發表於2024-11-13
基本信息
書名:再現隨園食單
定價:268.00元
作者:張文彥,周秀來
齣版社:北京科學技術齣版社
齣版日期:2007-01-01
ISBN:9787530434529
字數:
頁碼:460
版次:1
裝幀:精裝
開本:16開
商品重量:0.4kg
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內容提要
《再現隨園食單》以直觀的形式再現《隨園食單》並探討瞭“隨園菜”的發展演變,對於研究中國飲食文化、中國烹飪發展史,研究清代中期烹飪原料、調料、技法的發展狀況,研究當時的民風民俗尤其是官府人傢的飲食好尚,都有重要的參考價值。
目錄
作者介紹
文摘
序言
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