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王存山，何至伟主编著

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发表于2024-12-01

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图书介绍

店铺：文轩网少儿专营店

出版社：中国农业大学出版社

ISBN：9787565519338

商品编码：26495482967

出版时间：2017-12-01

图书描述

作者:王存山,何至伟主编定价:109 出版社:中国农业大学出版社出版日期:2017年12月01日页数:311 装帧:平装 ISBN:9787565519338 ●第1部分行业概况
●第1章中国中央厨房概况
●1.1 中央厨房行业定义
●1.1.1 法律定义
●1.1.2 行业理解
●1.2 中央厨房的分类
●1.2.1 中央厨房的行业分类
●1.2.2 中央厨房的产品分类
●1.3 中央厨房的优势
●1.4 中央厨房产品定位
●1.5 中央厨房建设后发生的变化
●1.5.1 企业管理战略层面
●1.5.2 企业管理运营层面
●1.5.3 企业管理操作层面
●1.6 中央厨房行业的发展历史
●1.6.1 中央厨房行业发展大事记
●1.6.2 中央厨房的主要功能
●1.6.3 中央厨房的主要特点
●1.6.4 中央厨房建设的必要性
●1.6.5 中央厨房运营的痛点
●部分目录

内容简介

《中国餐饮业中央厨房与餐饮食品工业化发展研究》依托国家统计数据、调查问卷数据、国家信息中心、商务部采集数据等渠道发布的数据，针对中央厨房行业的发展历史与优势、中央厨房及餐饮业发展环境、市场调查与发展趋势、企业品牌建设与经营管理、前景与趋势、投资与风险、各区域中央厨房建设状况、重点中央厨房设备厂商及有亮点的中央厨房应用企业进行客观严谨、数据翔实的分析，并在此基础上进行总结与分析，指出餐饮业中央厨房与餐饮食品工业化未来的发展前景以及投资风险。王存山,何至伟主编王存山，男，1977年生，籍贯江苏，毕业于扬州大学食品科学与工程专业，本科学历。深圳市普凡逊中央厨房科技有限公司创始人、总经理，广西贺州市正丰现代农业股份有限公司副总裁。
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