湯圓、糯米糰變化62種甜品: 大福、芝麻球、菓子教你變化花樣多變的吃法! 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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小三著

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发表于2024-11-15

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图书介绍

出版社：橘子文化事業有限公司

ISBN：9789863640493

商品编码：16075678

包装：平裝

出版时间：2015-07-06

页数：128

正文语种：繁體中文

图书描述

内容简介

一個糯米糰，變化出62種創意！
甜、鹹到創意湯圓
不論是日本大福草莓、台式芝麻球
還是清涼消暑的湯圓串、芒果布丁小丸子… …等
本書從湯圓的基礎揉製，餡料的搭配製作
以花樣多變的吃法
讓你品嘗盛夏午茶時光的小確幸

中英對照．實用易學

團圓美滿，是每一個人心目中最大的幸福

湯圓與糯米糰子的圓滾形狀，搭配春夏秋冬四季興起的食欲，不論甜點或鹹點，不論午茶時光或盛夏時的小確幸，以花樣多變的吃法，清涼你的悶熱，溫潤你的內心。

時下興起為愛動手做料理，糯米糰子的變化不單只是元宵節上才有的佳肴。本書從湯圓的基礎揉製，餡料的搭配製作，詳細介紹數十種糯米製品，不論是日式甜品的大福草莓或是清涼消暑的番薯芋圓，每道經由自己親自選擇的食材和親手烹製的料理，最是令人放心，品嘗得開心！

作者简介

■作者簡介

小三
在家中排行第三，常被人誤解訕笑的名字，愛背上相機和背包遊走四方，特別鍾情於鄉間小路的地方食物，探討當地飲食和文化，並在網上開壇講飲講食，歷時數載，薄有名聲。因緣際會，於世界各地結識了志同道合的飲食之士，談飲食，抒情懷，好不快樂，故驅使把所見所聞集結成書，與同好分享。

序－姚滿輝師傅
序-小肥糖Candy Tsui
前言

第一次做湯圓

如何搓湯圓
湯圓煮法須知

Part1 沁心透涼的糯米糰子

大福草莓
番薯芋圓
翡翠明珠
色彩繽紛小丸子
四式湯圓綠豆仁
蜜紅豆雙色冰淇淋
醉酒葡萄
紫薯南瓜盅
湯圓串
芒果布丁小丸子
西米南瓜露斑蘭丸子
紅豆抹茶湯圓
玲瓏南瓜菓子
番薯芝麻球
擂沙湯圓
椰泥糯米糰
糖不甩
椰絲綠豆糰子

Part2 絲絲暖意的甜湯圓

桂花芝麻湯圓
桂花酒釀丸子
紫米露湯圓
番薯豆沙湯圓
木瓜銀耳紅棗湯圓
踏雪尋梅
鳳梨玫瑰湯圓
紅棗薑汁湯圓
百年好合湯圓
四喜養生湯圓
核桃露花生湯圓
黑白配
三色湯圓
紅豆草莓湯圓
薑汁南瓜湯圓
喳咋南瓜湯圓
紫米芝麻糊湯圓
紅豆綠泥湯圓
杏香紫雲湯圓
喳咋湯圓

Part3 家鄉風味的鹹湯圓

鮮肉湯圓
鹹雞湯圓
雪菜火鴨絲小丸子
味噌豆腐湯圓
香芹鹹湯圓
魚肉碗仔翅湯圓
生菜魚肉花生湯圓
蘿蔔魚條小丸子
魚湯寶圓
三鮮鹹湯圓
臘味魚肉鹹湯圓
肥牛鹹湯圓

Part4 自家餡料變出新花款+湯圓最佳伴食品

紫薯餡
番薯餡
花生醬餡
豆沙餡
黑芝麻泥
鳳梨餡
紫薯紅莓餡
綠豆餡
芋泥餡
檸檬糖漿
蜜紅豆
黑糖糖漿
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