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杨月欣著

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发表于2024-11-13

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图书介绍

店铺：智胜图书专营店

出版社：中国轻工业出版社

ISBN：9787501989478

商品编码：20437558119

包装：精装

出版时间：2013-01-01

图书描述

图书基本信息,请以下列介绍为准
书名	能食品原料基本成分数据表
作者	杨月欣
定价	168.00元
ISBN号	9787501989478
出版社	中轻工业出版社
出版日期	2013-01-01
版次	1

其他参考信息（以实物为准）
装帧：精装	开本：16开	重量：1.303
版次：1	字数：	页码：

插图

目录

内容提要

《能食品原料基本成分数据表》是部针对功能食品成分数据分析的图书。次汇集营养和功能性食物资源，涵盖了近年科技部支持下完成的植物功能成分研究的分析总结。本书中所涉及的保健功能成分和新资源食品的数据，填补了保健食品常见功能因子成分分析和常用植物资源数据分析的空白。
全书包括九大部分：既是食品又是药品的物品成分表，可用于保健食品的物品成分表，新资源食品成分表，菌藻类食物成分表，常见花和花粉类原料成分表，果实和种子类成分表，根茎叶菜类原料成分表，畜禽滋补类成分表，水产、爬行、分泌类成分表。是一本科学、的工具书和大众指导书。

编辑推荐

《能食品原料基本成分数据表》涵盖500余个保健食品用原材料的食物，包括菌藻类、野菜、花草及花粉等。成分表中的营养数据包括能量和基本成分40余个：能量、水分、灰分、5项宏量营养素、12种维生素、11种矿物质、9种需氨基酸以及6项脂肪酸数据。另外，对于某些含有如总皂苷、总黄酮、花色苷、植物固醇、大豆黄酮等植物化学物的食物也有列表体现。本书与《中食物成分表2002》《中食物成分表2004》相比，更加突出药食同源、可用于保健食品物品、新资源食品、花、叶、草以及菌藻、滋补品等具有传统医学意义和现代营养学意义的物品，是我**部关于功能性食物资源基本营养数据的集成本。