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多谢款待!日料理完全保存/食帖22 编者:林江 著作 饮食营养 食疗生活 新华书店正版图书籍 中信出

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发表于2024-11-11

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图书介绍

店铺： 东诚翔通图书专营店
出版社： 中信出版集团
ISBN：9787508685175
商品编码：28614486877
丛书名： 食帖22-多谢款待日本料理完全保存本

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图书描述

多谢款待!日本料理完全保存本/食帖22

作  者: 编者:林江 著作 定  价: 76 出?版?社: 中信出版社 出版日期: 2018年03月01日 ISBN: 9787508685175 ●拉页  日本料理编年史
●四季风物，汇于盘盏
●融合之食
●吃日本料理时的内心活动
●Chapter  1  日本料理的基础
●米，至简之至味
●出汁，一碗汤的日式美学
●酵，日本料理的味觉之本
●我想和强调个性的世界划清界限
●心意相通的瞬间，即怀石
●日本料理格局的逐步展开
●怀石之礼
●去做料理吧，从你爱的那道开始
●极简中的精神内核
●日本料理十二物
●来自海的恩惠：江户前三大料理
●列岛饮食多样性
●寿司之趣，在于变
●关西关东，饮食文化AB面
●日本厨刀的选购与保养......

内容简介

林江主编的《多谢款待日本料理接近保存本（食帖）》中探索了日本料理的味觉基础，梳理其历史发展脉络，并探究其精神内核，传达了日本料理的多样魅力。同时为读者展示了数十种值得尝试的日本料理食谱。内容充实，图片精美，力求为读者提供很有创意、拥有价值感的阅读体验。

编者:林江 著作

林江  主编高品质“食物生活”类内容品牌“食帖”系列图书主编，已出版食帖特集21本，包括《大满足！就爱锅料理》《蔬菜多好吃啊！》《真的，烤箱什么都能做》《下午茶时间到！》《面的奥义》《酒的全事典》等。特约撰稿人：张春、吴飞、吉井忍等饮食文化专栏作家、美食家、美食爱好者，在美食圈有一定的影响力。


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