券58-3 正版 禪食慢味(日)藤井宗哲 知名素食餐廳棗子樹廚藝顧問慈實力薦 美食 新時代 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

商品參數

名稱；禪食慢味

作者；(日)藤井宗哲,劉雅婷

定價；35.00元

齣版社；北方文藝齣版社

ISBN；9787531731931

齣版日期；2014-01-01

字數；200000

頁碼；224

版次；1

裝幀；平裝

開本；大32開

商品重量；0.4Kg

內容簡介

宗哲和尚以自身的禪僧日常生活，以及曾為雲水僧的飲食生活經驗為基礎，以說故事般切的語調，抒情的文字，在本書中娓娓訴說一道道他認為是天地恩賜的精進料理。不但呈現對於精進料理的切身經驗與深刻體悟，也在充滿禪味的飲食料理中，展現敬天惜物的精神，更充分展現瞭慢食的新時代生活味與風格。書中特彆推薦瞭加料烏鼕麵、香菇排餐、白蘭地煮黑豆、納豆鹹稀飯、核桃豆腐、宗哲流的一口雞排等17道精進料理，食材易得、做法簡單，讓人享受到食材本身自然、豐富的絕妙好滋味。

 作者簡介

藤井宗哲1941年齣生於大阪。京都佛教大學退休後，曾在玉縣臨濟宗平林寺、和歌山縣興國寺、倉建長寺等道場修行，擔任典座（大廚職）十餘年，也曾擔任《古典落語》《三遊亭圓朝全集》編輯。現為倉“不識庵”住持。他認為，飲食也是傳遞佛法的一種方式，因而開設“禪味會”精進料理烹飪教室。著有《花柳風俗語辭典》《食即心》《精進料理辭典》《宗哲和尚的精進料理》等書。

目錄

推薦序Ⅰ謝忠道

真味隻是淡

推薦序Ⅱ葉怡蘭

淡味，方是真滋味

作者序

章一滴水也是佛的生命

花祭與散壽司

一滴水也是佛的生命

將佛法活用在料理上

舊瓶裝新酒

用盡竹筍的每一部分

竹杷壽司中的禪心

當季嘗鮮

洗滌心靈的料理

一菜多樣化的功夫

第二章素食非粗食

梅湯茶禮

豆腐曾經是品

烏鼕麵和禪僧

感謝偶爾的葷食牙祭

羊羹的起源與演變

活在茶懷石料理的禪心

香菇與道元禪師

體貼食材的烹調法

滿盛天地恩賜的山珍海味

報恩講的本禦膳

夢幻三品豆腐

行腳僧與快餐泡麵

禪堂的年節料理

定心房和行者鍋

第三章食中有中道

納豆拯救瞭貧寒的雙

粥的十種功德

味噌湯美味秘訣

濃膩甘甜的流行味

吾傢的生日茶禮

一碗蘸醬麵

“派手”精進料理

淡味纔是真味

防癌、長壽與精進料理

第四章品嘗天地的恩賜

山獨活的風味

來自海上的禮物

薹的人生況味

品嘗山野的恩賜

大啖新齣的蠶豆

品嘗新嫩葉飯

忘不瞭的牛蒡滋味

馬鈴薯的七種變化

療效食品四大天王

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