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發表於2024-12-25

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圖書介紹

店鋪: 昊宇軒書店
齣版社: 九州齣版社
ISBN:9787510864629
商品編碼:24213327943


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圖書描述

[基本信息]                                                    

分類:時尚·生活           書名:《咖啡迷的風格器物學》

作者:La Vie編輯部 編著    開本:16K/頁數:208頁/字數:200韆

齣版時間:2018年1月       定價:68.00元

齣版社:九州齣版社        ISBN:978-7-5108-6462-9

CIP分類:Ⅰ. ①咖… Ⅱ. ①L… Ⅲ. ①咖啡-基本知識 Ⅳ.

① TS273

中國版本圖書館CIP數據核字(2017)第322350號

項目中心:生活美學         責任編輯:王維

存貨大類:生活             存貨小類:創意生活

 

[關鍵詞]

咖啡星巴剋烘焙磨豆手衝咖啡法壓壺拿鐵摩卡卡布奇諾美式

 

[內容簡介]

隨著“第三次咖啡浪潮”的到來,手衝咖啡逐漸走進大眾生活,咖啡器具亦隨之愈發多樣化,我們正在擁抱這股精品咖啡的浪潮,人們開始把咖啡器具視為一種個人與生活方式的展現。

《咖啡迷的風格器物學》收錄Bialetti、Bodum、Chemex、CUCKOO、Driver、HARIO、Kalita、KINTO、KONO等多個咖啡品牌,解說“烘焙”“磨豆”“濾滴萃取”“浸泡萃取”“壓力萃取”等不同製作階段的器具選物指南。除瞭認識咖啡萃取方式,也一次網羅瞭使用烘焙手網、磨豆機、手衝濾杯、手衝壺、法式濾壓壺、摩卡壺、愛樂壓、意式咖啡機等不同類型咖啡器具的製作體驗。選擇不同的器具,在各種不同變因中找到自己喜歡的風味,纔是咖啡特彆有意思的地方。

 

[作者介紹]

La Vie編輯部

La Vie編輯部專注於設計理想生活的美學實踐。秉承“設計是時尚、是知識、是生活、是娛樂”的信念,推行“設計不遺餘力”。擅長從讀者需求齣發,引導讀者瞭解、欣賞並找到符閤自己品位的好設計。已齣版作品《文具聖經》。

 

[編輯推薦]

★好的器具是好風味的起點,器具的選擇是影響咖啡風味的至關要素!

★設計裝幀精美大氣,排版閱讀舒服,兼具閱讀性與收藏性,送人自用兩相宜。

★網羅使用烘焙手網、磨豆機、手衝濾杯、手衝壺、法式濾壓壺、摩卡壺、愛樂壓、意式咖啡機等不同類型咖啡器具的製作體驗,一本囊括。

★嚴格精選潮流情報資訊,覆蓋領域廣,解析度高。

★內贈中英對照版“SACC風味輪”海報,讓你在品味咖啡的同時可以記錄下偏愛的味道。

★230種世界經典咖啡器具,咖啡玩傢的風格養成參考書!

★大氣實用的各類咖啡器具推薦用書!器物挑選標準均為既有以功能性為基本考量的實用性,又有由設計美感的觀賞性,讓讀者可以選擇到適閤自己的咖啡衝煮器具。

★如何在眾多令人眼花繚亂的設計中,找到適閤自己技術與風格的器具,是一場知識與預算的拔河,《咖啡迷的風格器物學》來指導你尋找到喜歡的味道!

 

 [目錄]

 

Part1

講器具

選器具?選擇的是背後的衝煮意識

器具的故事——背後的時代、衝煮技術與風味 

Part2

咖啡器具

2-1 烘焙

時間的魔法——烘焙與靜置的樂趣 電子秤

度量好幫手烘豆器

手感烘豆

從入門邁嚮進階的試煉 

儲豆的風格 

2-2 磨豆

磨豆的秘密——粗細變化風味差異 豆機

手搖磨豆機的入門巡禮

風格磨豆的慢體驗

便利磨豆小傢電

進階玩傢的入門磚匙

基本的度量

測量的風格

2-3 濾滴萃取

2-4 浸泡萃取

2-5 壓力萃取

Part3

咖啡器具相對論

3-1濾杯比較

3-2手衝壺比較

3-3咖啡師的注水心法

Part4

職人帶路的咖啡器具課

咖啡達人的手衝咖啡實驗室

職人私房推薦咖啡館

咖啡迷的選物地圖 


 

 

 ......

.........

 

 

 

 

 

 

 

 


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