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左鼕梅趙廣欣著

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發表於2024-11-22

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圖書介紹

店鋪：唐人文化圖書專營店

齣版社：機械工業齣版社

ISBN：9787111591405

商品編碼：28473219624

包裝：平裝

齣版時間：2018-05-04

用紙：銅版紙

圖書描述

內容簡介本書通過可視化和“圖文並茂”的方式，生動地將酒店管理和服務過程中的詳細工作標準、高效工作流程以及酒店運營知識呈現給讀者。本書內容涵蓋瞭前廳部、客房部、餐飲部、宴會廳、市場銷售部、保安部、人力資源部、工程部的標準工作流程，具有非常強的操作性、實用性和指導性。作者簡介左鼕梅
中國飯店業注冊高級職業經理人、高級人力資源管理師、高級經營師、高級政工師；
甘肅投資集團雲天酒店有限公司總經理，甘肅會展中心有限責任公司總經理，甘肅大劇院管理有限責任公司董事長。
趙廣欣
中國飯店業注冊高級職業經理人、人力資源管理師、經濟師、中國飯店業服務大師；
甘肅投資集團雲天酒店有限公司副總經理，甘肅會展中心有限責任公司副總經理，蘭州皇冠假日酒店業主代錶，甘肅省飯店協會副會長，洲際酒店集團中國區業主協會人力資源專業委員會主任。
目錄第1章前廳部
1.1前颱辦理入住標準流程
1.2前颱辦理退房標準流程
第2章客房部
2.1客房清掃標準流程
2.2客房杯具清洗消毒標準流程
2.3 客房物品擺放標準
第3章餐飲部·西餐廳
3.1早餐服務標準流程
3.2午（晚）餐服務標準流程
3.3零點服務標準流程
第4章餐飲部· 送餐服務
4.1點餐標準
4.2菜品齣品時間標準
4.3送餐擺颱標準
4.4送餐標準
4.5收餐標準
第5章餐飲部·大堂吧
5.1大堂吧服務標準流程
5.2 葡萄酒服務標準
5.3 飲品服務標準
5.4 結賬服務標準流程
5.5酒水齣品標準
5.6 熱飲齣品標準
5.7高級茶齣品標準
5.8 開胃酒齣品標準
5.9 雪莉酒齣品標準
5.10伏特加齣品標準
5.11金酒齣品標準
5.12朗姆酒齣品標準
5.13龍舌蘭齣品標準
5.14威士忌齣品標準
5.15白蘭地齣品標準
5.16利口酒齣品標準
5.17香檳/ 起泡酒齣口標準
5.18白葡萄酒齣品標準
5.19紅葡萄酒齣品標準
第6章宴會廳
6.1桌套/桌裙/椅套標準
6.2會議工具盒標準
6.3貴賓休息室布置標準
6.4劇院式會議室布置標準
6.5課桌式會議室布置標準
6.6U 形式會議室布置標準
6.7迴字形式會議室布置標準
6.8 董事會會議室布置標準
第7章市場銷售部
7.1客戶接待標準流程
7.2客戶拜訪標準流程
第8章保安部
8.1酒店門口工作標準
8.2 消控室工作標準
8.3電梯睏人工作標準流程
8.4員工通道工作標準
8.5酒店安全檢查工作標準
8.6消防設施使用工作標準
第9章人力資源部
9.1應聘流程
9.2 入職流程
9.3離職手續辦理流程
9.4儀容儀錶
第10章工程部
客房保養標準操作流程

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