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京料理

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千澄子，后藤加寿子，烨伊 著

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发表于2024-11-09

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图书介绍

店铺： 文辉博库专营店
出版社： 新星出版社
ISBN：9787513323123
商品编码：29690907561
包装：精装
出版时间：2016-10-01

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图书描述

基本信息

书名：京料理

：45.00元

作者：千澄子, 后藤加寿子,烨伊

出版社：新星出版社

出版日期：2016-10-01

ISBN：9787513323123

字数：

页码：

版次：1

装帧：精装

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

食之道，旬之味，器之美——京都的另一种打开方式在一食一器中，感受纯正的京都味道京都12个月份独特的风情和节庆辉映60余品应候而生的经典料理首版附赠精美食谱卡

内容提要

料理，就是“料想”并“合乎”食物之道理。而只有用京都的菜、京都的水烹饪出的料理，才能叫做“京料理”。

四季流转，尊重自然的京都人应季而烹、应季而食。春天竹笋的味道如嫩芽萌发般细腻；夏天的蔬果和鱼虾吸足了雨水，充满大地的力量；秋天硕果累累，浓缩万物精华，松茸和柚子的清香耐人回味；冬天的美味有如佳酿，娇嫩的笔头菜又满含人们对春回大地的期待。

这代代传承的京都味道，蕴蓄着古老的历史与传统，亦饱含着京都人享受四季的心境与况味。

目录

序言

章春天到初夏四月·五月·六月

春季食谱

第二章夏天到初秋七月·八月·九月

夏季食谱

第三章秋天到初冬十月·十一月·十二月

秋季食谱

第四章冬天到初春一月·二月·三月

冬季食谱

后记

作者介绍

千澄子

生于京都的料理研究者，对京都怀石料理和家庭料理有很深的造诣。茶道流派武者小路千家十二代宗家之长女、现当家十四代宗家之母。

后藤加寿子

千澄子的长女，生于京都，料理研究者。在同志社大学文学部专攻美术史，同时进行陶瓷器方面的研究。

文摘

序言


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