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• 2018年7月
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店铺： 悦刊网

出版社： 东方美食餐饮经理人杂志

ISBN：1515

商品编码：17250039090

东方美食餐饮经理人杂志2018年7月

《东方美食》2018年7月刊，为您精选餐饮业前沿资讯与深度洞察。本期聚焦行业创新趋势，深入剖析热门餐饮模式的成功之道，探讨如何在新零售时代把握市场机遇。 封面专题 “新派融合，味蕾新境”： 深入解读当下备受瞩目的融合菜系，分析其文化基因、烹饪技法与市场接受度。从食材选择、菜品设计到门店运营，全方位解析如何打造独具风格的融合菜品牌，引领食客味蕾新体验。我们采访了数位在融合菜领域取得显著成就的知名主厨与餐饮品牌创始人，听他们分享创作灵感、挑战与未来展望。 深度报道 “数字化赋能：智慧餐厅的未来图景”： 探讨大数据、人工智能、物联网等前沿技术在餐饮业的应用。从智能点餐系统、个性化推荐，到后厨管理优化、供应链智能化，本专题将揭示数字化如何重塑餐饮服务流程，提升运营效率，并为消费者带来更便捷、更智能的用餐体验。我们将带来多个成功引入数字化技术的案例分析，展现智慧餐饮的无限可能。 “人才引擎：构建高绩效餐饮团队”： 餐饮业的成功离不开优秀的人才。本期深度关注餐饮人才的培养、激励与留存。我们将探讨如何建立科学的培训体系，提升员工技能与服务品质；分享有效的激励机制，激发团队潜力；并剖析如何打造积极的企业文化，降低人才流失率。为餐饮管理者提供实操性强的人力资源管理策略。 “可持续餐饮：绿色环保的新浪潮”： 随着消费者环保意识的提升，可持续餐饮正成为行业新风尚。本期将关注环保食材的 sourcing、减少食物浪费的创新方法、以及低碳环保的餐厅设计与运营模式。我们将采访在可持续发展方面做出积极贡献的餐饮品牌，分享他们的实践经验与绿色理念。 栏目精选 “大厨炼金术”： 聚焦一位在业内享有盛誉的资深大厨，深度剖析其招牌菜的制作秘诀，从食材挑选、火候掌握到味型搭配，无不展现出精湛的烹饪技艺和独到的烹饪哲学。本期大厨将分享一道融合传统与创新的经典菜肴，带您领略舌尖上的艺术。 “品牌解码”： 选择一个近期在市场上表现抢眼的餐饮品牌，对其成功模式进行全面解读。分析其产品定位、营销策略、门店布局、客户关系管理等关键要素，探究其异军突起背后的深层原因。 “市场观察”： 分析当前餐饮市场的宏观趋势、消费者行为变化以及潜在的商业机会。本栏目将提供权威的市场数据与专业分析，帮助餐饮从业者把握行业脉搏，做出明智的商业决策。 “运营实战”： 针对餐饮管理者在日常经营中面临的实际问题，提供切实可行的解决方案。本期内容涵盖成本控制、供应链优化、顾客投诉处理、以及如何提升翻台率等多个实用主题，旨在帮助餐厅提升运营效率，实现盈利增长。 “食尚生活”： 关注与餐饮相关的文化、生活方式以及最新的美食潮流。本栏目将带您领略世界各地的特色美食，分享时下最in的餐饮体验，以及与美食相关的艺术、设计等跨界内容，为您呈现丰富多元的美食文化。 特别策划 “新锐力量：他们正在改变餐饮业”： 聚焦一批年轻有为的餐饮创业者和行业新锐，展现他们的创新思维、拼搏精神和对未来餐饮业的独特见解。通过他们的故事，感受餐饮业的活力与朝气。 《东方美食》2018年7月刊，是您洞悉餐饮行业发展趋势、提升经营管理能力、把握市场先机的理想读物。我们致力于为您提供最及时、最专业、最富价值的餐饮资讯与深度分析，助力您的餐饮事业不断迈向成功。

评分☆☆☆☆☆

对于《东方美食餐饮经理人杂志2018年7月》这期，我只能说，它带来的惊喜是源源不断的！我一直对餐饮营销和品牌推广充满好奇，而这期杂志的“餐饮品牌年轻化策略”部分，彻底点燃了我的兴趣。作者们不仅仅是罗列了一些营销手段，而是深入分析了当代年轻消费者的心理特征和消费习惯，并提出了一系列具有前瞻性的品牌塑造方法，例如“打造沉浸式用餐体验”、“利用社交媒体进行UGC传播”以及“与IP跨界合作”等等。这些观点都非常贴合当下市场需求，让我深刻理解到，在信息爆炸的时代，如何让品牌真正触达并打动年轻一代，是我们需要持续思考和探索的课题。此外，一篇关于“绿色餐饮与可持续发展”的报道也引起了我的共鸣。在追求经济效益的同时，如何承担起社会责任，践行可持续发展的理念，是每一个有远见的餐饮企业应该关注的方向。杂志中提到的“从源头把控食材、减少一次性用品使用”等建议，都非常具有实践意义，让我对未来的经营方向有了更深层次的思考。

评分☆☆☆☆☆

天哪，最近终于有机会翻阅了《东方美食餐饮经理人杂志2018年7月》这本令人振奋的期刊。我一直对餐饮业的最新动态和管理策略非常感兴趣，而这期杂志简直就是为我量身定做的！从封面设计我就能感受到一种专业、严谨又不失创意的气息。我尤其喜欢里面关于“新派融合菜系的市场前景分析”的文章，作者深入浅出地剖析了当前消费者口味的变化趋势，并结合了几个成功的案例，让我对如何在新一轮市场竞争中脱颖而出有了更清晰的认识。不仅如此，还有一篇关于“如何构建高效的餐饮服务团队”的深度报道，里面提出的“激励机制与情感关怀并重”的理念，对我日常管理工作中遇到的瓶颈提供了很好的启发。我常常觉得，优秀的餐饮管理不仅仅是流程的优化，更在于如何真正激发团队的潜力，让他们对自己的工作充满热情。杂志里还穿插了一些对行业内知名大厨的专访，他们对于食材的选择、烹饪技巧的创新以及菜品背后的故事的讲述，都让我受益匪浅，仿佛身临其境地感受到了一场味蕾的盛宴。总而言之，这期杂志的内容非常丰富，实用性极强，绝对是每一个餐饮从业者不容错过的宝藏。

评分☆☆☆☆☆

最近刚拜读了《东方美食餐饮经理人杂志2018年7月》的这期刊物，感觉真的收获颇丰，像是给我的职业生涯注入了一股新的活力！我一直对如何提升顾客满意度和忠诚度感到钻研，而杂志中关于“个性化服务与顾客关系管理”的深度探讨，更是让我眼前一亮。文章不仅仅是强调微笑服务或者高效出品，而是深入剖析了如何通过细致入微的观察，了解每一位顾客的潜在需求，并提供超出预期的个性化服务，从而建立起深厚的顾客情感连接。其中提到的“建立顾客档案、定期回访以及提供专属优惠”等方法，都非常具有操作性。我一直坚信，良好的顾客关系是餐饮企业最宝贵的财富，而这篇报道无疑为我提供了更专业、更系统化的指导。此外，还有一篇关于“如何应对突发危机与负面舆情”的分析，对于餐饮经理人来说，这简直是必修课。文中详细介绍了在面对食品安全问题、顾客投诉或者网络负面评价时，如何快速、有效地进行危机公关，最大限度地降低负面影响，保护品牌声誉。这种未雨绸缪的智慧，让我觉得非常有价值。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一直觉得餐饮业的管理就像一场精密的交响乐，每一个环节都至关重要，而《东方美食餐饮经理人杂志2018年7月》这期正好击中了我的痛点。我特别关注了其中关于“数字化转型在餐饮业的应用”的专题，文中详细介绍了如何利用大数据分析顾客喜好、优化库存管理以及提升线上营销效果。这对于像我这样正在努力拥抱科技、提升运营效率的经理人来说，简直是及时雨。文章中的案例分析非常具有说服力，让我看到了数字化工具在实际运营中带来的巨大改变。另外，关于“降低运营成本，提升利润空间”的探讨也让我耳目一新。传统的成本控制方法固然重要，但杂志中提出的“通过优化供应链、减少食物浪费以及提升员工能效”等创新思路，更是让我眼前一亮。我一直在思考如何在保证菜品品质的前提下，进一步压缩不必要的开支，而这篇报道无疑为我打开了新的思路。读完后，我迫不及待地想要将这些理论知识应用到实际工作中，期待能带来积极的转变。

评分☆☆☆☆☆

说真的，《东方美食餐饮经理人杂志2018年7月》这期的内容，完全超出了我的预期！我一直对烹饪技艺和菜品研发充满热情，而这期杂志在“创新菜品与潮流趋势”方面的分享，简直是让我大开眼界。文章不仅仅是介绍了几道新菜，而是深入地探讨了当前流行的烹饪理念，比如“分子料理的应用”、“食材的本味挖掘”以及“跨文化元素的融合”等等。这些内容都充满了创意和想象力，让我对如何突破传统，创造出令人耳目一新的菜品有了更深刻的理解。我特别喜欢其中关于“如何平衡创新与顾客口味接纳度”的讨论，这确实是很多厨师在研发新菜时面临的挑战，而杂志中提出的“循序渐进、小范围试菜”等方法，都非常接地气。除此之外，一篇关于“后厨管理与食品安全”的专题，也让我受益匪浅。作者们详细阐述了如何从源头到成品，全方位地确保食品安全，并分享了一些高效的后厨流程优化技巧，这对于提升出品效率和保障顾客健康都至关重要。总的来说，这期杂志在技术层面和管理层面都给予了我很多启发，让我对未来的工作充满了期待。