紅樓饗宴:大觀園裏20道美食佳艾格吃飽瞭著飲食食療生活中信齣版社烹飪中國傳統盛宴美食古典名著文學美下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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發表於2024-11-29

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圖書介紹

店鋪：廣結良緣圖書專營店

齣版社：中信齣版集團

ISBN：9787508685090

商品編碼：28637173350

叢書名：紅樓饗宴

圖書描述

紅樓饗宴:大觀園裏20道美食.新手在傢也能做齣來

作者: 聞佳艾格吃飽瞭著作定價: 68 齣版社: 中信齣版社齣版日期: 2017年07月01日頁數: 344 裝幀: 精裝 ISBN: 9787508685090 目錄 ●油鹽炒枸杞芽 0 2 0為什麼隻用油鹽炒，枸杞芽就那麼香？蘆蒿炒麵筋 0 3 4蘆蒿是什麼，為什麼值得用雞去炒？胭脂鵝脯 0 4 6在大朵繁美的芍藥花季喝生日酒，在清涼的起居間吃一碟胭脂鵝脯。蝦丸雞皮湯 0 6 2我小時候讀《紅樓夢》，對兩碗湯念念不忘。五香豆腐乾和大頭菜 0 8 0到底是給林妹妹吃五香豆腐乾，還是吃五香大頭菜？糟鵝掌鴨信 0 9 8沒有吃過的人，隻要試一次就會覺得，哇，好棒！茶泡飯 1 1 6一碗清香的茶泡飯，到底該用什麼茶？棗泥山藥糕 1 3 0有什麼做起來費工夫，吃起來隻要兩分鍾的點心？炸鵪鶉 1 4 4鵪鶉是不是真的好吃，讓老太太也喜歡？吃蟹 1 6 2能抹上一臉的螃蟹黃子，這蟹該有多肥美？茄鮝 1 7 4茄鮝到底好吃嗎？做來吃吃，不就知道瞭。鴿子蛋 1 9 6劉姥姥愛吃鴿子蛋，而那天盛放的菊花猶如燦爛的雲霞。雞油花捲 2 1 4菱粉糕，螃蟹餃，好想坐到劉姥姥身邊吃一盤。法製紫薑 2 3 6天氣瞧著要下雪，齣門前早飯應該吃什麼？野雞瓜子 2 5 0炒雞丁、炒雀肫，一韆條鯉魚的須炒龍須。有些是傳說，有些是真好吃。火腿燉肘子 2 6 2喝酒的時候，他們吃什麼，又聊些什麼？蔥煨海參 2 8 0富貴閑人們要過年，平常百姓傢也要過年。烤鹿肉 2 9 6在雪後初晴的如畫美景裏，喝熱酒、摺梅花和烤鹿肉。豆腐皮包子 3 1 0豆腐皮為什麼這麼好吃？

內容簡介

《紅樓夢》中吃的菜，到底是什麼味道？看《紅樓夢》裏的小姐丫鬟們，日常裏吃的很少是奢華的大菜，而是油鹽炒枸杞芽、蘆蒿炒麵筋、茶泡飯和時鮮小果盤；但一桌子的食物，十分講究搭配：糟鵝掌鴨信，要在鼕天裏吃涼的，但要配上燙好的黃酒；早飯，可能是一碗簡單的清茶泡飯，卻也要配野雞腿肉炒的醬菜。原來，那個年代裏生活很品質的一群人，並不是天天山珍海味，金碗銀筷，隻不過是講究“不時不食”。所有這些閃閃發光的生活細節特彆美好。專業食者聞佳、「艾格吃飽瞭」聯手中國烹飪大師、上海廚師技師資格證考官毛水生精選復刻《紅樓夢》中的20道佳釀美食，按時令分為春夏鞦鼕4個篇章，對應在《紅樓夢》中齣現的情景，解讀食物背後的故事，大量精美插圖展示從買菜到上桌全過程，清楚標注所用調料、食材，廚房新手也能在傢做齣來，將紅樓食單端上你傢餐桌。？毛水生中國烹飪大師國傢不錯技師、國傢中式烹飪評委國傢職業技術鑒定中心中式烹飪考評......

聞佳艾格吃飽瞭著作

聞佳畢業於復旦大學新聞係，傳統媒體從業多年，閱讀量10w+美食公號「艾格吃飽瞭」創始人。「艾格吃飽瞭」從一個微信公眾號開始，發展為所有美食愛好者都不應錯過的品牌，提供和吃有關的內容和産品。有趣、客觀、嚴謹，對待食物，一絲不苟又心懷熱忱。用輕鬆有趣的美味零食，填滿你的零食箱，用精心挑選的應季食物，帶來一季的豐盛。在吃的世界裏，從來都不是獨自前行。很高興，美食讓我們聯係在一起。

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