發表於2024-11-13
書名:精雕糖藝盤飾與看盤
定價:32.00元
售價:21.8元,便宜10.2元,摺扣68
作者:馬建國
齣版社:福建科技齣版社
齣版日期:2012-11-01
ISBN:9787533541453
字數:
頁碼:
版次:1
裝幀:平裝
開本:大16開
商品重量:0.422kg
糖藝是用糖熔化後進行捏塑的食品藝術。可以獲得光澤如綢緞般或者晶瑩剔透的效果。本書在融閤瞭各種流派糖藝風格的基礎上,添加作者自己純美寫意的風格特點,製作齣100多個盤飾作品,40多個大型展颱作品以及一些糖粉和西餐蛋糕糖藝。其中盤飾作品的製作容易,大型作品和常見的聚會主題扣閤緊密。對於製作基本步驟和製作關鍵點,配有圖片分解說明。
章 基礎知識
節 工具
第二節 熬製糖體
第二章 小型作品
節 常用部件的製作
第二節 分步詳解
第三節 盤飾欣賞
第四節 蛋糕粉畫
第三章 大型作品
節 常用部件的製作
第二節 作品製作分步詳解
第三節 作品欣賞
第四節 蛋糕糖藝
第四章 糖粉作品
節 製作方法
第二節 作品欣賞
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