大人小孩都爱的米蛋糕-没有面粉也能作蛋糕

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杜丽娟 著



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发表于2024-11-13

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图书介绍

出版社: 良品文化馆
ISBN:9789865724054
商品编码:16092208
包装:平装
用纸:胶版纸


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图书描述

内容简介

★純天然米香,無添加化學製劑、人工香料,★手作甜點新滋味,低糖不油膩,好吃不發胖!★對於過敏者也能安心食用**素食可***本書突破了傳統只用麵粉做點心的規則,使用在來米粉、蓬來米粉、糙米粉、紫米粉及糯米粉等米粉,也能做出多款好吃美味的米蛋糕,書中每道點心都是烘培達人用心設計,堅持手作自然健康,因此對於過敏者也能安心食用。杜老師私藏祕方大公開,分為新手初門、技巧進階、烘培高手三大部分,近四十道蛋糕,並同場加映十款點心,讓你一學就會、一書上手,烤、蒸、煎等方式都行,絕對讓你愛不釋手,低糖不油膩,好吃不發胖。做烘焙的人熟悉的就是麵粉,但吃膩了麵粉甜膩的口感,吃了麵粉會過敏的人,沒有麵粉就不能做點心嗎?一向以來習慣米食文化的我們常以米粉來做粿、做點心,但你絕對意想不到的米粉,也能用來做蛋糕。雖然米粉、麵粉是從不同植物中提煉出來的澱粉,但因二種粉類的濕度、特質不同,經拌勻烤焙後端出來的成品,各有特色卻都好味。但是用米粉做出來的蛋糕卻比麵粉多了米香,質地柔軟,又無化學添加劑、人工香料,可說是健康又吃不膩的天然米蛋糕。

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