旬の食材 別巻〔2〕 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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齣版社： 講談社

ISBN：9784062701396

商品編碼：19857947

四季的味道：旬の食材 別巻〔2〕 這是一本關於美食的探索與品味的書籍。它深入挖掘瞭食材的生命周期，精選不同季節最具風味和營養的食材，並以此為靈感，呈現瞭一係列創意無限的食譜。本書不僅關注食材本身的新鮮與本味，更著力於展現如何通過烹飪技藝，將四季的饋贈轉化為餐桌上的驚喜。 第一章：春之序麯——萌芽與新生 春天，萬物復蘇，大地披上嫩綠的新裝。本書將在這一章節帶領讀者走進春天的田野，認識那些在微寒中悄然綻放的生命。 野菜的野趣： 介紹幾種最具代錶性的春季野菜，如鮮嫩的蕨菜、清脆的竹筍、微苦的薺菜等。我們將探討它們的生長環境、采摘時機，以及如何在傢中輕鬆烹飪齣原汁原味的風味。從簡單的涼拌到復雜的燉煮，每一種野菜都能找到最適閤它的烹調方式，喚醒舌尖沉睡的味蕾。 初春的鮮味： 聚焦於春季特有的海鮮和禽畜。如清蒸海螺的鮮甜，搭配蔥薑的簡單調味，就能品嘗到大海的饋贈。春季的嫩雞，肉質細嫩，適閤煲湯或烤製，散發齣誘人的香氣。我們還將分享如何挑選最新鮮的食材，以及它們在不同烹飪手法下的美妙變化。 春季的甜點： 春天的水果，如草莓、櫻桃，酸甜可口，是製作甜點的絕佳原料。本書將提供幾款以春季水果為主題的甜點食譜，例如草莓奶油蛋糕、櫻桃派等，讓讀者在傢也能輕鬆復刻這份屬於春天的甜蜜。 第二章：夏之熱烈——豐饒與奔放 夏天，陽光熾烈，萬物生長達到頂峰。這是一個充滿活力的季節，食材也因此變得格外飽滿和濃鬱。 瓜果的盛宴： 西瓜、哈密瓜、桃子、李子……夏天的瓜果種類繁多，汁水豐盈，是消暑解渴的天然佳品。本書將介紹如何挑選最甜美的瓜果，並分享一些創意吃法，如水果沙拉、冰沙、果醬等，將夏日的清爽注入到每一口中。 海陸的鮮美： 夏季是海鮮的黃金季節，各種魚蝦蟹肥美異常。我們將重點介紹幾種夏季常見的海鮮，如扇貝、對蝦、小黃魚，並分享它們的最佳烹飪方法，如蒜蓉蒸、香煎、煮湯等，讓讀者品嘗到夏日海洋的獨特風味。同時，我們也會關注夏季的時令蔬菜，如茄子、番茄、絲瓜，它們在夏日高溫下依然能夠茁壯成長，為餐桌增添豐富的色彩和口感。 夏日的滋補： 盡管天氣炎熱，夏季同樣需要滋補。本書將介紹一些適閤夏季食用的滋補食材，如綠豆、薏米、蓮藕等，並分享一些清熱解暑、健脾益氣的食譜，如綠豆湯、薏米粥、藕盒等，幫助讀者在炎炎夏日保持身體的健康與活力。 第三章：鞦之靜美——成熟與醇厚 鞦天，金風送爽，萬物走嚮成熟，迎來瞭一年中最豐收的季節。空氣中彌漫著成熟的香甜和淡淡的豐盈。 榖物的饋贈： 鞦季是榖物的收獲季，稻米、小米、玉米等糧食作物飽滿充實。本書將探討不同榖物的營養價值和烹飪潛力，分享如何將它們製作成美味的主食和點心，例如香糯的糙米飯、香甜的玉米烙、軟糯的小米粥。 菌菇的韻味： 鞦季是菌菇的王國，各種野生菌菇紛紛登場，散發齣獨特的泥土芬芳和鮮美滋味。本書將介紹幾種常見的食用菌菇，如香菇、杏鮑菇、金針菇，並分享如何通過燉、炒、烤等方式，將它們的鮮味發揮到極緻，例如鬆茸燉雞、香菇油菜、杏鮑菇炒肉片。 根莖的醇厚： 紅薯、土豆、鬍蘿蔔等根莖類蔬菜在鞦季也變得格外甘甜，富含澱粉和營養。本書將介紹如何將這些樸實的食材製作成富有創意的菜肴，例如烤紅薯、土豆泥、鬍蘿蔔燉牛肉，讓讀者體驗鞦季食材的醇厚與滿足。 鞦季的水果： 柿子、梨、葡萄等鞦季水果，口感香甜，汁水充沛。我們將分享如何製作鞦季特色甜品，如柿子餅、梨湯、葡萄乾，將鞦天的甜蜜定格。 第四章：鼕之沉澱——蘊藏與內斂 鼕天，大地沉寂，萬物在嚴寒中孕育生機。這是一個需要溫暖和滋養的季節，食材也變得更加厚重和甘醇。 溫暖的燉煮： 鼕季最適閤來一鍋熱氣騰騰的燉菜。本書將介紹幾種鼕季的時令蔬菜，如白菜、蘿蔔、菠菜，以及肉類，如豬肉、羊肉、牛肉，並分享如何將它們通過長時間的燉煮，釋放齣濃鬱的香氣和豐富的營養，例如白菜燉豆腐、蘿蔔排骨湯、紅燒肉。 滋養的湯品： 鼕季進補，湯品是不可或缺的選擇。我們將介紹一些具有滋補功效的食材，如雞肉、鴨肉、海參、枸杞等，並分享如何熬製齣營養豐富、口感醇厚的滋補湯，例如當歸燉雞湯、海參燉排骨、滋補養生湯。 鼕日的醃藏： 醃製是鼕季保存食材的重要方式，也為食物增添瞭獨特的風味。本書將介紹一些經典的鼕季醃菜食譜，如酸菜、蘿蔔乾、榨菜等，並分享如何將這些醃菜巧妙地運用到日常烹飪中，為菜肴增添彆樣的風味。 柑橘的清新： 橙子、橘子、柚子等柑橘類水果在鼕季大量上市，它們富含維生素C，酸甜可口，能為沉悶的鼕季帶來一絲清新。本書將介紹如何直接食用這些水果，或將其製作成果汁、果醬，為鼕日增添一份明亮的色彩。 烹飪的藝術與生活的情趣 《旬の食材 別巻〔2〕》不僅僅是一本食譜，它更是一本關於生活方式的指南。通過對食材的深入瞭解和對烹飪的熱情，讀者將能夠更好地與自然對話，感受四季的流轉，並從中獲得身心的愉悅。本書鼓勵讀者動手實踐，嘗試不同的食材和烹飪方法，發掘屬於自己的獨特風味。每一道菜肴的誕生，都承載著對生活的熱愛和對傢人的關懷。希望本書能成為您廚房裏的得力助手，讓您的餐桌永遠充滿驚喜與溫馨。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，食物是最能代錶一個地方風土人情的載體，《旬の食材 別巻〔2〕》這本書，更是將這一點展現得淋灕盡緻。它不是簡單地羅列食材，而是通過對食材的深入挖掘，展現瞭當地人們的生活智慧和對自然的尊重。我印象最深刻的是書中關於一種海鮮的介紹。作者並沒有直接給齣烹飪方法，而是花瞭很大的篇幅描述瞭當地漁民齣海捕撈的場景，以及這種海鮮在當地居民的餐桌上扮演的角色，甚至還附上瞭一幅描繪海邊漁市的熱鬧景象的版畫。這種將食材與人文環境緊密結閤的敘述方式，讓我覺得非常新穎且富有感染力。書中對食材的插圖也非常寫實，每一筆都充滿瞭力量和生命力。我尤其喜歡其中對某種野菜的描繪，那綠意盎然的葉片，仿佛還帶著泥土的芬芳，讓人忍不住想要一探究竟。作者的文字也充滿溫度，他用樸實而真摯的語言，嚮讀者講述著關於食物的故事，讓我感受到瞭一種濃濃的人情味。這本書讓我意識到，品嘗一種食物，不僅僅是滿足口腹之欲，更是體驗一種文化，一種生活方式。

評分☆☆☆☆☆

當我第一次接觸到《旬の食材 別巻〔2〕》這本書時，就被它獨特的風格所吸引。它不像市麵上那些琳琅滿目的食譜，充斥著花哨的擺盤和復雜的技巧，而是以一種返璞歸真的姿態，嚮讀者展示食材最本真的美。我最喜歡的是它在介紹食材時，常常會穿插一些與該食材相關的詩歌、民謠或者傳說。比如，在介紹一種漿果時，作者引用瞭一首古老的詩歌，描繪瞭人們在夏日采摘這種漿果的情景，那些充滿畫麵感的詞句，瞬間勾勒齣一幅生動的生活畫捲。我感覺，這本書不僅僅是在傳遞知識，更是在喚醒人們內心深處對自然和生活的熱愛。書中對插畫的要求也極高，每一幅圖都充滿瞭藝術氣息，而且非常寫實，能準確地捕捉到食材的獨特之處。我記得有一幅關於某種葉類蔬菜的插畫，那葉片的脈絡清晰可見，邊緣還帶著細微的鋸齒，甚至能看到葉片上凝結的露珠。這種細緻入微的描繪，讓我對這種看似普通的食材有瞭全新的認識。作者的文字也非常有感染力，讀起來不像是在閱讀一本書，更像是在與一位博學而又親切的朋友聊天，他用充滿智慧的語言，帶領我一步步探索食材的奧秘。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，食物的魅力在於它的季節性，而《旬の食材 別巻〔2〕》正是將這一點發揮到瞭極緻。這本書的編排方式非常獨特，它並非按照字母順序或者食材種類來劃分，而是以“旬”——也就是最適閤品嘗的季節——來作為主綫。我翻到關於春季的部分，首先映入眼簾的是一幅栩栩如生的嫩芽圖，旁邊詳細地介紹瞭這種食材的生長環境、最佳采摘時間，以及最能展現其風味的烹飪方法。作者的敘述極富畫麵感，比如描述初春時節，山間被第一抹綠色點亮，各種野菜在雨露滋潤下蓬勃生長，那種生機勃勃的景象躍然紙上。我特彆被書中對一種鮮嫩竹筍的描寫所打動，作者不僅介紹瞭它從破土而齣到鮮嫩可口的整個過程，還詳細說明瞭不同品種竹筍在口感和風味上的細微差彆，甚至還附上瞭幾幅描繪竹林春色的寫意畫。閱讀過程中，我仿佛置身於那片蔥鬱的竹林之中，呼吸著清新的空氣，感受著大自然的恩賜。這本書讓我重新認識瞭“旬”的意義，它不僅僅是食物的最佳賞味期，更是一種與自然和諧相處的哲學。我驚訝於作者對細節的關注，比如在描述一種菌菇時，不僅交代瞭它的形態特徵，還提到瞭它生長在何種樹木附近，以及在陰雨天與晴天時的生長速度差異。這種細緻入微的觀察，讓我感受到瞭作者對食材深厚的感情和敬畏之心。

評分☆☆☆☆☆

翻開這本《旬の食材 別巻〔2〕》，我首先被它厚重的紙質和精美的裝幀所吸引。封麵上淡淡的水墨風格插畫，描繪著幾株生機勃勃的植物，似乎還帶著泥土的芬芳，瞬間勾起瞭我對自然饋贈的無限遐想。我迫不及待地翻開第一頁，映入眼簾的是一幅細膩的工筆畫，細緻地勾勒齣一種我從未見過的野菜，旁邊是用毛筆書寫的它在不同季節的生長形態，甚至還有它在不同氣候下的細微變化。我尤其喜歡其中關於它在雨後清晨如何舒展開葉片的描寫，那畫麵感十足，仿佛能聽到露珠滴落的聲音。作者的文字功底可見一斑，遣詞造句都充滿詩意，將原本平凡的食材賦予瞭生命和故事。我注意到，這本書並非簡單地羅列食材，而是試圖通過對食材的深入挖掘，展現其背後的文化、曆史以及人們與自然的互動方式。例如，在介紹某種野果時，作者穿插瞭一段關於古時人們如何采摘、儲存並將其作為節日貢品的民間傳說，這讓我對這種小小的果實有瞭全新的認知，不再僅僅把它看作一種食物，更是一種文化的載體。整本書的排版設計也非常考究，留白恰到好處，讓每一幅插圖和每一段文字都能得到充分的呼吸空間，閱讀起來賞心悅目，是一種視覺和心靈的雙重享受。我感覺，這本書不僅僅是一本關於食材的書，更像是一次穿越時空的文化之旅，讓我得以窺見古人對自然樸素而深沉的熱愛。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我並非是那種對食材瞭如指掌的美食傢，但《旬の食材 別巻〔2〕》這本書，卻以一種極其溫和且充滿吸引力的方式，把我拉進瞭食材的世界。我通常閱讀書籍，更看重其中的故事性和情感連接，而這本書恰恰滿足瞭我的需求。它沒有枯燥的專業術語，也沒有冗長的烹飪步驟，而是通過一係列精美的插圖和充滿詩意的文字，將每一種食材的故事娓娓道來。我記得有一章節，描繪的是一種在鞦季成熟的堅果，作者並沒有直接介紹它的營養成分，而是講述瞭在過去，孩子們是如何在落葉繽紛的鞦日裏，在樹下搜尋這些散落的果實，並將其帶迴傢與傢人分享的溫馨場景。這種樸實而又充滿溫情的故事，讓我感受到瞭食物背後的人情味。書中對每一種食材的插圖都極其精美，仿佛能透過紙張感受到食材的質感和生命力。我特彆欣賞作者的筆觸，細膩而又不失灑脫，將食材的形態、色彩和紋理都描繪得淋灕盡緻。甚至在描述一種根莖類食材時，作者還細緻地描繪瞭它在泥土中蜿蜒生長的姿態，以及洗淨後所呈現齣的樸實光澤。這種對細節的描繪，讓我覺得作者不僅僅是在描繪食材，更是在描繪一種生活態度，一種與自然融為一體的悠然自得。

評分☆☆☆☆☆

當我第一次翻閱《旬の食材 別巻〔2〕》時，就被它深深吸引瞭。它不像市麵上那些充斥著華麗辭藻和浮誇技巧的書籍，而是以一種返璞歸真的姿態，嚮讀者展示食材最本真的美。我最喜歡的是它在介紹食材時，常常會穿插一些與該食材相關的詩歌、民謠或者傳說。比如，在介紹一種漿果時，作者引用瞭一首古老的詩歌，描繪瞭人們在夏日采摘這種漿果的情景，那些充滿畫麵感的詞句，瞬間勾勒齣一幅生動的生活畫捲。我感覺，這本書不僅僅是在傳遞知識，更是在喚醒人們內心深處對自然和生活的熱愛。書中對插畫的要求也極高，每一幅圖都充滿瞭藝術氣息，而且非常寫實，能準確地捕捉到食材的獨特之處。我記得有一幅關於某種葉類蔬菜的插畫，那葉片的脈絡清晰可見，邊緣還帶著細微的鋸齒，甚至能看到葉片上凝結的露珠。這種細緻入微的描繪，讓我對這種看似普通的食材有瞭全新的認識。作者的文字也非常有感染力，讀起來不像是在閱讀一本書，更像是在與一位博學而又親切的朋友聊天，他用充滿智慧的語言，帶領我一步步探索食材的奧秘。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，好的食物不僅僅是味蕾的享受，更是心靈的慰藉。《旬の食材 別巻〔2〕》這本書，恰恰做到瞭這一點。它以一種極其質樸而又充滿藝術感的方式，展現瞭食材的魅力。我尤其喜歡書中對於食材來源的追溯，它不僅僅是告訴我們食材是什麼，更是告訴我們它從哪裏來，以及它是如何被人們發現和利用的。我記得有一章節，詳細介紹瞭一種在山間纔能找到的野菜。作者並沒有直接給齣烹飪方法，而是花費瞭大量的篇幅，描述瞭當地人們如何在春天，跋山涉水去采摘這種野菜的場景，以及這種野菜在當地傳統節日中的特殊地位。書中附上的插圖，也將這種野菜在山林間隨風搖曳的身姿錶現得栩栩如生，仿佛能聞到那股淡淡的山野氣息。作者的文字也充滿瞭人文關懷，他用真摯的語言，講述著關於食物的故事，讓我感受到瞭一種濃濃的人情味和對大自然的敬畏。這本書讓我明白，品嘗一種食物，也是在品味一種文化，一種生活方式。

評分☆☆☆☆☆

《旬の食材 別巻〔2〕》這本書，以一種極其獨特的方式，將我對食材的認知提升到瞭一個新的高度。它不僅僅是一本介紹食材的書，更像是一部關於季節變遷和自然饋贈的詩集。我特彆欣賞它對“旬”的強調，也就是食材最適閤品嘗的季節。書中，對於每一種食材的介紹，都緊密圍繞著它的生長周期和季節特點展開。我被其中對一種水果的描述所打動。作者不僅僅介紹瞭它在成熟季節的飽滿形態和甜美風味，還細緻地描繪瞭它在不同季節的變化，從嫩綠的果實到金黃的成熟，再到鞦日樹上碩果纍纍的景象，仿佛一幅生動的四季畫捲在我眼前展開。書中的插圖更是精美絕倫，那些細膩的水墨畫，將水果的質感、色彩和光澤都錶現得淋灕盡緻，仿佛能感受到指尖觸碰到的那份微涼和光滑。作者的文字也充滿瞭感性，他用充滿詩意的語言，將食材的特點與季節的變化巧妙地融閤在一起，讓我感受到瞭大自然的韻律和生命的活力。

評分☆☆☆☆☆

當我翻閱《旬の食材 別巻〔2〕》時，我感覺自己仿佛踏入瞭一個充滿驚喜的寶藏。這本書最吸引我的地方在於它對食材的細緻入微的觀察和充滿人文關懷的講述。它沒有生硬的科學數據，也沒有浮誇的美食技巧，而是通過精美的插圖和充滿詩意的文字，帶領我走進食材的世界。我被其中關於一種野菇的介紹所深深吸引。作者詳細描繪瞭它在陰暗潮濕的林間悄然生長，以及當地人們如何小心翼翼地采摘它的過程。書中附上的插圖，將這種野菇的獨特菌蓋紋理和淡淡的泥土氣息都錶現得淋灕盡緻，讓我仿佛能聞到那股獨特的泥土香。我尤其喜歡作者在描述這種野菇時，穿插的一段關於它在當地民間傳說中的地位，這為原本普通的食材增添瞭一層神秘而浪漫的色彩。這種將自然觀察與文化故事相結閤的敘述方式，讓我對食材有瞭全新的認識。它讓我明白，每一種食材的背後，都蘊含著豐富的曆史和文化信息。

評分☆☆☆☆☆

《旬の食材 別巻〔2〕》這本書，在我看來，不僅僅是一本關於食材的指南，更是一本關於生活美學的教科書。它以一種極其獨特且富有藝術性的方式，引導讀者去發現和品味食材的季節之美。我尤其喜歡書中對於時間概念的描繪，它不僅僅是日曆上的數字，更是大自然周期性變化的生動體現。例如，在描述一種根莖類食材時，作者詳細地描繪瞭它在不同季節的生長狀態，從初春時悄然破土，到盛夏時枝繁葉茂，再到深鞦時果實纍纍，每一個階段都充滿瞭生命的張力。書中附上的插圖更是錦上添花，那些細膩的水彩畫，將食材的形態、色彩和質感都錶現得淋灕盡緻，仿佛能透過紙張感受到它們散發齣的天然氣息。我被其中一幅描繪某種香料的插畫深深吸引，那細小的葉片上，似乎還帶著清晨的露珠，在陽光下閃爍著誘人的光澤。作者的文字也充滿瞭哲思，它不僅僅是關於食材的介紹，更是在傳遞一種對自然的敬畏和對生活的熱愛。我注意到，書中經常會引用一些古老的諺語或者詩句，來烘托食材的季節性和地域特色，這讓我感受到瞭文化與食材之間密不可分的聯係。