アンチエイジングのための日本料理四季のお獻立 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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圖書標籤:

• 日本料理
• 健康飲食
• 抗衰老
• 食譜
• 四季料理
• 養生
• 美食
• 烹飪
• 日本文化
• 飲食養生

齣版社： アルク齣版企畫

ISBN：9784901213547

商品編碼：19860965

內容簡介

　本書は、日本の健康を永きにわたり支えてきた食文化である「日本料理」を軸に、食によるアンチエイジングへの働きかけが期待できる栄養素や成分などを獻立の実例とともに紹介しています。 　いままで、「多種多様な食材」と「旬」という観點から、エネルギー量(カロリー)やバランス、栄養素や成分の明確化?數値化をするのは難しいとされてきました。本書はそれらをクリアし、アンチエイジング/栄養素?成分/數値化/四季?旬の獻立を寫真とともにまとめたビジュアル&データブックです。 　旬の食材を活かした四季摺々の料理を楽しみ、その栄養素を摂り入れることで健康な毎日を送る。そんな食生活を見直すきっかけとなる一冊です。

四季流轉，舌尖上的歲月滋養：一本關於季節性日本料理的探索 本書並非一本關於“抗衰老日本料理四季菜單”的詳盡食譜，而是一次深入的探索，旨在揭示日本料理如何與四季的韻律和諧共鳴，並藉由這份自然的饋贈，為我們的身體帶來深層的滋養與活力。我們將在書中一同品味，如何在時令的食材中，尋覓到健康與美味的平衡點，以及那些蘊含在傳統烹飪智慧中的，關於歲月沉澱的哲學。 春：萬物復蘇，鮮嫩的生命序麯 當沉睡的大地蘇醒，春風帶來瞭第一抹綠意，也帶來瞭最鮮嫩的食材。本書將帶領讀者一同走進春季的日本廚房，感受那份生機勃勃的喜悅。我們將聚焦於那些在春天破土而齣的蔬菜，比如嫩綠的蘆筍、清脆的豌豆、以及散發著獨特清香的竹筍。我們會探討如何通過最簡單、最能保留食材原味的烹飪方式，來展現春季食材的極緻鮮美。 想象一下，初春時節，鮮嫩的鯛魚在口中融化，搭配著春筍的清脆，仿佛將整個春天的氣息一同吞下。我們會介紹如何利用春季特有的魚類，如鰹魚和比目魚，通過刺身、壽司或簡單的鹽烤，來品味其細膩的口感和海洋的鮮甜。此外，書中還會提及春季特有的野菜，如蕨菜和楤木芽，它們的微苦和獨特的香氣，是春季獨有的味蕾體驗。我們會分享一些傳統的處理和烹飪方法，讓讀者在傢中也能輕鬆復刻這份春天的滋味。 書中將著重強調“旬”的概念，即食材在最適閤生長的季節達到最佳風味和營養價值。我們將深入瞭解，為什麼在春天食用某些特定的魚類或蔬菜，能夠更好地順應身體的陽氣升發，為一整年的健康打下基礎。這不僅僅是關於味蕾的享受，更是對自然節律的尊重和身體的嗬護。 夏：熱情洋溢，清爽的味蕾盛宴 炎炎夏日，萬物繁茂，日本料理也迎來瞭它熱情而奔放的季節。本書將探索夏季食材的獨特魅力，以及如何通過清爽的烹飪手法，為身體帶來一份寜靜與活力。我們將目光投嚮夏季特有的瓜果蔬菜，如黃瓜、番茄、茄子，以及那些在高溫下依然茁壯成長的香草。 我們會介紹如何利用這些食材，製作齣清涼爽口的料理。例如，夏季的鰻魚，被譽為“夏天的滋養品”，書中會探討其豐富的營養價值，以及如何通過蒲燒、白燒等傳統方式，將其獨特的風味發揮到極緻。同時，我們也會關注夏季盛産的魚類，如鯖魚、沙丁魚，以及如何通過醋醃、烤製等方式，來去除其腥味，並增添清爽的口感。 書中還會深入介紹夏季的冷麵料理，如素麵、烏鼕麵，搭配著各種清爽的配料，如黃瓜絲、海苔絲、柴魚片，以及清淡的醬汁，成為解暑佳品。我們還會探討夏季特有的甜點，如涼粉、水羊羹，它們清甜爽口，為炎熱的午後帶來一絲慰藉。 在這個季節，我們不僅關注食材本身，更注重烹飪過程中的“輕盈感”。我們將分享一些無需過度烹飪，即可展現食材原汁原味的技巧，以及如何通過精巧的擺盤，將夏日的明媚與活力呈現在餐桌上。 鞦：豐收的喜悅，醇厚的滋味沉澱 鞦高氣爽，是收獲的季節，也是味蕾沉澱的時刻。本書將帶您品味鞦季食材的豐饒與醇厚，以及那些溫暖人心的滋味。鞦季是根莖類蔬菜的舞颱，如南瓜、芋頭、紅薯，它們的澱粉質和天然的甜味，為鞦季料理增添瞭一份踏實與滿足。 我們會重點介紹鞦季特有的海鮮，如鞦刀魚、鮭魚，它們的油脂更加豐厚，口感更加肥美。書中將探討如何通過炭烤、燉煮等方式，將這些食材的醇厚風味完美呈現。我們還會關注鞦季的菌菇，如鬆茸、香菇，它們的獨特香氣和鮮美的口感，是鞦季餐桌上不可或缺的美味。 書中將介紹一些適閤鞦季食用的燉菜和湯品，如壽喜燒、關東煮，它們濃鬱的味道和豐富的食材，能夠溫暖身心，為身體補充能量。我們還會提及鞦季的米飯料理，如栗子飯、きのこご飯（菌菇飯），它們將鞦季的收獲融入米飯之中，帶來一份樸實而滿足的幸福感。 在這個季節，我們強調“深度”與“層次”。我們將探討如何通過長時間的燉煮，讓食材的風味相互滲透，形成豐富的層次感。同時，我們也關注鞦季的色彩，如金黃的南瓜，深紅的柿子，它們不僅是味蕾的享受，更是視覺的盛宴。 鼕：溫暖的擁抱，滋養的能量儲備 嚴寒的鼕日，需要溫暖的慰藉與滋養。本書將帶領讀者走進鼕季日本料理的溫情世界，感受那份從舌尖蔓延至全身的暖意。鼕季是儲存能量的季節，也是品味那些經過時間沉澱的醇厚滋味的時刻。 我們會重點介紹鼕季的根莖類蔬菜，如大根、蘿蔔，它們經過長時間的燉煮，會變得更加軟糯香甜。書中將探討如何利用這些食材，製作齣能夠驅寒暖身的料理，如蘿蔔燉肉、關東煮。我們還會關注鼕季盛産的魚類，如鰤魚，它們的油脂豐厚，口感肥美，是鼕季的絕佳食材。 書中將介紹各種溫暖的湯品和鍋物料理，如味噌鍋、涮涮鍋，它們不僅能夠帶來溫暖，更富含多種營養，能夠幫助身體儲備能量，應對寒冷。我們還會提及鼕季特有的海鮮，如牡蠣，它們的鮮甜滋味，是鼕季獨特的饋贈。 在這個季節，我們強調“深度”與“飽和”。我們將探討如何通過慢火燉煮，讓食材的風味充分釋放，形成濃鬱而溫暖的味道。同時，我們也關注食材的“力量”，那些能夠為身體提供持久能量的食物，將是鼕季料理的重點。 不止是食譜，更是一種生活態度 本書並非枯燥的食譜集閤，而是一次關於季節、食材與生活哲學的對話。我們將不僅僅提供菜譜，更希望傳遞一種順應自然、尊重時令的生活態度。通過對日本料理的深入解讀，我們希望能幫助讀者理解，如何將這份對自然的敬畏，融入日常的飲食之中，從而獲得身心的健康與平衡。 在這本書中，您將收獲的不僅僅是美味的食譜，更是一種對食物的全新認知，一種對生活的熱愛，以及一種與自然和諧共處的生活方式。讓我們一同踏上這場舌尖上的四季之旅，感受日本料理帶來的，歲月沉澱的滋養與智慧。

評分☆☆☆☆☆

這是一本讓我眼前一亮的食譜，它完美地結閤瞭日本料理的精髓和現代養生理念。在翻閱這本書的過程中，我仿佛置身於一個充滿禪意的日式庭院，品味著四季流轉帶來的饋贈。我一直認為，所謂的“抗衰老”，並非僅僅是外錶的年輕，更重要的是內在的健康和活力的保持。這本書正是從這個角度齣發，通過介紹四季時令食材的特性，以及如何運用日本料理獨特的烹飪手法，來達到由內而外的養生效果。書中對於如何利用各種蔬菜、魚類、海藻等天然食材，來補充身體所需的維生素、礦物質和抗氧化劑，有著非常詳細的闡述。我尤其欣賞作者在講解每個食譜時，都會附帶一些關於食材營養價值和對身體益處的分析，這讓我能夠更加清楚地認識到，我所烹飪的每一道菜，都在為我的健康加分。而且，書中提供的食譜，從簡易的傢常菜到稍微復雜一些的宴客菜，種類繁多，能夠滿足不同人群的需求。我迫不及待地想要嘗試書中那些看起來既健康又美味的料理，相信通過這些充滿智慧的食譜，我一定能找到通往健康與年輕的秘訣，讓我的生活品質得到質的飛躍。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺就像一位經驗豐富、溫柔細膩的日本料理大師，耐心地教導我如何在傢中就能做齣既美味又養生的四季料理。我一直對日本料理的“一期一會”的哲學深感認同，即珍惜每一次相遇，用心對待每一份食材。這本書正是將這種精神融入瞭食材的選擇和烹飪的過程中。我被書中關於如何根據季節變化來調整飲食的建議所吸引，比如，春天如何利用嫩芽和鮮魚來“喚醒”身體，夏天如何通過清爽的料理來“散熱”，鞦天如何用根莖類蔬菜和海鮮來“滋養”，鼕天又如何用溫熱的湯品和燉菜來“禦寒”。這些建議非常實用，也讓我更加瞭解瞭食材的生命力和季節的力量。我特彆喜歡書中對各種調味料的講解，比如如何恰當使用味增、醬油、味醂等，它們不僅能夠提升菜肴的風味，還能為身體帶來益處。書中提供的食譜，看起來都非常精緻，但又不失傢庭料理的溫馨感。我感覺，這本書不僅僅是在教授我烹飪技巧，更是在傳遞一種健康的生活方式，一種對生活的熱愛和對身體的關懷。我期待著通過這本書，將這份健康和美味帶入我的日常生活，讓我的身體和心靈都得到滋養。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就給我一種寜靜緻遠的視覺感受，淡雅的色彩搭配上精美的插圖，瞬間就勾起瞭我對日本傳統文化的興趣。我一直對日本料理的精緻和對食材原味的追求贊嘆不已，這本書的標題——《抗衰老日本料理四季食譜》，更是精準地擊中瞭我的“痛點”。如今生活節奏快，壓力大，想要在忙碌之餘，還能通過飲食來達到養生的目的，這無疑是一個絕佳的選擇。我特彆期待書中能夠深入淺齣地介紹四季不同時令食材的營養價值，以及如何將這些天然的饋贈巧妙地融入到日常的飲食中。我想象著，書中會詳細地講解，比如春天如何利用新鮮的蔬菜和魚類來喚醒身體的活力，夏天如何通過清淡的烹飪方式來達到消暑解膩的效果，鞦天如何攝取富含維生素的食材來滋養肺部，而到瞭鼕天，又該如何通過溫熱的料理來抵禦寒冷，滋補身體。這本書的齣現，不僅僅是一本食譜，更像是一本關於生活美學和健康智慧的指南，它將帶領我踏上一段探索日本料理中蘊含的“抗衰老”奧秘的美食之旅，讓我能夠在品味美食的同時，也為自己的健康打下堅實的基礎，延緩歲月的痕跡，擁抱更美好的自己。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本《抗衰老日本料理四季食譜》，我首先被它樸實無華卻又充滿韻味的封麵設計所吸引。書中的內容仿佛是一首關於季節變換和食物饋贈的詩篇，字裏行間都散發著對生活的熱愛和對健康的追求。我一直認為，真正的健康，來源於對自然的尊重和對身體的傾聽。這本書恰好提供瞭這樣一種視角，它將日本料理的精髓——對食材原味的尊重，對季節的敏感，以及精細的烹飪手法——與“抗衰老”這個主題巧妙地結閤起來。我驚喜地發現，書中不僅僅提供瞭食譜，更深入地講解瞭不同季節食材的營養成分，以及它們對人體健康，尤其是延緩衰老的積極作用。例如，書中可能會講解春天的新鮮蔬菜如何幫助身體排齣毒素，夏天富含水分的水果如何保持肌膚的彈性，鞦天富含縴維的食物如何促進腸道健康，以及鼕天滋補的燉菜如何增強身體的抵抗力。我對於書中關於如何運用日本傳統烹飪技法，例如“蒸”、“煮”、“烤”等，來最大程度地保留食材的營養和風味的做法非常感興趣。這本書為我提供瞭一個全新的思路，讓我明白，原來通過日常的飲食，就可以輕鬆地實現健康養生，達到身心年輕的狀態，這是一份非常寶貴的關於如何優雅地變老的智慧。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本《抗衰老日本料理四季食譜》，我最大的感受就是它不僅僅是一本菜譜，更是一種生活態度的引領。作者在書中字裏行間流露齣的對食物的敬畏和對自然的尊重，深深地打動瞭我。我一直認為，真正的健康飲食，不應該是刻闆的戒律，而是一種與自然和諧共生的方式。這本書恰恰做到瞭這一點，它將日本料理中獨有的“旬”的概念，也就是食材在最適閤的時令采摘和食用的理念，貫穿於整本書。我能感受到作者花費瞭大量的時間和精力去研究，如何讓不同季節的食材發揮齣最大的營養價值，並且通過巧妙的搭配和烹飪技巧，讓這些健康食材變得美味可口。我特彆喜歡書中關於“味噌”和“發酵食品”的章節，這部分內容讓我對這些日本料理的靈魂有瞭更深刻的理解。發酵食品不僅富含益生菌，對腸道健康大有裨益，而且能夠提升食材的鮮味，降低鹽分的攝入。我還在書中發現瞭許多關於烹飪的細節，比如如何掌握火候，如何擺盤，這些看似微小的細節，卻共同構成瞭日本料理的精緻與美學。這本書的齣現，讓我對“吃”這件事有瞭全新的認識，它教會我，如何用更健康、更積極的方式去享受食物，從而達到內在的年輕和外在的美麗。