啤酒与肥皂 用量子理论重新定义世界 中信出版社 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

你看到的世界真实吗？大小是相对的吗？通过科学小白就能读懂的方式，带你探讨光子、原子、分子等跟人类量级的世界截然不同的小粒子的反直觉世界，揭开量子力学的神秘面纱。

书名：啤酒与肥皂：用量子理论重新定义世界
定价：58.00元
作者：迈克尔D菲尔
出版社：中信出版集团
出版日期：2018-03
页码：328
装帧：精装
开本：16开
ISBN：9787508683379

"1.前沿性和创新性。量子理论是近热起的前沿理论，量子计算机等发明大大改变了世界的原有规律，对我们了解和解释世界提供了一种全新的思维认知方式。如果说经典物理阐述的是宏观世界的话，量子理论告诉我们的是一个微观世界的认识，而且和经典理论解释世界的认识完全相反。
2.科普性。随着人们对科普世界越来越关注，比如量子、引力波、外星球是否有生物等，量子理论作为重要的重新认识世界的理论，对我们了解和构建新的认知模式具有重要作用。
3.通俗易懂，深入浅出，大量配图。
4.媒体隆重推荐。

"在日常生活中，我们的直觉通常都是对的。我们看到棒球飞到空中，划出一道弧线、然后下落，后在地面静止。根据我们利用感官收集到的数据以及基本的经典力学定律，球的运动完全合情合理。
然而，一旦涉及电子运动、分子形状等关于世界上小粒子的问题，我们自诩已经知晓的事物就彻底发生了改变。理解周遭的事情，读懂关于小事物背后神秘、反直觉的科学，我们需要以量子力学理论的视角看待世界和自然。
《啤酒与肥皂》首开先河，不涉及复杂的数学，以科学小白就能够读懂的方式讲述了十分具有挑战性的量子力学理论。全书阐述清晰，以实例和图表取代密集的公式帮助读者理解：
为什么草莓是红的，蓝莓是蓝的
为什么粒子仅仅会因为被观察而从“混合”状态变成“纯态”
为什么一个光子能同时位于两个地方
为什么量子物质有时像粒子，有时又具有波的性质
为什么一块金属加热后会发红，温度升得更高后反而会变蓝
为什么盐能溶于水而油却不能
《啤酒与肥皂》遵循了史蒂芬•霍金（Stephen  Hawking）和刘易斯•托马斯（Lewis  Thomas）的传统，带你探讨光子、原子、分子等跟人类量级的世界截然不同的小粒子的反直觉世界，揭开量子力学的神秘面纱，并生动介绍了一些为当代量子物质学说作出贡献的科学家以及相应的实验。
"

"章 薛定谔的猫   001
薛定谔的猫   004
不等同于抛硬币   006
真实现象有可能像薛定谔的猫   007
第二章 大小是的   009
日常生活中的大小是相对的   011
观察方法很重要   013
大还是小——那是扰动的大小   014
大对象的因果关系   015
不可忽略的扰动很重要   017
扰动无处不在   018
大小是的   018
未来无法计算——只有可能性   020
第三章 各种波   021
什么是波？   023
波都有速度和频率   024
海洋波   025
声 波   025
经典光波   026
可见光   027
波的叠加——干扰   028
干涉模式和光干涉仪   029
第四章 光电效应和爱因斯坦的解释   035
光电效应   037
波图解释不了了   038
爱因斯坦的解释   039
红光逸出电子的速度比蓝光慢   041
非常红的光并不能使电子逸出   042
逸出的电子有多快   043
第五章 光：是波还是粒子？   045
对干扰的经典描述并不适用于光子   047
重新描述干涉仪里的光子   050
光子与自己相干扰   051
光子可以同时存在两个地方   052
观察会带来不可忽略的扰动或改变状态   052
回看薛定谔的猫   053
回看光电效应   054
第六章 光子的大小和海森堡不确定性原则   057
粒子有波长   059
自由粒子的波函数长什么样   060
空间中布满有既定动量的粒子   061
不同波长的波之间的干扰   062
叠加原理   065
本征态   065
叠加动量本征态可能性振幅波   066
叠加状态下一颗自由粒子的动量   067
在状态叠加中粒子没有既定动量   068
处于动量叠加状态的粒子到底在哪   069
波包（wave packets）   070
动量和位置的散布范围   070
海森堡不确定性原则   072
第七章 光子、电子和棒球   075
粒子的波   077
光的衍射   078
光的衍射反映了光子的波特征   079
阴极
射线管（Cathode ray tube)中的电子就像子弹
一样   080
电子衍射中看起来像波的电子   084
电子和光子既是粒子也是波，但棒球只是粒子   086
第八章 量子短柄墙球和水果的颜色   089
盒子中的粒子——经典力学   092
盒子里的粒子——量子力学   095
盒子里的量子粒子的能量   096
波函数在壁的位置应该为零   097
波节是波函数穿过零值的点   099
所有的能源都是量子化的   100
不连续的一组能级   101
盒子里的粒子结果与现实的关联   102
分子吸收特定颜色的光   103
水果的颜色   104
第九章 氢原子的历史   107
太阳黑体辐射光谱   110
太阳光谱里的暗线   112
氢的线光谱   113
玻尔（Bohr）的氢原子理论——还差那么点   115
第十章 氢原子：量子理论   119
薛定谔方程   121
薛定谔方程对氢原子的描述   122
四个量子数   123
氢原子的能级   125
氢原子的轨域   126
s轨域的空间分布   127
径向分布函数   129
p轨域的形状   132
d轨域的形状   132
第十一章 多电子原子和元素周期表   135
与众不同的氢原子   137
轨域形状对比氢原子大的物质来说很重要   138
多电子的原子的能量级   139
把电子放进能级的三个法则   140
元素周期表   143
周期表的布局   144
闭壳层组态   147
原子都想形成闭壳层组态   147
原子的属性   148
顺着列往下原子越来越大   151
从一行的左边到右边  原子越来越小   152
过渡系   152
更大的原子、镧系和锕系   154
大部分元素都是金属   154
第十二章 氢分子和共价键   157
离得很远的两个氢原子   159
两个被聚拢的氢原子   160
玻恩奥本海默近似   160
键长为能量低时的距离   161
形成成键分子轨域   163
成键和反成键分子轨域   165
把电子放进分子轨域   166
氢分子存在但氦分子不存在   167
第十三章 什么把原子聚在一起：双原子分子   171
西格玛（σ）和派（π）   173
西格玛分子轨域   175
派分子轨域   176
双原子分子中的成键：氟分子   177
并不存在氖分子   181
氧分子：洪德法则很重要   182
氮分子   184
单键、双键和三键   184
异核双原子   186
分子的视觉模型   189
第十四章 更大的分子：多原子分子的形状   / 191
分子形状——四面体的甲烷   / 193
键之间的排斥力小化决定了形状   / 194
孤电子对也很重要   / 196
三角形分子   / 197
推进电子   / 198
混合原子轨域——线性分子   / 199
混合原子轨域——平面三角形分子   / 201
混成原子轨域——四面体分子   / 202
含单键的碳氢化合物   / 204
大个碳氢化合物分子有多种结构   / 206
双、三碳—碳键   / 209
碳—碳双键——乙烯   / 210
碳—碳三键——乙炔   / 212
第十五章 啤酒和肥皂   / 213
醇类   / 215
室温下的乙醇是液体而非气体   / 216
水形成氢键   / 218
水是一种很好的溶剂   / 220
乙醇会与氧产生化学反应   / 220
甲醇具有强毒性   / 223
肥皂   / 224
大碳氢化合物包括油和油脂   / 224
大碳氢化合物分子可以有很多种结构   / 225
油和水不相混   / 225
肥皂分子的结构   / 226
肥皂入水形成胶束   / 227
肥皂溶解油脂   / 228
第十六章 脂肪，主要看双键   / 231
什么是脂肪分子   / 233
饱和脂肪和不饱和脂肪   / 234
脂肪分子的形状   / 235
饱和、单元不饱和以及多元不饱和脂肪   / 235
脂肪里的双键很关键   / 236
部分氢化和氢化脂肪   / 237
脂肪的氢化   / 237
看标签   / 238
反式脂肪   / 238
顺式脂肪是天然的，反式脂肪是化学加工的   / 240
反式脂肪有害   / 241
零等于没说   / 242
ω3脂肪酸   / 242
三酰甘油   / 243
胆固醇   / 243
跟大众看法相反，胆固醇其实是有益的   / 245
胆固醇造成的问题   / 246
第十七章 温室气体   / 249
燃烧化石燃料产生的二氧化碳   / 251
燃烧甲烷：天然气   / 251
什么是温室气体   / 252
燃烧化石燃料会产生二氧化碳   / 254
能量的产生和形成的二氧化碳的量   / 255
燃烧的化石燃料   / 256
发电时实际产生的二氧化碳量   / 256
二氧化碳是温室气体是因为量子力学   / 257
地球的黑体光谱   / 258
吸收地球的黑体辐射   / 258
为什么二氧化碳在现在的区域有强吸收力   / 260
二氧化碳的振动模式   / 261
量子振动的能级不连续   / 262
量子化振动的能量   / 263
CO2弯曲模式吸收地球核体光谱的峰值   / 263
第十八章 芳香族分子   / 265
苯：芳香族分子的原型   / 267
双键去哪儿了   / 268
派（π）键离域   / 269
成键、反成键分子轨域   / 270
碳—碳键级是1.5   / 271
章 薛定谔的猫   001
薛定谔的猫   004
不等同于抛硬币   006
真实现象有可能像薛定谔的猫   007
第二章 大小是的   009
日常生活中的大小是相对的   011
观察方法很重要   013
大还是小——那是扰动的大小   014
大对象的因果关系   015
不可忽略的扰动很重要   017
扰动无处不在   018
大小是的   018
未来无法计算——只有可能性   020
第三章 各种波   021
什么是波？   023
波都有速度和频率   024
海洋波   025
声 波   025
经典光波   026
可见光   027
波的叠加——干扰   028
干涉模式和光干涉仪   029
第四章 光电效应和爱因斯坦的解释   035
光电效应   037
波图解释不了了   038
爱因斯坦的解释   039
红光逸出电子的速度比蓝光慢   041
非常红的光并不能使电子逸出   042
逸出的电子有多快   043
第五章 光：是波还是粒子？   045
对干扰的经典描述并不适用于光子   047
重新描述干涉仪里的光子   050
光子与自己相干扰   051
光子可以同时存在两个地方   052
观察会带来不可忽略的扰动或改变状态   052
回看薛定谔的猫   053
回看光电效应   054
第六章 光子的大小和海森堡不确定性原则   057
粒子有波长   059
自由粒子的波函数长什么样   060
空间中布满有既定动量的粒子   061
不同波长的波之间的干扰   062
叠加原理   065
本征态   065
叠加动量本征态可能性振幅波   066
叠加状态下一颗自由粒子的动量   067
在状态叠加中粒子没有既定动量   068
处于动量叠加状态的粒子到底在哪   069
波包（wave packets）   070
动量和位置的散布范围   070
海森堡不确定性原则   072
第七章 光子、电子和棒球   075
粒子的波   077
光的衍射   078
光的衍射反映了光子的波特征   079
阴极
射线管（Cathode ray tube)中的电子就像子弹
一样   080
电子衍射中看起来像波的电子   084
电子和光子既是粒子也是波，但棒球只是粒子   086
第八章 量子短柄墙球和水果的颜色   089
盒子中的粒子——经典力学   092
盒子里的粒子——量子力学   095
盒子里的量子粒子的能量   096
波函数在壁的位置应该为零   097
波节是波函数穿过零值的点   099
所有的能源都是量子化的   100
不连续的一组能级   101
盒子里的粒子结果与现实的关联   102
分子吸收特定颜色的光   103
水果的颜色   104
第九章 氢原子的历史   107
太阳黑体辐射光谱   110
太阳光谱里的暗线   112
氢的线光谱   113
玻尔（Bohr）的氢原子理论——还差那么点   115
第十章 氢原子：量子理论   119
薛定谔方程   121
薛定谔方程对氢原子的描述   122
四个量子数   123
氢原子的能级   125
氢原子的轨域   126
s轨域的空间分布   127
径向分布函数   129
p轨域的形状   132
d轨域的形状   132
第十一章 多电子原子和元素周期表   135
与众不同的氢原子   137
轨域形状对比氢原子大的物质来说很重要   138
多电子的原子的能量级   139
把电子放进能级的三个法则   140
元素周期表   143
周期表的布局   144
闭壳层组态   147
原子都想形成闭壳层组态   147
原子的属性   148
顺着列往下原子越来越大   151
从一行的左边到右边  原子越来越小   152
过渡系   152
更大的原子、镧系和锕系   154
大部分元素都是金属   154
第十二章 氢分子和共价键   157
离得很远的两个氢原子   159
两个被聚拢的氢原子   160
玻恩奥本海默近似   160
键长为能量低时的距离   161
形成成键分子轨域   163
成键和反成键分子轨域   165
把电子放进分子轨域   166
氢分子存在但氦分子不存在   167
第十三章 什么把原子聚在一起：双原子分子   171
西格玛（σ）和派（π）   173
西格玛分子轨域   175
派分子轨域   176
双原子分子中的成键：氟分子   177
并不存在氖分子   18 啤酒与肥皂 用量子理论重新定义世界 中信出版社 下载 mobi epub pdf txt 电子书 格式