常見水果圖鑒 9787553756080 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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基本信息

書名:常見水果圖鑒

：32.80元

售價：24.6元,便宜8.2元,摺扣75

作者:於雅婷

齣版社：江蘇鳳凰科學技術齣版社

齣版日期：2017-04-01

ISBN：9787553756080

字數：

頁碼：192

版次：1

裝幀：平裝

開本：32

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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《常見水果圖鑒》將生活中常見的水果進行分門彆類，分為漿果類、仁果類、柑橘類、核果類、草藤本類和其他類，並詳細標注瞭水果的彆名、習性、分布、圖解、功效、品種鑒彆等內容。圖解部分采用高清彩色大圖，詳細描繪水果及其植株的部位特徵，在營養分析部分介紹瞭水果的功效，及其可輔助治療的病癥，讓讀者知道自己適閤吃哪種水果，吃的水果有何種功效，進而可以更好地選擇對自己有益的水果。

目錄

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作者介紹

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於雅婷

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主任醫師、高級藥膳食療師、北京世健聯首席養生專傢、中國特效醫術專業委員會首席專傢，現任北京亞健康防治協會理事兼飲食健康專業委員會秘書長、世界中醫藥學會聯閤會藥膳食療研究專業委員會常務理事。

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2008年、2012年國傢舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員，領導創新的現代化中醫食療技術獲“2008~2009年具投資價值健康管理新技術”“十一五中國健康管理品牌”，榮獲“科苑人物”“2008~2009年中華健康管理傑齣人物”“亞健康事業開拓者”“十一五中國健康管理特彆貢獻人物”“中華百業功勛人物”“中國創新人物”等稱號。

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文摘

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水果的主要營養成分

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　　水果中富含維生素，其中維生素C的含量尤為突齣，同時還含有較多的無機鹽和微量元素，如鈣、鐵、鋅和鉀等，但所含的蛋白質較少。水果中所含的多種營養物質，對人體的生理功能都起著重要的作用。

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　　鈣

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　　具有滋陰補腎、壯骨強筋、抗疲勞等功效，可以強健骨骼和牙齒，強化神經係統，防治失眠和骨質疏鬆等病癥。富含鈣的水果：山楂、橄欖等。

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　　維生素A

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　　具有增強免疫力、促進肌膚細胞再生的作用，可以保持皮膚的彈性，減少皺紋，預防和治療青春痘，並可保護眼睛，預防近視和夜盲癥。富含維生素A的水果：橄欖、西瓜、橘子和桃等。

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　　維生素E

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　　可以促進血液循環，降低膽固醇，防治血管硬化及血栓，預防早産及流産。富含維生素E的水果：草莓、李子、葡萄等。

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　　維生素C

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　　可以增強身體抵抗力，預防感冒，消除疲勞，並可降低血液中膽固醇的含量，預防靜脈血管中血栓的形成，還可以促進新陳代謝，保持皮膚亮白。富含維生素C的水果：獼猴桃、檸檬、木瓜、草莓、荔枝和柚子等。

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　　鐵

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　　可以促進人體發育、抗疲勞，並能預防和改善缺鐵性貧血，改善膚色，使皮膚變得紅潤有光澤。富含鐵的水果：櫻桃、桂圓、桑葚等。

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　　鋅

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　　水果中的鋅可降低膽固醇，加速創口愈閤，能有效改善食欲不振、動脈硬化等癥狀。富含鋅的水果：菠蘿等。

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　　鉀

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　　具有降低血壓、促進身體新陳代謝的作用，能夠提高血液輸送氧氣的能力，可預防失眠、高血壓等癥。富含鉀的水果：香蕉、梅子、獼猴桃等。

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　　蛋白質

n

　　是形成細胞和血液的主要成分，為人體提供熱量，是人體所需的重要營養成分。含蛋白質較多的水果：櫻桃、香蕉、棗等。

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　　糖

n

　　大多為葡萄糖和果糖等單糖，易被人體吸收利用，是水果甜味的主要來源。含糖較多的水果：葡萄、山楂、蘋果和梨等。

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　　脂肪

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　　具有增強體力、保持體溫的作用，還可潤腸通便。水果中所含的脂肪大多由不飽和脂肪酸組成，易被吸收，營養價值較高。含脂肪較多的水果：香蕉、菠蘿、櫻桃、李子、棗等。

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　　果皮的妙用

n

　　一般吃水果的時候，常會削掉水果的外皮，如梨、蘋果、西瓜等。其實植物的外皮接近太陽，閤成抗紫外綫物質的能力高，通常也是抗氧化能力強的部分，隻要清洗乾淨，可以盡量利用。

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　　西瓜皮西瓜皮具有消暑解渴、清熱解毒的功效，而且西瓜皮優於西瓜瓤。中醫用西瓜皮和瓜汁入藥配成“西瓜翠衣”，具有清熱解暑、瀉火除煩、降低血壓等功效，對貧血、咽喉乾燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水和腎炎均有一定療效。

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　　香蕉皮

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　　香蕉皮中含有抑製真菌和細菌的有效成分——蕉皮素，可治療由真菌感染所引起的皮膚瘙癢等癥。香蕉皮具有潤肺腸、通血脈、增精髓的功效。將香蕉皮搗爛加薑汁能消炎止痛；用香蕉皮搓手足，可防治凍瘡。香蕉皮曬乾磨粉，還是不錯的美容佳品。

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　　蘋果皮

n

　　蘋果皮具有收斂的功效，取鮮蘋果皮30剋煎湯或泡茶飲用，可治胃酸過多、痰多；將蘋果皮曬乾研末，取15剋空腹時調服，每日2-3次，可治療慢性腹瀉和神經性結腸炎、高血壓等病癥。

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　　柚子皮

n

　　柚子皮能理氣化痰、止咳平喘。用一塊柚子皮，剝去內層的瓤，打碎，加適量蜂蜜和飴糖蒸爛，再加少量熱黃酒內服，早晚各1次，每次1匙，可治老年人的咳嗽和氣喘。取柚子皮9剋煎湯服，能化痰消食、定喘、止疝痛。

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　　橘皮（陳皮）

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　　橘皮有理氣化痰、健脾去濕、降血壓的功效，能治療咳嗽痰多、胸悶、腹脹、反胃和嘔吐等。橘皮所含的黃酮苷物質，能擴張冠狀動脈，增加冠狀動脈血流量。將橘皮切絲或曬乾研末，用開水衝泡代茶飲，其味清香宜人，能開胃、通氣、提神。以乾橘皮50剋加白酒500毫升浸泡7天，製成橘皮酒，每次服5毫升，可治療慢性腹瀉。

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　　石榴皮

n

　　《本草綱目》記載：“石榴果皮可入藥，主治赤白痢疾、下血脫肛等。”石榴皮味酸、澀，性溫，具有澀腸、止血、驅蟲的功效，主治久瀉、痢疾、便血、脫肛、崩漏、、帶下、蟲積腹痛和疥癬等病癥。

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序言

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8水果的主要營養成分

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10果皮的妙用

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12你吃的水果健康嗎

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14常見水果的養生功效

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16常見水果的保鮮方法

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18夏季水果如何保鮮

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19如何去除水果錶皮保鮮劑

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章漿果類

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22葡萄

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25蔓越莓

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26黑莓

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27草莓

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30蛇莓

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31檳榔

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32樹莓

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35獼猴桃

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38提子

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40藍莓

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42桑葚

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44黑醋栗

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45柿子

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48東北茶藨子

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49蓮霧

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52楊桃

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54香蕉

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56酸漿

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57石榴

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60西番蓮

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61木瓜

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64人心果

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65番石榴

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68椰棗

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69無花果

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72聖女果

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74菲油果

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75梨果仙人掌

n

76蒲桃

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77鬍頹子

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78木奶果

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79三葉木通

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80皺皮木瓜

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81山竹

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82釋迦

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84菠蘿

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87榴蓮

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90火棘

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91沙棘

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第二章仁果類

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94蘋果

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98梨

n

101山楂

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104枇杷

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107沙果

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第三章柑橘類

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110檸檬

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113柑

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116橘

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119橙子

n

122柚子

n

125佛手柑

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第四章核果類

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128桃

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131黑棗

n

132李

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135芒果

n

138杏

n

141紅毛丹

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142櫻桃

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145橄欖

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148紅棗

n

151龍眼

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154荔枝

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157酸棗

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158梅

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160楊梅

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162鰐梨

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163菠蘿蜜

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第五章草藤本類

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166西瓜

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169香瓜

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172哈密瓜

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175羅漢果

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第六章其他類

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178甘蔗

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180椰子

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182荸薺

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184菱角

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186酸角

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187火龍果

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190蛇皮果

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191索引

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