现代饭店入职手册

现代饭店入职手册 下载 mobi epub pdf 电子书 2024


简体网页||繁体网页
张杰 著



点击这里下载
    


想要找书就要到 图书大百科
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

发表于2024-11-13

类似图书 点击查看全场最低价

图书介绍

店铺: 博学精华图书专营店
出版社: 旅游教育出版社
ISBN:9787563711994
商品编码:29733610169
包装:平装
出版时间:2004-08-01


相关图书





图书描述

基本信息

书名:现代饭店入职手册

定价:13.00元

售价:9.1元,便宜3.9元,折扣70

作者:张杰

出版社:旅游教育出版社

出版日期:2004-08-01

ISBN:9787563711994

字数

页码:231

版次:1

装帧:平装

开本:32开

商品重量:0.200kg

编辑推荐


内容提要

《现代饭店入职手册》以提供现代饭店的基础知识为主,主要包括饭店管理机制及组织机构、饭店运转工作流程、职业道德、饭店安全、员工与饭店的关系、饭店行业标准、国际饭店品牌介绍、饭店服务用语等内容。
  本书在组织编写和内容安排上具有明显的特色:,选题实用。本书内容紧扣饭店入职的人员日常工作,提供兼个规范化、职业化及操作性答案。第二,表述规范。本书语言表述符合饭店专业习惯用语。第三,作者,本书作者长期在北京饭店从事培训工作,相关著作丰富,既有一定的理论背景,又有一线工作经验,保证了知识的准确性。
  本书既适用于各类饭店的入职培训,也可作为各级旅游学校的基础教材,还可供部分饭店管理者作为参考用书。

目录


作者介绍


文摘

手势是具表现力的一种“体态语言”。手势要求规范适度。在给宾客指引方向时,要把手臂伸直,手指自然并拢,手掌向上或一侧,以肘关节为轴,指向目标。同时眼睛要看着目标并兼顾对方是否看到指示的目标,在介绍或指示方向时切忌用一只手指指点点。谈话时手势不宜过多,幅度不宜过大,否则会有画蛇添足之感。一般说来,手掌掌心向上的手势是虚心的、诚恳的,在介绍、引路、指示方向时,都应掌心向上,上身稍前倾,以示敬重。在递给宾客东西时,应用双手恭敬地奉上,绝不能漫不经心地一扔,并忌以手指或笔尖直接指向宾客。
  ⑤点头与鞠躬
  当宾客走到面前时,应主动点头问好,打招呼。点头时,目光要看着宾客面部,当宾客离去时,身体应微微前倾,敬语道别。
  (4)举止
  ①举止要端庄,动作要文明,站、走、坐要符合规定要求。迎客时走在前,送客时走在后,客过要让路,同行不抢道,不许在宾客中间穿行,不在饭店内奔跑追逐。
  ②在宾客面前应禁止各种不文明的举动。如吸烟、吃零食、掏鼻孔、剔牙齿、挖耳朵、打饱嗝、打喷嚏、打哈、抓头、搔痒、修指甲、伸懒腰等,即使是在不得已的情况下也应尽力采取措施掩饰或回避。在工作场所及平时,均不得随地吐痰、扔果皮、纸屑、烟头或其他杂物。
  ③服务员在工作时应保持室内安静,说话声音要轻,不在宾客面前大声喧哗、打闹、吹口哨、唱小调,走路脚步要轻,操作动作要轻,取放物品要轻,避免发出响声。
  ④尊重宾客对房间的使用权,因工作需要进入客房时,应养成先敲门的良好习惯。待房内宾客应声后才能启门进入。宾客放在房内的物品、书籍、文件等不随意移动、翻阅,打扫房间时避免发出大的声响。
  ⑤对宾客要一视同仁,切忌两位宾客同时在场的情况下,对一位宾客过分亲热或长时间倾谈,而冷待了另一位宾客。与宾客接触要热情大方,举止得体,但不得有过分亲热的举动,更不能做有损国格、人格的事。
  ⑥服务宾客是需要,当宾客向你的岗位走来时,无论你正在干什么,都应暂时停下来招呼宾客。
  ⑦严禁与宾客开玩笑、打闹或起外号。
  ⑧宾客之间交谈时,不要走近旁边听,也不要在一旁窥视宾客的行动。
  ⑨对容貌体态奇特或穿着奇装异服的宾客,切忌交头接耳或指手画脚,更不许围观;听到宾客的方言土语认为奇怪好笑时,不能模仿讥笑;对身体有缺陷或病态的宾客,应热情关心,周到服务,不能有任何嫌弃的表现。
  ……

序言

章 饭店基础知识
节 饭店的起源和发展
第二节 饭店的定义
第三节 饭店的分类
第四节 饭店市场发展前景

第二章 饭店管理机制及组织机构
节 管理机制
第二节 组织机构

第三章 饭店运转工作流程
节 前厅部运转工作流程
第二节 客房部运转工作流程
第三节 餐饮部运转工作流程
第四节 沟通与协调

第四章 职业道德
节 职业道德规范
第二节 员工职业素质

第五章 饭店安全
节 安全知识
第二节 消防安全

第六章 员工与饭店的关系
节 员工职责
第二节 企业条例
第三节 法规常识

第七章 饭店行业标准
节 饭店行业标准定义
第二节 星级饭店具体配备标准及其基本质量要求

第八章 国际饭店品牌介绍
节 假日饭店集团
第二节 精品国际
第三节 品牌希尔顿
第四节 长期保持与众不同的凯悦
第五节 喜来登公司

第九章 饭店服务用语
节 实用规范用语
第二节 饭店常用服务英语


现代饭店入职手册 下载 mobi epub pdf txt 电子书 格式

现代饭店入职手册 mobi 下载 pdf 下载 pub 下载 txt 电子书 下载 2024

现代饭店入职手册 下载 mobi pdf epub txt 电子书 格式 2024

现代饭店入职手册 下载 mobi epub pdf 电子书
想要找书就要到 图书大百科
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

用户评价

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

类似图书 点击查看全场最低价

现代饭店入职手册 mobi epub pdf txt 电子书 格式下载 2024


分享链接








相关图书


本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度google,bing,sogou

友情链接

© 2024 book.teaonline.club All Rights Reserved. 图书大百科 版权所有