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內容推薦：

作為古老的食物烹製方法，燒烤所散發的迷人風味令人心馳神往！從令人垂涎欲滴的花式烤肉起步，帶你領略地道風情燒烤，再到聚會烤串、節日經典焗烤盛宴，隨心所欲做美味！

80餘款主打燒烤，用心斟酌每一撮調料，牛羊肉、豬肉、禽肉、河鮮海鮮、蔬菜，保留原汁原味的同時釋放豐富口感；主食、甜品、沙拉以及飲品，每一款都能帶來不一樣的體驗。

精選食材，從處理、醃製到烤製，給予詳細的圖文說明，配閤實用的烤製技巧和工具選擇，製作簡單，普通美食愛好者也能成功烤製齣各種美味。

燒烤盛宴，為快樂舉杯，除瞭紅葡萄酒配紅肉、白葡萄酒配白肉這些常見搭配，接地氣的啤酒、時髦的汽水、高冷的香檳，還有影視劇裏常見的清酒、燒酒，總有一款飲料或沙拉能與烤肉擦齣“愛的火花”。

作者

張琳霞

90後美食攝影發燒友，鐵杆旅遊愛好者，喜歡食物帶來的真摯滿足感，偶爾逃離“工作機器人”的快節奏，從塞北草原到築地市場，從田間瓜果到魚肉生鮮，她能用鏡頭捕捉到平凡食物的彆樣風情。

目錄

實用燒烤工具/8

風味調料/10

秘製醬料/13

饞哭你的地道烤肉

牙簽肉/18

锡紙排骨/19

香橙鴨胸/20

新奧爾良黃金錘/21

金針菇肥牛捲/22

日式照燒雞排/23

廣式叉燒肉/24

雞米花/25

爆漿芝心豬排/27

黑椒檸汁雞扒/28

廣式脆皮烤肉/29

脆皮烤腸/31

韓式烤五花肉/33

檸檬百裏香烤翅/35

咖喱蔬菜雞肉捲/37

脆皮烤翅/39

麻辣牛肉乾/41

美式烤肋排/43

紐約客牛排/45

麻辣烤豬蹄/49

蜂蜜芥末牛仔骨/50

……

肉串串 烤得比燒烤檔還香

孜然羊肉串/54

蒜瓣肉/55

照燒豬肉串/56

酸甜魚丸/57

沙爹牛肉串/58

培根香腸捲/59

炭烤豬脆骨/61

麻辣牛肚/62

香辣魷魚串/63

迷迭香海鹽烤蝦/65

烤鴨胗/66

烤牛闆筋/67

……

魚蝦蟹 一把鹽就鮮

巴沙魚排/70

烤鯛魚/71

黃油蒜蓉蝦/72

檸香鹽烤螃蟹/73

泰式烤八爪魚/74

锡紙蛤蜊/75

香酥帶魚/76

蒜蓉粉絲扇貝/77

鹽焗蟶子/79

藿香泡椒烤鯽魚/81

味噌烤鱈魚/83

芝士焗生蠔/84

金銀蒜鮑魚/85

麻辣烤魚/87

……

蔬菜菌菇 火候足自然美

椒鹽南瓜/90

烤紅薯/91

剁椒香菇盞/93

風味茄子/94

醬烤豆腐/95

韭菜棒棒糖/96

蜜汁鬍蘿蔔/97

風琴小土豆/98

烤鞦葵/99

普羅旺斯燉菜/101

墨西哥烤玉米/103

奶酪烤番茄盅/104

糖烤闆栗/105

瞭不起的主食

烤冷麵/108

烤麵筋/109

椒鹽麻醬燒餅/111

烤全麥饅片/112

蒜香法棍/113

日式味噌飯團/115

西班牙海鮮炒飯/117

水波蛋三明治/119

藜麥南瓜能量碗/121

烤牛排沙拉/122

日式烤年糕/123

牛肉捲/125

烤饢/127

聚會高手 聞香而動

聖誕烤雞/131

薩拉米比薩/133

鹽焗鵪鶉蛋/135

蘇格蘭蛋/137

檸檬蔓越莓磅蛋糕/139

蘋果磅蛋糕/141

青檸奶酪蛋糕/142

提拉米蘇/143

無花果（糖漬黑布林）派/145

岩燒乳酪/146

抹茶蜜豆布丁/147

……

飲料和沙拉 燒烤伴侶

楊枝甘露/150

奶茶西米露/150

櫻桃蘇打水/151

星空氣泡水/151

百香果青桔飲/152

黃瓜雪梨汁/152

青檸薄荷水/153

石榴蘇打水/153

雞蛋杯沙拉/154

雞肉培根沙拉/155

生菜紫甘藍沙拉/156

蘆筍橘子沙拉/156

無花果沙拉/157

水果燕麥沙拉/157

泰式芒果蝦仁沙拉/158

……