發表於2024-11-19
書名:《來開店吧!令人憧憬的個性咖啡館》
定價:29.80元
售價:20.3元,便宜9.5元,摺扣68
作者:(日)柏木珠希,王淑儀
齣版社:山東人民齣版社
齣版日期:2014-03-01
ISBN:9787209078177
字數:
頁碼:
版次:1
裝幀:平裝
開本:32開
商品重量:0.4kg
1.介紹20傢全日本*受歡迎的人氣咖啡館,20位咖啡館主人不藏私大公開。
2.提供20傢人氣咖啡館開店實戰Q&A,不花大錢也能開設擁有自我風格的咖啡館。
3.教你打造人氣咖啡館Step by Step,提供打造人氣咖啡空間的真實經驗與成功秘訣。
小路盡頭、住宅區一角,或是田園間的獨棟民宅,往往就在不醒目的地方,存在著彆具風味、受人喜愛的個性咖啡館。這些店源起於主人的獨特發想,並且親手打造,量身訂做,空間裏洋溢著怡然自得的悠閑氣息,令人嚮往。
推開咖啡館的大門,邀請讀者一起走進:已有八十年曆史的木造懷舊咖啡館,每星期隻營業一天、屋齡三百年的古厝咖啡館,還有開放自用住宅一隅、每星期隻營業三天的咖啡館,以及供應店門前田地現采蔬菜及自傢烘培麵包的咖啡館,二十多歲年輕人開設的小小藝廊咖啡館,附設淋浴間與置物櫃、支持“健康”與“夢想”的咖啡館……
20個令人愉悅的咖啡空間,加上堅持健康美味的可口菜色,讓人去瞭還想再去;從資金籌措、裝潢設計到菜色開發,即使隻有一個人也可以開始,就算不開店也可以來趟咖啡館夢想小旅行!
“地點不重要。隻要有讓人想要再去的魅力就夠瞭。”
“看到客人高興的臉,讓我決定‘每天都要這樣過’。”
“不是一百分也沒有關係,就從自己能力所及的範圍開始就可以瞭。” 小路盡頭、住宅區一角,或是田園間的獨棟民宅,往往就在不醒目的地方,存在著彆具風味、受人喜愛的個性咖啡館。這些店源起於主人的獨特發想,並且親手打造,量身訂做,空間裏洋溢著怡然自得的悠閑氣息,令人嚮往。
推開咖啡館的大門,邀請讀者一起走進:已有八十年曆史的木造懷舊咖啡館,每星期隻營業一天、屋齡三百年的古厝咖啡館,還有開放自用住宅一隅、每星期隻營業三天的咖啡館,以及供應店門前田地現采蔬菜及自傢烘培麵包的咖啡館,二十多歲年輕人開設的小小藝廊咖啡館,附設淋浴間與置物櫃、支持“健康”與“夢想”的咖啡館……
20個令人愉悅的咖啡空間,加上堅持健康美味的可口菜色,讓人去瞭還想再去;從資金籌措、裝潢設計到菜色開發,即使隻有一個人也可以開始,就算不開店也可以來趟咖啡館夢想小旅行!
“地點不重要。隻要有讓人想要再去的魅力就夠瞭。”
“看到客人高興的臉,讓我決定‘每天都要這樣過’。”
“不是一百分也沒有關係,就從自己能力所及的範圍開始就可以瞭。”
“可以擁有像咖啡館這樣錶現自我的空間真的是件很幸福的事。”
“沒有什麼可以像這樣帶給彆人幸福的工作瞭。我也從客人身上得到好多好多的幸福。”
Part 1 尋找靈感,打造自我風格的咖啡館
◎Style 1 有美味拿手菜的咖啡館
BOWLS cafe
粉花
Shiva Cafe SHAKTI
茜屋
桃韆鳥
Cafe FARINA
◎Style 2 令人憧憬的古厝& 獨棟咖啡館
art & cafe 小熊
café Lotta
母乳之傢
HanaCAFE nappa69
maison de HALUCA
◎Style 3 隨心所欲的咖啡館
Studio Vent 東川食堂
幸運草咖啡館
空色咖啡館
◎Style 4 個性十足的咖啡館
波諾廣場
musubi café
半常Café
石窯屋
◎Style 5 一個人開始經營的咖啡館
百音
CaffeLita & market
◎Column 打造人氣咖啡館的關鍵詞
地産地銷
藝廊
活動
雜貨& 甜點
◎嚮好手請教──如何煮齣一杯好咖啡
◎到專門學校學開咖啡館的技術
Part 2 打造人氣咖啡館的方法
開店三步驟Step by Step
◎Step 1
準備創業資金
↓
決定咖啡館的走嚮
◎Step 2
尋找
↓
店內外施工
↓
購買傢具、常用器具
↓
取得餐飲店營業許可證
◎Step 3
決定菜單、設定價格
↓
尋找食材供貨商
↓
準備備品、進貨
↓
宣傳、通知
↓
試賣
↓
開張!
作者:(日)柏木珠希
畢業於日本女子大學文學部。上大學期間就已經開始寫作,在畢業的同時成為自由撰稿人。從2008年開始經過2年的限定時間內用自己的力量將東京文京區中一所已有70年曆史的長排房屋改造為瞭咖啡館。低成本低風險是她寫作的一個主題之一。其他作品有《周末老闆》(日本實業齣版社)、《購買小店的方法,開店的方法》(斯巴爾捨)、《弄個副業“經營餐飲店”》(講談社 共著)等作品。
譯者:王淑儀
畢業於輔仁大學日文學係。曾任報社編譯、齣版社長工。目前狀態:以小說散文療養身心,兼與平假名、片假名馬拉鬆賽跑中。譯有《巴黎年輕人的周末》等書。
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