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发表于2024-11-20

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图书介绍

店铺：常州卓创图书专营店

出版社：江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553743851

商品编码：23037991504

开本：16开

出版时间：2015-07-01

图书描述

基本信息
出版社: 江苏科学技术出版社; 第1版 (2015年7月1日)
黎国雄 (作者)
外文书名: Tasty Food
丛书名: 食在好吃
平装: 160页
语种：简体中文
开本: 16
ISBN: 9787553743851, 7553743852
条形码: 9787553743851
商品尺寸: 21.4 x 14.9 x 1.9 cm
商品重量: 358 g
定价: ￥29.80

编辑推荐
面包的种类繁多，有丹麦面包、甜面包、乳酪面包、吐司面包、全麦面包等。当然健康的还是全麦面包，普遍来说，面包都是用白面粉做的，质地相对来说较为柔软细腻，容易消化吸收，而膳食纤维含量极低。但是全麦面包富含纤维素，它可以帮助人体清除肠道垃圾，并且能延缓消化吸收，有利于预防肥胖。但是市面上一般很难买到真正的全麦面包，还有各种添加剂的威胁，让人们始终对自己吃到的食物持怀疑态度。那么不如自己动手给自己和家人来做面包吧，吃到的不仅是健康还有心意。
黎国雄主编的《一学就会的111种面包（超值版）》是专门为面包爱好者打造的，就算你是新手也不怕，书中开始就详细地介绍了面包制作的原料、工具，还详细解析了制作过程中容易出现的问题，看完之后你就会豁然开朗了。本书中的每种面包制作配方都详细大公开，还配有详尽的步骤分解图，让你一目了然。书中更是分为初级、中级和三个等级，让你循序渐进地进行学习制作，慢慢地你会爱上这种甜蜜的制作过程，还在等什么，快来试试吧！

作者简介
黎国雄,

1987年，制作了本蛋糕画册，开创了顾客在蛋糕店看图片订制蛋糕的先河；

1993年，发明了个塑料仿真蛋糕，改变了国内蛋糕店用奶油蛋糕做展示的状况，大大节约了成本。

2001年，研发了艺术陶瓷蛋糕，并获得国家专利。

2007年，发明了捏土仿真蛋糕，使蛋糕突破食品的范畴，向艺术的方向延伸。

携手多位烘焙名家，创办了黎国雄蛋糕烘焙中心，从创校至今，已为中国烘焙界培养了数万名烘焙技师。

目录
面包制作原料
面包基本馅料和皮的制作
面包制作工具
PART 1 初级入门篇
蜜豆黄金面包
酸奶面包
枸杞子养生面包
蓝莓菠萝面包
乳酪可颂面包
田园风光面包
胡萝卜营养面包
黄金玉米面包
杏仁提子面包
红糖面包
咖啡面包
纳豆面包
椰子丹麦面包
花生球
洋葱乳酪面包
虾仁玉米面包
牛油面包
玉米三文治
全麦长棍面包
巧克力球
乳酪红椒面包
美式提子面包
香菇培根卷
香菇乳酪吐司
鸡尾面包
燕麦面包
鸡肉乳酪面包
美妙蒜蓉面包
提子核桃吐司
乳酪枸杞子面包
红糖提子面包
起酥叉烧面包
PART 2 中极入门篇
巧克力面包
培根串
雪山椰卷
流沙面包
培根乳酪三文洽
乳酪蓝莓面包
培根可颂面包
香菇鸡粒吐司
西式香肠面包
瑞士红豆面包
玉米乳酪面包
菠萝提子面包
香芹热狗面包
番茄面包
火腿蛋三文治
肉松火腿三文治
菠萝蜜豆面包
亚提士面包
番茄蛋面包
燕麦起酥面包
黑椒热狗丹麦面包
可颂面包
红豆辫子面包
肉松乳酪面包
双色和香面包
黄金杏仁面包
奶油吉士条
香菇鸡面包
瓜子仁面包
香芹培根面包
南瓜面包
火腿乳酪丹麦面包
PART 3 入门篇
全麦核桃面包
香橙吐司
炸香菇鸡面包
卡士达面包
蔓越莓吐司
维也纳苹果面包
法式大蒜面包
蝴蝶丹麦面包
洋葱培根面包
牛油排面包
番茄牛角面包
全麦乳酪面包
牛油小布利
酸乳酪面包
茄司面包
甘笋吐司
乳酪火腿面包
草莓夹心面包
奶油香酥面包
奶油椰子面包
乳酪苹果面包
法式芝麻棒
麻糖花面包
腰果全麦面包
毛毛虫面包
南瓜乳酪面包
玉米沙拉面包
蔓越莓辫子面包
纳豆和风面包
禾穗椰蓉面包
黄桃面包
中法面包
椰奶提子面包
菠萝肉松面包
核桃提子丹麦面包
椰奶提子丹麦面包
番茄热狗丹麦面包
培根乳酪吐司
黑椒热狗吐司
果盆子面包
巧克力菠萝面包
栗子蓉麻花面包
三文治吐司
菠萝椰子面包
草莓面包
东叔串
起酥肉松面包

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