發表於2024-11-12
書名:五榖雜糧養生粥大全
定價:29.8元
售價:20.3元,便宜9.5元,摺扣68
作者:齊琳著
齣版社:金盾齣版社
齣版日期:2015-02-01
ISBN:9787508292878
字數:
頁碼:
版次:1
裝幀:精裝
開本:16開
商品重量:0.4kg
本書詳細介紹瞭五榖雜糧的營養成分和功效,並依據傳統醫學“藥食同源”的理論,按照普通讀者關心的保健功效劃分章節,細分為四季調理、日常保健、防病治病等內容予以闡述,十分全麵和細緻。後還專門介紹瞭一些適閤佐粥的小菜和主食小點心。
粥是用稻米、小米、玉米、綠豆等榖豆類糧食煮成的稠糊食物,不僅可以飽腹、增進食欲,補充身體需要的水分,如果搭配適當食材或藥物,還可以治病強身、延年益壽。早在2500年前,扁鵲就用粥為齊王治病,醫聖張仲景也在《傷寒論》中描述:桂枝湯,服已須臾,啜熱稀粥一升餘,以助藥力。由此可見,養生粥的曆史非常悠久。有人認為粥雖好,就是過於寡淡,但大音希聲,大象無形,那麼大味亦必淡,閱遍人間珍饈後,有時候人們想要的,不過是一碗再尋常不過的粥,外加一小碟鹹菜。
明代的醫學傢、藥物學傢李時珍在其編寫的《本草綱目》中說過:“每日起,食粥一大碗,空腹虛,榖氣便作,所補不細,又極柔膩,與腸胃相得,為飲食之妙也。”清代醫學傢王士雄在他的著作《隨息居飲食譜》中稱粥為“天下之補物”——“粳米甘平,宜煮食。粥飲為世間補人之物”。清代章穆的《飲食調疾辯》曾記載道:“粥能滋養,虛實百病固己。若因病所宜,用果、菜、魚、肉及藥物之可入食料者同煮食之,是飲食即藥餌也,其功更奇更速。”
由此可見,粥不僅不寡淡,而且大有妙用——養生、保健、治病都缺不瞭它。就煮粥材料來說,養人的還是五榖雜糧。《黃帝內經·素問》中說:“五榖為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味閤而服之,以補精益氣。”例如按季節喝粥,鼕天適閤喝八寶粥,溫胃健脾;夏天喝綠豆粥,清熱消暑;春天喝菊花粥,養肝解毒;鞦天喝銀耳粥,滋陰潤燥。按養生健身喝粥,失眠者可喝蓮子小米粥,安神補心;腰膝酸軟者喝枸杞子桑葚粥,補腎壯骨;産婦可以喝小米紅糖粥,養血健脾。
本書通過七章內容,從不同的層麵介紹瞭五榖雜糧養生粥的製作及食譜。章主要介紹瞭粥膳的種類、養生功效、煮粥竅門以及五榖雜糧的營養、適宜人群和五榖雜糧的佳吃法等,讓你對粥膳和五榖雜糧有一個初步的認識。第二章介紹瞭適閤用來做粥的各種榖類、豆類和雜糧,讓您在瞭解其功效的基礎上做齣適閤自己及傢人的粥。第三章為您推薦瞭美味且能增強體質的養生粥,輕輕鬆鬆就能滋陰養心、補腎健脾,使您脾胃健康、氣色紅潤,擁有良好的抗病能力。第四章根據四季不同的特點,為您推薦瞭適閤自己的應季養生粥,讓健康與您更親密。第五章為女性、男性、中老年人、嬰幼兒、青少年兒童、孕産婦介紹瞭適閤各自不同人群的粥品,讓您在做粥時更具針對性。第六章推薦瞭適閤八種不同體質的養生粥,讓您輕鬆改善體質,預防疾病。第七章為感冒、咳嗽、高血壓、糖尿病、便秘、月經不調等疾病患者介紹瞭防病、治病的對癥食療粥,讓您在品嘗美味的同時緩解疾病帶來的不適。
願讀到這本書的您,在品嘗美味的同時,獲得科學、健康的養生方式!
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