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做个好面包 [美]德州农民

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[美] 德州农民 著

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发表于2024-11-14

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图书介绍

店铺： 盛德伟业图书专营店
出版社： 北京科学技术出版社
ISBN：9787530492024
商品编码：28784045150
包装：平装-胶订
出版时间：2017-09-01

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图书描述

基本信息

书名:做个好面包

定价：49.80元

售价：37.8元,便宜12.0元,折扣75

作者:德州农民

出版社：北京科学技术出版社

出版日期：2017-09-01

ISBN：9787530492024

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

内容提要

本书是作者多年研究面包烘焙的经验总结，除了提供65个准确、细致而全面的配方外，还在开篇用大量文字详细且深入地解析了面包的烘焙理论。 ★经典不败才当道，精选65款面包，包括法棍、夏巴塔、大列巴等，完整呈现世界各国经典风味。

目录

作者介绍

德州农民，本名石莹，自称“农民”却住在西雅图的城里人，点击量超过1000万的烘焙名博。她的烘焙之路始于8年前，想吃到可口的面包是她踏上烘焙之路的原动力。作为一个理科生，她不仅仅满足于“知其然”，还坚持要做到“知其所以然”，一路走来，她不断钻研面包制作原理，进而获得了很多超级实用的宝贵经验。喜欢分享的她将这些经验发布在上，使得她的每一篇博文都拥有超高人气，终她也俘获了众多粉丝的芳心。

文摘









序言


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