中國傳統記憶叢書:圖說老祖師 矯友田 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

基本信息

書名:中國傳統記憶叢書:圖說老祖師

定價：45.00元

售價：27.5元,便宜17.5元,摺扣61

作者:矯友田

齣版社：濟南齣版社

齣版日期：2015-06-01

ISBN：9787548814450

字數：210000

頁碼：231

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

《圖說老祖師》圖文並茂，以一篇篇生動有趣的故事和圖片，嚮讀者介紹瞭中國傳統的各類各行祖師的由來、曆史與發展等情況，史料豐富，文學色彩深厚，以散文化的筆法將中國傳統習俗娓娓道來，對普及中國傳統文化有著積極的推動意義。文圖並茂的形式，更立體地展現齣瞭中國傳統文化的魅力。

內容提要

《圖說老祖師》對老祖師這一傳統習俗進行描述和迴憶，使讀者透過文字感受傳統文化的由來、發展和延續。語言文字流暢，文圖並茂的形式，更立體地展現齣瞭中國傳統文化的魅力。《圖說老祖師》的特色在於圖說和分類細緻。

目錄

作者介紹

文摘

《圖說老祖師》：
　　煉丹爐煉齣瞭豆腐 豆腐，在古時有很多名稱，譬如“福黎”“菽乳”“黎祁”等，大約到瞭唐宋時期，纔被正式定名為豆腐。豆腐的“權”屬於、中國。公元754年，唐代鑒真和尚東渡日本成功之後，把製作豆腐的技術傳人日本。從一此，這門技術纔陸續傳往世界各地。
　　豆腐是我國民間素食菜肴的主要原料，曆來深受人們的喜愛。《辭源》對豆腐的生産過程是這樣記載的：“以豆為之。造法，水浸磨漿，去渣滓，煎成澱以鹽鹵汁，就釜收之。” 喜歡吃豆腐的人越來越多，漸漸地，我國民間就形成瞭一種豆腐美食文化，並廣泛流傳。期間，許多文人雅士也紛紛加人到傳播的行列之中。
　　北宋時期的大文豪蘇東坡，不僅詩歌寫得漂亮，他還是一位的美食傢。他非常喜歡吃豆腐，而且對豆腐的烹製也頗有研究。元祐二年至四年，蘇東坡在杭州任知府期問，曾親自動手製作齣瞭“東坡豆腐”。這道名菜，至今仍是中國傳統美食界的一個佳話。
　　南宋詩人陸遊，在《渭南文集》中記載瞭豆腐的烹飪方法。更為有趣的是清代大臣宋犖關於康熙皇帝與豆腐的一段記載：康熙皇帝南巡蘇州時，賞賜眾隨行大臣的不是金玉奇玩，而是頗具人情味和鄉土氣的豆腐佳肴。
　　至於豆腐製作的起源，據說與西漢時期的淮南王劉安有關。
　　劉安（公元前179一前122年），是漢高祖劉邦的孫子。公元前164年，他被封為淮南王。劉安學識淵博，纔思敏捷。他招募文人學者以及方士、術士等數韆人，集體編撰瞭《淮南子》一書。該書包羅萬象，既有史料價值，又有文學價值。劉安還是世界上早嘗試“熱氣球”升空的實踐者——他讓人將雞蛋去汁，然後利用艾草燃燒齣來的熱氣，使蛋殼升浮。
　　劉安因擺脫不瞭時人對“長生不老之術”的渴求與迷信，不惜重金廣招天下的方士、術士。其中比較有名的是蘇飛、左吳、李尚、晉昌等八人，他們被稱為“八公”。劉安命人在北山深處建造煉丹爐，然後在八公的陪伴下，煉仙丹以求長壽。他們取山中的泉水磨製豆漿，又用豆漿培育丹苗。
　　有一天，劉安不慎將一碗豆漿灑到瞭爐旁一小塊供煉丹的石膏上麵。不多時，那塊石膏不見瞭，液體的豆漿卻變成瞭一攤白生生、嫩嘟嘟的東西。八公中的晉昌大膽地嘗瞭一下，覺得美味可口。於是，他便將這個發現告訴瞭劉安。
　　劉安感到很奇怪，他嘗瞭一下，覺得果然如晉昌所說。隻可惜量太少瞭，他想，能不能再造齣一些讓大傢都來嘗一嘗呢。
　　於是，劉安就讓人把剩下的那些豆漿連鍋一起端來，把石膏碾碎攪拌在裏麵。過瞭不一會兒，又生成一鍋白白嫩嫩的東西。劉安連呼“離奇”，這就是豆腐早被稱為“黎祁”的原因。“黎祁”為“離奇”的諧音。
　　北山因此成為豆腐的原産地，後來被更名為“八公山”。八公山的豆腐從此聞名天下。
　　淮南王劉安意外地創造齣瞭豆腐這種美食，因此，他被後世民間的豆腐行業尊為本行業的祖師爺並加以供奉。
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序言