精编家常菜(升级版)

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夏金龙 著



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发表于2024-11-14

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图书介绍

店铺: 北京爱读者图书专营店
出版社: 吉林科学技术出版社
ISBN:9787538450002
商品编码:29595238704
包装:平装
出版时间:2010-10-01


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图书描述

基本信息

书名:精编家常菜(升级版)

定价:26.80元

作者:夏金龙

出版社:吉林科学技术出版社

出版日期:2010-10-01

ISBN:9787538450002

字数:

页码:

版次:1

装帧:平装

开本:16开

商品重量:0.658kg

编辑推荐


《图说菜谱系列》之《精编家常菜(升级版)》选取了350余款美味菜品,按照常用的烹调技法分为开胃爽口腌拌菜、味香醇厚熏酱菜、鲜香爽滑熘炒菜、外酥里嫩煎炸菜、清香原味蒸煮菜、软嫩浓厚焖炖菜、浓香适口烧烩菜、滋补营养汤煲羹、营养美味好主食9个部分。书中的每道菜品菜谱,不仅有精美的成品彩图,更是针对制作中的关键步骤配以分解图片说明,让您更直观地理解掌握。另外,编者还对每道菜品附加了操作时间、口味特点,让您心中有数,有针对性地选择操作,烹调出满足全家人口味的健康佳肴。
本书介绍了盐水蒸虾、番茄蛋卷等菜肴的制作方法。

内容提要


中国烹饪大师、营养专家以绿色健康、营养科学、家常易做为主题,为家庭精心打造的全新版实用居家烹饪手册。
九大类经典美食、350余款精选菜例,带您步入家庭烹饪的百花园。
菜肴选料广泛、南北皆宜,步步图解、易学易懂,营养搭配、科学健康,烹饪笔记、变化多多。

目录


饮食营养小百科
开胃爽口腌拌菜
味香醇厚熏酱菜
鲜香爽滑熘炒菜
外酥里嫩煎炸菜
清香原味蒸煮菜
软嫩浓厚焖炖菜
浓香适口烧烩菜
滋补营养汤煲菜
营养美味好主食
原料索引

作者介绍


夏金龙,国际烹饪艺术大师,中国烹饪大师,中国餐饮文化名师,国家高级烹饪技师,国家高级公共营养师,国家企业二级人力资源管理师,中国饭店业总厨,中国十大有发展潜力青年厨师,全国餐饮业*评委,雀巢专业餐饮·大中华区厨艺顾问,法国国际美食会大中华区荣

文摘


序言



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