失衡:为什么我们无法摆脱肥胖与慢性病

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[美] 马胜学 著



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发表于2024-11-05

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图书介绍

店铺: 玖创图书专营店
出版社: 中信出版社
ISBN:9787508682358
商品编码:28936114033
包装:平装-胶订
出版时间:2018-05-01


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图书描述

基本信息

书名:失衡:为什么我们无法摆脱肥胖与慢性病

定价:45.00元

作者:马胜学

出版社:中信出版社

出版日期:2018-05-01

ISBN:9787508682358

字数:

页码:

版次:1

装帧:平装-胶订

开本:32开

商品重量:0.4kg

编辑推荐


◆本书提倡的平衡营养学,是未来人类找回健康、摆脱亚健康与慢性病的出路!

◆平衡营养学不仅让你健康起来,而且让我们重新了解保持健康的奥秘。

◆平衡营养只是让我们找到更适合自己的饮食及生活方式,七种营养物质科学搭配,才能保证充足的营养供应,慢慢摆脱肥胖与亚健康等的困扰,重新找回生命的平衡状态。

◆平衡营养学不仅改变饮食习惯,也改造我们的心态,改变我们的生活方式。

◆其实,保持健康哪有那么难!平衡营养学改变我们对健康、等大家都关心的问题的误解,更正人们的健康理念,让衣、食、住、行从此改变,让健康伴随一生。

内容提要


不久前,国际食物政策研究所一项面向全球的调查表明,全球有三分之一的人口处于营养失衡状态。所谓营养失衡,包括两方面:营养缺乏和营养过剩,前者一般出现在经济发达地区,而后者在发达国家更为常见。营养失衡正以各种形式在世界各地蔓延,贫困和富裕国家都受到了严重的影响。

在此背景下,当经济发展到阶段,人们的健康意识逐渐提高,越来越重视饮食健康,均衡营养成为当下大家都很推崇的生活观念。无论是传统媒体,还是无处不在的新媒体,都在向我们普及真真假假的营养学知识,绝大多数专家和营养师往往强调膳食搭配的重要性,而很少从整体上考量营养与健康的关系,其实,这也是一种失衡。

这本书旨在系统地讲解营养学知识,希望可以帮助大家树立平衡营养学的观念,厘清均衡营养对健康的重要作用,并意识到与我们息息相关的均衡营养是未来社会的一场生活革命。

目录


推荐序1 / V

推荐序2 / VII

序 / XI

平衡:营养的作用

营养学、智慧诞生与生态新平衡/ 3

营养革命:当人类站在食物链的/ 11

人类营养的变迁 / 17

存在于基因内的高热量诱惑 /25

丰饶之后,开始失衡 / 34

平衡,从节制开始 / 43

第二章 营养:生命的基础

生命的七大营养元素 / 55

水,70%的滋润 / 65

蛋白质:穿过身体的“钢筋水泥”/ 72

脂肪,生命的燃料 / 83

碳水化合物:多种多样,无处不在/ 92

维生素:庞大的微型家族 /99

矿物质:微量之重 / 107

膳食纤维:人体的清道夫 /113

平衡营养的N个维度 / 120

卡路里:当能量可以量化 /129

每个人都 / 135

食物与营养:一席流动的盛宴 /142

第三章 代谢:存在的根本

食物的奇幻漂流 / 151

你必须了解的基础代谢 /158

代谢的方式 / 166

脂肪:无载体,不燃烧 /174

给自己补充点酶? / 180

第四章 疾病:紊乱的代价

从传染病到慢性病时代 /187

“富贵”也是一种病 / 194

糖尿病是一种代谢失调病 /206

血管里的白色恐怖! / 212

日积月累而来的癌症 / 218

第五章 健康:平衡的重塑

步:改变你的生活方式 /227

第二步:远离“亚健康” /263

第三步:树立正确的医学观 /282

谢 / 307

参考文献 / 309

作者介绍


不久前,国际食物政策研究所一项面向全球的调查表明,全球有三分之一的人口处于营养失衡状态。所谓营养失衡,包括两方面:营养缺乏和营养过剩,前者一般出现在经济发达地区,而后者在发达国家更为常见。营养失衡正以各种形式在世界各地蔓延,贫困和富裕国家都受到了严重的影响。

在此背景下,当经济发展到阶段,人们的健康意识逐渐提高,越来越重视饮食健康,均衡营养成为当下大家都很推崇的生活观念。无论是传统媒体,还是无处不在的新媒体,都在向我们普及真真假假的营养学知识,绝大多数专家和营养师往往强调膳食搭配的重要性,而很少从整体上考量营养与健康的关系,其实,这也是一种失衡。

这本书旨在系统地讲解营养学知识,希望可以帮助大家树立平衡营养学的观念,厘清均衡营养对健康的重要作用,并意识到与我们息息相关的均衡营养是未来社会的一场生活革命。

文摘


序言



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