發表於2024-12-23
係北歐生活範本。
KINFOLK特約撰稿人和世界名廚共同演繹生活的靈感。
美食、美酒、聚會、行走、儀式感。
一年四季的小小喜悅,串起靈魂深處的安適。
書名:安逸的慰藉
定價:58.00元
作者:貢納爾卡爾吉斯拉鬆
齣版社:中信齣版集團
齣版日期:2018-01
頁碼:168
裝幀:平裝
開本:16開
ISBN:9787508684307
"關於日常生活的重要性,曾有一句話:“現代人苦惱的不是什麼特彆的事情,比如不能去環遊世界。讓人感到苦惱的,是日常生活的坍塌。”是啊,經常讓你覺得不舒服的,可能是起床氣、沒有趕上公交車、急匆匆地齣門忘瞭帶重要的東西、堵在胃裏消化不瞭的食物或者與彆人一言不閤。
所以,讓人感到安心的日常纔充滿安慰:窩在沙發裏一邊讀好書一邊喝一杯熱茶、伴著燭光吃一頓閤胃口的飯、經過有麵包剛齣爐的麵包房,還有,夏日去郊外遠足,鼕日圍爐笑談。在這些片刻,你所體會到的平靜又放鬆的感覺,就是“安逸”,就是安逸所能帶給你的慰藉。
生活在惡劣自然環境中的北歐人,就是找到瞭生活更加安逸的打開方式,纔獲得瞭的幸福。如何安逸地獨處?如何擁有安逸的旅途?如何創造安逸的二人世界?如何做一頓安逸的飯?如何安逸地與他人相處……不論你身處何方,安逸的生活總會有跡可循,而你會在《安逸的慰藉》裏找到所有這些問題的答案,找到平靜又放鬆的你自己。
不如就用這本書,告彆過去的匆忙與不安,用難得的“安逸”輕鬆地開始活吧。
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"這本書的目的是將“安逸”的概念引入你的生活,無論你在地球的哪個角落。它是一本你可以據此照顧自己和所愛之人的靈感手冊。
北歐精神充滿瞭安逸的氣息:裹著毛毯坐在爐火邊喝一杯熱酒是安逸;和朋友吃一頓舒服閤胃口的飯是安逸;伴著閃爍的營火,聽現場音樂慶祝夏至日是安逸;在旅途中穿上羊毛襪,一邊品香茶一邊讀好書是安逸;放著剛齣爐的點心的麵包房是安逸;倚在沙發上喝一杯酒放鬆身心,心愛的小狗窩在腳邊,這纔是安逸。
將性元素引入日常是安逸生活的精髓所在,這本書會教給你一些簡單的方法,涵蓋裝飾、旅行、娛樂和烹飪等各方麵。
品嘗著簡單的味道,享受著暖人心懷的一天,讓關愛和支持彼此的人們互相陪伴,互予慰藉。
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"序言 Introduction | 1
一天的開始 Starting the Day | 9
照顧好自己 Caring for Yourself | 41
宅居生活 Staying In | 51
簡單的聚會和節假日 Easy Gathering and Holidays | 75
齣門在外 Getting Out | 131
緻謝 Acknowledgments | 159
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"貢納爾?卡爾?吉斯拉鬆:生活方式研究者。冰島雷剋雅未剋餐廳Dill主廚、美國紐約Agern餐廳主廚。料理屢獲國際殊榮。
喬迪?埃迪: KINFOLK等多本生活方式雜誌特約撰稿人。畢業於美國烹飪教育學院。
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"序
北歐的鼕天既寒冷又漫長,要有懷著無畏的心纔可能抵擋海上吹來的咆哮的厲風,並縱情享受陽光的現身,因為僅數小時後,太陽便會再次遁入地平綫。但也隻有如此,纔能在逆境中開闢一條生路。
僅憑一顆勇敢的心和厚羊毛襪,還不足以讓北歐人快樂地熬過這個昏暗又陰鬱的季節。在一種“安逸”(hygge)的狀態中,他們的精神獲得瞭滋養,內心也變得輕快起來。這是他們鼕天的劑。安逸的要義在於照顧好自己和所愛的人,於此你會獲得一種強烈的幸福感,無論雪下得多大,黃昏如何漫無止境,這種幸福感都不會減退。
寬泛地說,hygge(讀作“hueguh”)意為“安逸”,但對北歐人而言,它的含義遠不止營造一個溫暖迷人的居住空間那樣簡單,而更在於一種由內而外的舒服的感覺,這種感覺彌漫在周圍的一切事物中,時時刻刻存在,無論天氣和心情有多糟糕。雖然這個詞起源於丹麥語,但其理念在每一個北歐人心中都至關重要。盡管它適用於鼕天,但到瞭氣溫迴暖的日子,比如當人們在漫長的夏日裏去森林遠足,或者邀請朋友在午夜陽光下來一場室外燒烤時,這個詞也絕不過時。
“安逸”指的是為你自己和你愛的人安置一處溫暖舒服的庇護所。將性元素引入日常是安逸生活的精髓所在。優雅、簡單和感恩是安逸風格踐行者們打造幸福生活時堅守的原則。北歐精神充滿瞭安逸的氣息:裹著毛毯坐在爐火邊喝一杯加香料的熱酒是安逸;和朋友伴著燭光吃一頓舒服閤胃口的飯是安逸;伴著閃爍的營火,聽現場音樂慶祝夏至日是安逸;在旅途中穿上羊毛襪,一邊品香茶一邊讀好書是安逸;放著剛齣爐的點心的麵包房是安逸;騎自行車比坐汽車更安逸;隻開熒光燈絕對不安逸;倚在沙發上喝一杯酒放鬆身心,心愛的小狗窩在腳邊,這纔是安逸。
歸根結底,安逸是要被感覺到纔算數的。它是人們聚在一處,創造親密感和舒適感的藝術,比如在一個燭火熒熒的房間,壁爐裏燃著劈啪作響的火苗,耳邊縈繞著動人的鏇律。它是邀請朋友在夏日光燦燦的河畔野餐,是在朋友們的陪伴下走一條蜿蜒的森林小徑,這種鍛煉於健康有益,卻並不是一種負擔。安逸也是在一個人的閱讀時光啜飲一口好茶。它意味著放慢節奏,用心聆聽我們珍愛的人分享的故事。春天,安逸生活的踐行者們會來到室外,圍在沐浴著陽光的桌子旁,開心地吃自製香腸,再喝幾輪啤酒。安逸之心是輕盈而安詳的,充滿瞭不斷學習所獲得的智慧,以及從照料他人——從剛齣生的小嬰兒到年邁脆弱的老人,再到我們珍貴的地球——中所獲得的各種滿足感。安逸生活也在於照料好自己。Hyggeligt(安逸的)是hygge的形容詞形式,在這個寒風凜冽,太陽從不升起的地方,這個詞頻繁地齣現在人們的對話中。安逸也錶現在裝飾、旅行、娛樂和烹飪等各方麵。北歐的傢庭會用柔和的燈光、自然的織物、溫暖的色調和四處放置的舒適的毛毯和枕頭布置傢,讓環境看上去更安逸。
比起獨自旅行,安逸生活倡導和好朋友們一同上路。其真諦更在於居傢而不是外齣;即使你齣門瞭,也好選一個氛圍舒適的地方,那裏光綫柔和,食物順口,有簡單又令人放鬆的社交節奏。安逸的著裝講求輕鬆舒適,摒棄亮閃閃的裝飾或者粗糙紮人的織物。
還有其他事物可以喚起安逸的感覺,比如星幕下一場古典交響樂演奏會,聽眾們穿著手織的襪子坐在羊毛毯上,手裏握著一杯熱可可。簡單、慢煮的三餐,無論是原料還是味道都讓人想起自己珍貴的童年——這纔是安逸的烹飪方式。用懷舊的鏇律營造某種氛圍,這就是安逸生活的樂趣所在。
安逸指的是騰齣時間停下來感恩生活,深吸一口氣,關掉電子設備,聆聽自然的聲音。享受孩子們的歡笑,並認真傾聽老人們講的故事。那裏有一種安逸的智慧,關心自己且並不為此感到難為情。愛自己是安逸生活的前提。
為瞭切實地實踐這種生活方式,你需要在四季生活的方方麵麵去擁抱它的理念。參加一場放鬆的雞尾酒會或加入一個令人愜意的午後讀書俱樂部,這些自然是安逸生活的明確體現,但辦公室的日常也可以變得安逸起來。一片安逸的工作空間是井然有序且有吸引力的,沒有旁雜的乾擾卻有一種邀人前來的氣氛。在這裏可以完成真正有意義的工作,給你帶來成就感和榮耀感。
在北歐,生活中的重要服務(例如兒童保育、教育和醫療等)都是由政府負責的。安逸生活的信仰之所以會在這裏齣現,正是因為人們不必承擔許多生活上昂貴的必需品——或者說去承受這種負擔所帶來的不安全、不確定和焦慮感。被精心照料的感覺讓北歐人對自我、他人和地球都飽含溫情。好的一麵是,安逸感並非獨屬於北歐人,盡管是他們在數百年來的時間裏營造齣瞭這種氛圍。安逸生活是人人可得的,因為它的基本要義都可以輕鬆地融入我們的日常生活之中。
這本書的目的是將安逸的概念引入你的生活,無論你在地球的哪個角落。它是一本你可以據此照顧自己和所愛之人的靈感手冊。安逸意味著用價值和魅力點亮你的世界。這本書會教給你一些簡單的方法,去發現你身上的安逸氣息,並幫助你成為那個好、自在的自己。
書中的菜譜來自冰島大廚貢納爾?卡爾?吉斯拉鬆(Gunnar Karl Gíslason),他的絕活就是在烹飪的時候深入探索讓靈魂安逸的奧秘。他的菜肴簡單又令人賞心悅目,既能神奇地喚起人們童年的記憶,又讓他們對未來充滿信心。
一頓補足精力的早餐可以讓人神清氣爽地開始新的一天;愛不釋手的零食和手工啤酒能將會議討論引嚮深入;湯雖簡單,卻能令人耳目一新;讓人胃安腸順的主菜做起來也毫不費力;一杯古怪的雞尾酒下肚,談話也越來越順暢;甜點又簡單又有趣——這些就是貢納爾安逸烹飪的標準。
這些佳肴給瞭傢人和朋友們一個聚在一起的理由,品嘗著簡單的味道,享受著暖人心懷的舒適的一天,讓關愛和支持彼此的人們互相陪伴,互予慰藉。
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