次品黑茶就上手(圖解版) 9787563735761

次品黑茶就上手(圖解版) 9787563735761 下載 mobi epub pdf 電子書 2024


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硃旗 胥偉 著



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發表於2024-11-10

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圖書介紹

店鋪: 廣影圖書專營店
齣版社: 旅遊教育齣版社
ISBN:9787563735761
商品編碼:29627017644
包裝:平裝-膠訂
齣版時間:2017-08-01


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圖書描述

基本信息

書名:次品黑茶就上手(圖解版)

定價:42.00元

售價:30.7元,便宜11.3元,摺扣73

作者:硃旗 胥偉

齣版社:旅遊教育齣版社

齣版日期:2017-08-01

ISBN:9787563735761

字數:

頁碼:

版次:1

裝幀:平裝-膠訂

開本:16開

商品重量:0.4kg

編輯推薦


內容提要


黑茶特殊,以前主銷邊疆的遊牧少數民族區域,稱為“邊銷茶”。隨著社會的發展與人們生活水平的提高,黑茶神奇的健康功效引起瞭人們的關注。

作者比較係統地介紹瞭黑茶的基礎知識,如發展與傳播、産地與環境、加工與産品、衝泡與品飲、功效與儲存、茶事與茶詩等,為讀者打開瞭一扇門戶,認知穿越韆年絲路與茶馬古道而進入人們生活飲品的黑茶。本書內容豐富、圖文並茂、通俗易懂,是茶友瞭解黑茶的好書。

——劉新安(湖南省白沙溪茶廠股份有限公司總經理,韆兩茶非物質文化技藝傳承人)

在中國茶的大傢族裏,相比起春意盎然的綠茶、濃情蜜意的紅茶和嫵媚多姿的青茶,黑茶更像一位隱者,平靜而祥和。茶因不同的加工工藝而調整瞭茶性,獨特的製茶工藝,使黑茶在對人體新陳代謝的調理上具有非常顯著、良好的效果。

目錄


篇 溯源:黑茶的絲綢之路與茶馬古道/ 001

一、遠去的絲綢之路/ 002

二、塵封的茶馬古道/ 007

三、驚嘆絲路神秘茶/ 009

延伸閱讀:宋至清茶馬貿易 / 012

四、湖南黑茶曆史/ 014

(一)明朝黑茶曆史 / 014

(二)清朝黑茶曆史 / 016

(三)民國及現代黑茶曆史 / 017

(四)臨湘青磚茶曆史 / 018

第二篇 神州:東方樹葉的産區與地理劃分/ 021

一、孕育東方樹葉的沃土/ 022

(一)茶樹生長基本要求 / 022

(二)茶葉産區劃分 / 024

二、黑茶主要生産省份與區域/ 027

(一)湖南黑茶産區 / 027

(二)川渝地區黑茶産區 / 028

(三)廣西黑茶産區 / 030

(四)雲南黑茶産區 / 030

(五)湖北黑茶産區 / 032

(六)其他省份黑茶産區 / 033

第三篇 嘉木:茶樹的品種特性與茶類劃分/ 035

一、賜予南方的嘉木/ 036

(一)茶樹生物學特徵 / 036

(二)茶樹原産地 / 038

二、智慧民族的開發/ 042

(一)六大茶類的劃分 / 042

(二)茶樹的選育與應用 / 042

(三)我國推廣麵積較大的部分國傢茶樹良種 / 045

第四篇 加工:黑毛茶加工與生産地域/ 049

一、黑毛茶工藝與原理/ 050

二、黑毛茶加工/ 051

三、安化黑茶加工現代化/ 062

第五篇 産品:黑茶産品加工與生産企業/ 065

一、黑茶産品與品質/ 066

(一)湖南黑茶 / 066

(二)湖北青磚茶 / 078

(三)雲南緊壓茶 / 080

(四)四川緊壓茶 / 083

(五)廣西六堡茶 / 085

二、我國部分黑茶企業簡介/ 086

(一)湖南黑茶企業 / 086

(二)四川黑茶企業 / 090

(三)廣西黑茶企業 / 090

(四)雲南黑茶企業 / 091

(五)湖北黑茶企業 / 093

(六)其他黑茶企業 / 094

第六篇 品飲:黑茶的品飲與美感/ 095

一、黑茶品飲的要求/ 096

(一)宜茶之水 / 096

(二)宜茶之器 / 098

二、黑茶品飲的美感來源/ 101

(一)古樸的外形 / 101

(二)原生態的包裝 / 103

(三)藏茶的樂趣 / 104

(四)神奇的養生功效 / 106

三、黑茶的品飲方式/ 106

(一)清飲法 / 106

(二)調飲法 / 109

(三)藥飲法 / 112

(四)傢庭日常飲用 / 112

第七篇 功效:黑茶的品質化學與保健/ 113

一、茶葉的傳說與功效的記載/ 114

(一)神農氏的傳說 / 114

(二)本草書籍的記載 / 114

二、飲食與飲茶/ 116

三、茶葉化學與功效/ 117

(一)茶葉的品質化學 / 117

(二)現代醫學的證實 / 120

第八篇 藏選:黑茶的儲藏與生産年份/ 127

一、茶葉存儲要求/ 128

(一)影響因素 / 128

(二)黑茶存儲 / 129

二、黑茶的選購/ 129

(一)湖南黑茶的商標和包裝演變 / 129

(二)不同年代産品的基本特徵 / 136

三、黑茶的收藏/ 137

(一)自己品飲 / 138

(二)投資增值 / 138

第九篇 文化:茶事茶俗與茶詩茶賦/ 141

一、茶文化概述/ 142

二、名人與茶的趣聞軼事及現代茶文化傳承/ 144

三、茶禮茶俗/ 148

四、茶詩茶賦/ 151

(一)茶詩 / 151

(二)茶歌 / 155

(三)茶賦 / 157

附錄一 茶葉小知識/ 159

一、茶葉的識彆/ 160

(一)真假茶鑒彆 / 160

(二)新陳茶鑒彆 / 161

(三)春、夏和鞦茶鑒彆 / 161

(四)高山茶和平地茶鑒彆 / 162

(五)有機茶和無公害茶的關係 / 162

(六)窨花茶和拌花茶鑒彆 / 162

(七)劣變茶的識彆 / 163

二、科學飲茶/ 164

(一)怎樣選購茶葉? / 164

(二)客來怎樣敬茶? / 165

(三)因人選茶飲茶 / 165

(四)因時選茶飲茶 / 166

(五)閤理的飲茶用量 / 167

(六)適當的飲茶溫度 / 167

(七)不宜喝茶的人群 / 167

(八)飲茶需注意的問題 / 168

(九)服藥期的飲茶問題 / 169

(十)茶葉中氟的安全性 / 171

(十一)茶葉中咖啡堿的兩麵性 / 172

(十二)飲茶中的小竅門 / 172

附錄二 安化黑茶重大事件/ 175

附錄三 我國部分黑茶企業名單/ 183

參考文獻/ 190

作者介紹


文摘


序言



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