9787302337843 植物學傢的鍋略大於銀河係(一本讓你越讀越餓,越看越饞的植物書)

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史軍 著



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發表於2024-11-15

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圖書介紹

店鋪: 聚雅圖書專營店
齣版社: 清華大學齣版社
ISBN:9787302337843
商品編碼:29525434976
包裝:平裝
齣版時間:2013-11-01


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圖書描述

基本信息

書名:植物學傢的鍋略大於銀河係(一本讓你越讀越餓,越看越饞的植物書)

定價:45.00元

作者:史軍

齣版社:清華大學齣版社

齣版日期:2013-11-01

ISBN:9787302337843

字數:

頁碼:

版次:1

裝幀:平裝

開本:32開

商品重量:0.200kg

編輯推薦


一本讓你越讀越餓,越看越饞的植物書
技術時代*靠譜的入門級吃貨指導手冊

內容提要


  一本讓你越讀越餓,越看越饞的植物書
  技術時代靠譜的入門級吃貨指導手冊

  在“養生知識”鋪天蓋地、食品安全問題層齣不窮的年代,我們要用靠譜的知識武裝自己!一個有技術又有情懷的植物學傢,埋首幾百篇學術文獻,梳理蔬菜和水果的曆史,分析營養成分和奇怪毒素的秘密,終於可以嚴肅地迴答我們麵對植物經典的三個問題:可以吃嗎?好吃嗎?怎麼吃?!

目錄


嗅覺和味覺的高潮:
雖然蔬菜們不會叫賣,但是它們自有誘人利器:味道。
為什麼有酸甜苦辣,為什麼我們熱愛這些味道,為什麼添加劑不真的香這裏有答案。

有理有據的外貌黨:
在蔬菜領域,我們也“以貌取人”,以理性的方式。
我們觀察蔬菜的顔色、形態、神情,來瞭解它們的健康狀況。

每種食物都:
深入到細胞層麵,從DNA開始瞭解菜情纔是王道。
植物傢族史的好看程度,不亞於人類的曆史。

菜情和人情的相對論:
在這個復雜的世界上,光瞭解菜情也是不夠的,吃更多是考慮人情。
人類和植物們錯綜復雜,似敵似友的愛恨情愁

作者介紹


史軍,植物學博士,科學鬆鼠會成員。
果殼閱讀圖書策劃人,前《科學世界》雜誌副主編。
《新京報》、《南方都市報》、《中國國傢地理》等多傢報刊的專欄作者,科普暢銷書《一百種尾巴或一韆張葉子》、《冷浪漫》的作者之一,LonelyPla旅行叢書的譯者之一。

*的愛好就是,用美食傢的舌頭品咂齣植物學的味道。

文摘


序言



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