夢幻翻糖蛋糕 [Cake Design] 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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我願意工作室编，李華译

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发表于2024-11-14

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图书介绍

出版社：積木

ISBN：9789865865573

商品编码：16069555

包装：平裝

外文名称：Cake Design

出版时间：2014-04-01

页数：256

正文语种：繁體中文

图书描述

内容简介

　　拋開單調的水果塔和海綿蛋糕，讓我們為蛋糕迷與專業工作者介紹令人驚嘆的美食藝術創作、可以一口咬下的甜蜜雕塑。一層、一層、又一層，讓歡樂繽紛的生日蛋糕、雪白無瑕的結婚蛋糕，為生命中美好的那一天留下難忘的浪漫回憶。
　　《夢幻翻糖蛋糕：9位世界頂尖蛋糕設計師+9款經典蛋糕食譜+3種萬用甜點糖醬+4種不同硬度翻糖+26款各》是「翻糖蛋糕設計與製作完全手冊」，由一群熱愛甜點和藝術的設計師、蛋糕師傅和攝影師共同完成。從工具介紹、材料準備、調色、蛋糕烘培、翻糖製作到成品參考，從無到有教讀者動手製作自己的藝術蛋糕。
　　9種經典口味的戚風蛋糕食譜、3種萬用甜點醬、4款一定要知道的不同硬度翻糖製作方法，附上26款適合各種場合蛋糕的全圖解示範與成功訣竅，步驟簡單、易學易懂！

作者简介

　　SILOVOGLIOEVENTS.IT（我願意工作室）成立於2008年，由費德莉卡（Federica Visconti）和安德里雅娜（Adriana Fuse）創辦，透過婚禮策劃，將蛋糕設計的藝術在義大利推廣開來。

内页插图

前言
基礎
道具們
工具
色料
配色指南
CMC和樹膠粉（Gum tragacanth）
蛋糕本體
西班牙磅蛋糕
巧克力蛋糕
瑪德拉蛋糕
香草海綿蛋糕
重巧克力蛋糕
磅蛋糕
紅絲絨蛋糕
香草杯子蛋糕
彩虹杯子蛋糕
蛋糕分量對照表
糖漿
甘納許
經典奶油醬
色彩與裝飾
翻糖
塑糖（Gum Paste）
膠質翻糖
糖霜
與蛋糕合體
主題作品
杯子蛋糕
時尚花朵
繽紛小帽
寶貝新衣
情人節
迷你蛋糕
禮物盒
花精靈
小瓢蟲
婚禮小蛋糕
大型蛋糕
海邊風帆
罌粟花
浪漫花海
珠寶塔
窈窕淑女
黑白提包
自由小鳥
馬戲團
搖籃曲
華麗婚禮
最愛馬卡龍
頑皮貓咪
甜蜜蘿莉塔
聖誕節
森林矮人
寶貝誕生
藍色小花
農莊樂
附錄
版型
設計師簡介
作品年表
誌謝
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