發表於2024-11-22
基本信息
書名:抗衰益壽怎麼吃
定價:19.5元
作者:王惟恒, 李艷
齣版社:人民軍醫齣版社
齣版日期:2014-08-01
ISBN:9787509176344
字數:
頁碼:148
版次:1
裝幀:平裝
開本:24
商品重量:0.4kg
編輯推薦
一本您終於可以讀懂的食療書,一本適閤咱百姓使用的食療書,一本真正由中醫專傢撰寫的食療書。
內容提要
《抗衰益壽怎麼吃》用通俗的文字、淺顯的道理對食療知識加以詮釋,把博大精深的中醫飲食文化變成瞭真正貼近生活的中醫。平凡的食物裏麵,有好的防病治病方。活學巧用食材,妙治各科百病。效驗精方,簡便效廉,對癥食療,自己配方,屢試屢效。對咱老百姓來說,實用有效纔是重要的!
目錄
作者介紹
文摘
版權頁:
“五榖為養”——怎麼吃纔營養
《周禮》上的五榖,是指黍、稷、菽、麥、稻。黍指玉米,也包括黃米,稷指粟,菽指豆類。現代所說的五榖泛指榖類和豆類,如米、榖、麥、豆類等五榖雜糧。五榖含的營養成分主要是糖類,其次是植物蛋白質,脂肪含量不高。古代醫傢們認為五榖能養五髒之真氣。1997年中國營養學會通過瞭《中國居民膳食指南》條就是“食物多樣,榖類為主”,它強調人們日常所必需能量和蛋白質應主要由糧食供給,糧食是攝取營養素的主體和根本。可見、糧食在人們的飲食結構中是排在位的。古人強調“為養”的基本原則也就是“精細搭配,雜食五榖”。
1.粗細搭配,吃點粗糧我們把日常吃的米、麵粉稱作細糧,把玉米(麵)、小米、高粱、豆類和薯類等稱作粗雜糧。粗雜糧中微量元素和維生素特彆豐富,玉米、薯類等粗雜糧含有較多的膳食縴維。營養學傢認為,每周至少吃3次粗糧,會對健康有所幫助,也使人的腸胃更健康,食欲更強。我們知道,不同品種的糧食其營養價值也不盡相同,其中,粗糧含有豐富的營養素。如燕麥富含蛋白質;小米富含色氨酸、鬍蘿蔔素:豆類富含優質蛋白:高粱富含脂肪酸及豐富的鐵:薯類含鬍蘿蔔素和維生素C。
我們應特彆關注大豆和豆製品的攝入。大豆是常見的食補上品,含豐富的蛋白質(40%左右)和多種人體必需氨基酸。豆漿有“綠色牛乳”之稱,但食用時要煮熟,做到煮三開,否則易中毒。豆腐素有“植物肉”的美稱,它有補脾益胃、清熱潤燥、利小便、解熱毒的功效。
序言
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