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发表于2024-11-13

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图书介绍

店铺：金渊清亚图书专营店

出版社：西南师范大学出版社

ISBN：9787562174608

商品编码：26841231748

包装：平装

出版时间：2015-07-01

图书描述

图书基本信息
图书名称	走向世界的中国文明丛书：豆腐
作者	曾学英；邹登顺
定价	36.00元
出版社	西南师范大学出版社
ISBN	9787562174608
出版日期	2015-07-01
字数
页码	169
版次	1
装帧	平装
开本	16开
商品重量	0.4Kg

内容简介
《豆腐》为“走向世界的中国文明丛书”之一，讲述了豆腐的起源、发展，以及走入千家万户，并成为了人们日常生活中的重要菜品的过程；《豆腐》中还详细讲述了豆腐的制作工艺、与豆腐相关的文化典故、豆腐的衍生品及走向世界的历程。

作者简介
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编豆腐起源
一、豆腐起源概述
二、有关豆腐起源的传说
三、豆腐名称简析
四、豆腐地方风味传说

第二编现代豆腐制作工艺
一、豆腐制作中使用的添加剂
二、豆腐制作工艺流程
三、其他豆制品制作工艺

第三编知名豆腐菜和名人传说
一、知名豆腐菜
二、豆腐与名人

第四编豆腐文化
一、豆腐习俗
二、关于豆腐的诗词
三、豆腐俚语、俗语
四、豆腐谜语
五、豆腐对联
六、豆腐歇后语
七、豆腐民谣

第五编中国豆腐走向世界
一、豆腐传日之说
二、美国人与豆腐
三、加拿大人把豆腐带进奥运会
四、美国洛杉矶豆腐节
五、德国人爱上中国豆腐
六、中国豆腐法国传播者——李石曾
七、在澳大利亚卖臭豆腐的中国留学生——唐琳
八、威廉·夏利夫、青柳昭子与豆腐
九、几内亚有个“豆腐王”