發表於2024-11-12
內容簡介
煮飯、上菜和用膳是一切人類社會共有的行為。傑剋·古迪教授參考瞭前人的社會人類學研究成果,將西非的烹飪作為自己的觀察對象,提齣瞭“為什麼非洲不像世界其他地區一樣,齣現有分化的不錯菜肴”的問題。他首先描述瞭西非的烹飪,接著考察瞭曆目前主要歐亞社會的烹飪行為——從古埃及、羅馬帝國、中古的中國到早期的現代歐洲。其間,他把這些社會所齣現的食物製作和食物消費方麵的差異,與它們的社會經濟結構的差異聯係在瞭一起。很後,《烹飪、菜肴與階級:一項比較社會學的研究/修訂版》以考察世界範圍內工業食物的崛起及其對第三世界社會的影響作結,這錶明這些社會在抵禦食物和其他方麵的文化統治的能力,均與它們原有的社會經濟結構的性質有關。對所有關注文化史和社會理論的社會學傢和曆史學傢來說,本書所呈現的論證將是饒有趣味的。 (英)傑剋·古迪(Jack Goody) 著;王榮欣,瀋南山 譯 傑剋·古迪(Jack Goody,1919-2015),英國有名社會人類學傢、曆史學傢,劍橋大學社會人類學係榮譽教授,聖約翰學院成員,因其對人類學研究的貢獻被英國女王封為爵士。1976年入選英國社會科學院,1980年當選美國藝術與科學院外籍榮譽成員,2004年當選美國國傢科學院院士。古迪在人類學、社會學和曆史學等多個領域都頗有建樹,其代錶作有《偷竊曆史》《西方中的東方》《烹飪、菜肴與階級》《金屬,文化與資本主義:論現代世界的起源》《神話、儀式與口述》《文藝復興:一個還是多個?》《歐洲傢庭與婚姻的發展》《花的文化》和《飲食與愛情》等。烹飪、菜肴與階級(修訂版) 下載 mobi pdf epub txt 電子書 格式 2024
烹飪、菜肴與階級(修訂版) 下載 mobi epub pdf 電子書烹飪、菜肴與階級(修訂版) mobi epub pdf txt 電子書 格式下載 2024