Cheers! 比利時啤酒賞味聖經: 啤酒評論傢嚴選225酒款 新手也能立刻暢飲的美味提案

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田村功 著



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發表於2024-12-25

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圖書介紹

齣版社: 山嶽文化
ISBN:9789862484661
商品編碼:16073253
包裝:平裝
齣版時間:2015-05-06
用紙:膠版紙
頁數:248


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圖書描述

內容簡介

  日本啤酒協會試飲較高階評論傢田村功
  嶄新且精確的比利時啤酒12分類法首度公開!
  225支精采酒款、啤酒餐館文化完整收錄
  品飲溫度、搭配杯款、場閤風格推薦??
  新手也能係統式找齣喜愛的酒款!
  打開玻璃瓶蓋,空氣中瞬間飄散著清新果香、蜂蜜香氣、
  巧剋力、咖啡烘焙風味或甜美香草氣息??
  隨著歷史融閤、複雜化,自然發酵啤酒、香料啤酒與修道院啤酒等,
  醞釀齣今日的拉比剋啤酒、法蘭德斯黃金啤酒、瓦隆黃金啤酒和聖誕限定的鼕季愛爾??
  你準備舉杯,細飲豐富多元、有著獨特繽紛香氣的比利時啤酒瞭嗎?
  ◎日本啤酒協會試飲較高階評論傢田村功,嶄新且精確的比利時啤酒12分類法!
  捨棄傳統的二分類法,田村功針對比利時啤酒風格重新分成十二類,詳述拉比剋、神聖愛爾、蜂蜜愛爾、水果愛爾、白色愛爾、法蘭德斯酸味愛爾、夏季啤酒、法蘭德斯黃金啤酒&深色愛爾、瓦隆黃金啤酒&深色愛爾、鼕季愛爾、新型態啤酒係列、比利時皮爾森啤酒等風格的由來淵源、釀造與搭配法,解析其特色、香氣與口感,帶領讀者瞭解韆變萬化的比利時啤酒。
  ◎深入淺齣介紹醺然大小事,新手也能輕鬆品飲的訣竅大公開!
  ●立刻上手!係統式找齣喜愛的酒款
  你知道白色愛爾、夏季啤酒、皮爾森啤酒同屬清爽口感嗎?神聖愛爾、法蘭德斯濃烈深色愛爾則為濃醇風味?從4種係列中挑選,或以產地、酒精濃度、顏色等有係統地品嚐,馬上選齣你喜愛的口感風格!
  ●讀懂酒標,讓啤酒喝起來更有深度!
  畫上一隻粉紅色大象的「Delirium」酒標,為什麼是意味著「幻覺」的黑色幽默?從酒標瞭解瓶中物,不隻能看懂原料,知道飲用及保存溫度,還能從品牌名稱與詳細標籤解說瞭解命名背景,讓啤酒喝起來更有深度與韻味。
  ◎7個品飲溫度X 7種搭配杯款X 6種場閤風格,盡興暢飲不NG!
  ●試試不同杯款與溫度,充分感受繽紛香氣
  喇叭口鬱金香杯能強化些微的香氣?寬口杯可讓泡泡分散,並使氣味深入鼻腔?聰明挑選杯款,搭配品嚐溫度列錶,留意倒酒關鍵,在傢盡情品味比利時啤酒的美味!
  ●用啤酒入菜,創造舌尖上的多重美味
  你知道甜點和比利時啤酒的搭配是「令人驚訝的美味」嗎?薯條、淡菜、燉牛肉也非常適閤用比利時啤酒入菜!試試看啤酒和料理的「口中調味」,創造更豐富的飲食饗宴!
  ●不同場閤的風格酒款推薦
  想讓談話更盡興?帶動派對氣氛?療癒工作疲倦?6種不同場閤的啤酒風格,讓你隨時都能找到適閤當下氛圍的酒款!
  ◎225支比利時啤酒精采收錄!完整圖鑑方式介紹,輕鬆挑選適閤自己的比利時啤酒!
  依獨特的十二分類法係統介紹,每支酒皆清楚標示名稱、釀酒廠、酒精濃度及容量,並以圖解清楚呈現啤酒色彩、依酒款特徵推薦適閤杯款。不隻詳述每種酒款的味道、香氣、歷史和文化背景,更介紹該品牌的酒瓶與專用酒杯,究味比利時啤酒的微醺之境!
  ◎超有趣啤酒餐館文化巡禮,愛酒人絕對不可錯過!
  對比利時人來說,皮爾森淡色拉格跟水一樣,隻是解決「口渴」的啤酒?拉比剋係列或愛爾係列則是被拿來滿足「內心乾涸」的需求,得花上一個小時細細品味!
  在比利時隨處可見啤酒餐館,每個比利時人平均每年在啤酒餐廳消費100瓶啤酒,還可以點上一瓶有著灰塵與蜘蛛絲的珍貴陳年老酒,感受時間的深奧滋味。想試試看精采絕倫的「死刑犯的啤酒」嗎?還是邊眺望映照在萊厄河上的中世紀美麗建築,邊品飲濃烈愛爾?或者,到比利時大歌德式建築聖母瑪利亞教堂旁,嘗試不乾杯就不能離場的獨特經驗?10間獨特的啤酒餐館,等著你的到訪!

作者簡介

  啤酒評論傢 Beer Designer 田村功:
  擁有日本在地啤酒協會啤酒試飲者較高階的Master Evaluator及Master judge資格。就職於廣告設計公司時,在比利時深受當地啤酒吸引,因而展開自學。除瞭透過雜誌、書籍和演講,傳達精釀啤酒的魅力,也精通釀造學,並擔任在地啤酒的釀造指導。為日本在地啤酒協會、東京廣告文案俱樂部會員。著有《比利時啤酒這門藝術》(光文社),譯著包括《世界啤酒大百科》(大修館書店)、《麥剋.傑剋森的在地啤酒世界》(柴田書店)。

  布拉德:
  文字工作者。熱愛充滿無限想像的文字轉換遊戲,願終身與翻譯工作為伍。

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