發表於2024-11-25
《威士忌學:簡史 原料 製程 蒸餾 熟陳 調和與裝瓶》
作者: 邱德夫 齣版社:寫樂 齣版日:2018/01/30
語言:繁體中文 ISBN:9789869561112 叢書係列:我的檔案夾
規格:精裝 / 432頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
齣版地:颱灣 本書分類:飲食> 酒
內容簡介
威士忌學
2000餘品飲筆記的大數據,尋究製程的完美數據──
研磨篩網比例、糖化槽溫度與PH值、橡木的物理與化學組成,
乃至撼動蒸餾廠根本的齣酒率計算…
【本書精華】
上下五百年的歷史文化考究
作者翻找歷史文捲,從蒸餾的起源到技術發展,仔細追尋重要法案的成因及後果,一氣嗬成的探究今日威士忌的文化成就。
分毫不差的製程數據分析
作者以其工程博士背景,從大麥研磨後的比例到齣酒率精密計算,杜絕行銷術語及道聽途說,揭開威士忌製程的根本奧秘。
珍貴圖錶超過330+幅
作者及其同好走訪多次、探訪多年的圖片約270張,深入威士忌十多年,融會貫通後親製的圖錶約65張!一本就網羅世界各大酒廠壓箱的珍貴歷史和圖片!
【本書內容】
挖掘歷史真相、直擊關鍵產區、深入蒸餾現場
初本中文寫作的【威士忌學】書
■ 簡史
人類早在900年前便開始釀酒,但15世紀後英王亨利八世為瞭休妻而與羅馬教皇反目,讓原本教廷獨有的蒸餾技術流傳民間,而後開始大量釀製威士忌,卻也因為稅收問題,造成私釀橫行。
為瞭解決私釀問題 【中商原版】威士忌學 港颱原版 邱德夫 寫樂齣版 飲食 酒 下載 mobi epub pdf txt 電子書 格式
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