为是茶学里程碑。

文摘

序言