纽约风杯子蛋糕 [日]井关和美 生活 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

商品名称： 纽约风杯子蛋糕    出版社： 中国民族摄影艺术出版社    出版时间：2017-11-01

作者：井关和美    译者：周小燕    开本： 32开

定价： 49.80    页数：    印次： 1

ISBN号：9787512210417    商品类型：图书    版次： 1

1.高颜值。既有美式的爽朗温柔，又有都市的精致时髦，装饰精致、甜美，兼具悦目的色彩。

2.易上手。只需使用常见的原料，如面粉、鸡蛋、白砂糖、黄油等。书中还介绍了5种基础蛋糕糊，3种基础奶油和6种创新奶油的做法，包括bibei工具、装饰套装等专栏，新手入门也可轻松做出口感丰富的杯子蛋糕。

3.多款适用。招牌经典款、季节限定款、节日特制款……款款雅致动人、清新甜美，多种场合适用。

井关和美Kazumi Lisa Iseki，留学美国期间初试美式甜品。之后，在巴黎蓝带国际厨艺餐旅学院学习了甜品制作基础，其后在金融外企工作。作为纽约风瑜伽工作室的合伙人，进行店铺开发和经营。2010年开设Ciappuccino蛋糕店，2012年成立office kazumi

纽约风杯子蛋糕，有美式的爽朗温柔与都市的精致时髦。简单的原料，“精致、甜美”的装饰理念和悦目的色彩，都让身心得到享受。 
本书共介绍了35款杯子蛋糕，不仅有Ciappuccino蛋糕店的招牌经典款，还有季节限定款和节日特制款。只需使用常见的原料，如面粉、鸡蛋、白砂糖、黄油，就能做出口感丰富的杯子蛋糕。 

专栏 
各种各样的纽约糕点 
SECTION 1 
杯子蛋糕糊 
The Basics 
杯子蛋糕糊分为哪几种？ 
专栏 分蛋打发法和全蛋打发法 
基础香草戚风的做法 
香草戚风的创新可可戚风 
魔鬼蛋糕的做法 
红丝绒蛋糕的做法 
胡萝卜蛋糕的做法 
SECTION 2 
杯子蛋糕的奶油 
The Creams 
杯子蛋糕的奶油分为哪几种？ 
基础黄油奶油的做法 
创新 
●巧克力奶油 
●开心果奶油 
●花生黄油奶油 
基础打发奶油的做法 
创新 
●草莓奶油 
●蓝莓奶油 
●饼干奶油 
奶油奶酪霜的做法 
专栏 bibei工具 
SECTION 3 
制作Ciappuccino蛋糕店中的杯子蛋糕 
岩石路 
凡尔赛玫瑰 
覆盆子开心果蛋糕 
奶油曲奇蛋糕 
花生酱果酱蛋糕 
薄荷冰激凌蛋糕 
夏布奇诺 
专栏 盐黄油焦糖酱汁的做法 
专栏 锥形裱花袋的做法 
黑裙子 
草莓黑醋蛋糕 
卡布奇诺 
旋转浆果蛋糕 
纽约胡萝卜蛋糕 
蜜蜂蛋糕 
草莓奶油蛋糕 
爱与和平 
椰子芒果蛋糕 
专栏 
糖霜饼干让杯子蛋糕华丽变身 
SECTION 4 
搭配季节制作蛋糕 
闪烁的新年前夕 
新年香槟蛋糕 
情人节 
特别的日子 
复活节彩蛋 
大理石复活节 
男孩节 

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