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發表於2024-12-27

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圖書介紹

店鋪：拓特圖書專營店

齣版社：如果齣版社

ISBN：9789869557566

商品編碼：29821108065

齣版時間：2017-11-15

正文語種：繁體中文

圖書描述

原始人飲食聖*：一份可以讓你終生奉行的低醣飲食計畫Whole 30 It Starts With Food: Discover the Whole30 and Change Your Life in Unexpected Ways 作者：達拉斯?1?76?1?74哈特維格, 梅麗莎?1?76?1?74哈特維格原文作者： Dallas Hartwig, Melissa Hartwig 譯者：林麗冠齣版社：如果齣版社齣版日期：2017/11/16 語言：繁體中文 ISBN：9789869557566 叢書係列：About 規格：平裝 / 336頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版齣版地：颱灣

內容簡介

在進行生酮，讓身體能改以酮體做為主要能量來源之後呢？
為什麼比起斷醣的生酮飲食，低醣的原始人飲食是更好的選擇？！
?紐約時報暢銷書
?美國amazon網站上3524名讀者留言，4顆半星評價
?歐美眾多名流、明星奉行並實踐，熱火老將雷槍艾倫（Ray Allen）、梅根?1?76?1?74福剋斯（Megan Fox）、馬修?1?76?1?74麥康納（Matthew McConaughey），都是原始人飲食的終身奉行者。

*本書針對有不同健康需求的人士，如糖尿病、過敏者、自體免疫患者、運動員、素食者等，提供不同的飲食建議。

【什麼是原始人飲食？】

?是現今所有低醣飲食的原型，1975年就開始被研究並使用，是已經過考驗，被使用時間*長、使用者*多的低醣飲食法。

?在所有針對飲食的臨床研究中，與地中海飲食、金字塔飲食、素食相比，原始人飲食在減重、支援過敏、三高、糖尿病、自體免疫疾病等慢性病、癌癥等方麵，成績*好。

?是低醣，不是斷醣，比起生酮飲食，更是一種可被終身奉行的健康飲食方式。

【原始人飲食在哪些方麵幫助我們健康？】

?促進健康的心理反應：不會啟動異常的大腦愉悅信號，讓你有不健康的進食欲望，可以讓你與食物有健康的關係。

?促進健康的荷爾濛反應：平穩血糖，身體荷爾濛穩定，全身係統就能保持平衡。

?支持健康的腸道：排除會讓你引發腸漏的不健康食物，提供腸道益生菌足夠的食物，減少過敏與自體免疫疾病。

?支持免疫功能並盡量減少發炎：學習聆聽身體發炎的徵兆，幫助免疫係統平衡，避免慢性全身性發炎的可能。

【原始人飲食奉行的準則是什麼？】

?高品質的蛋白質：肉類的蛋白質是*能讓人滿足的蛋白質，穀物、豆類內含的蛋白質許多都會對人體有影響。如果你預算有限，首先要確保你吃的蛋白質品質夠高，工廠式養殖動物的肉類不夠營養，且脂肪內經常藏有毒素。

?大量的蔬菜：吃大量的蔬菜以與肉類達到均衡，蔬菜是許多礦物質、維生素、植化素的來源，它是腸道益生菌的食物，同時可以對抗發炎。

?健康的脂肪：單元不飽和脂肪酸是*好的脂肪來源，如橄欖油、酪梨油。傳統放牧方式養殖動物的脂肪、椰子油，則是良好的飽和脂肪來源。過多的多元不飽和脂肪酸容易讓你的細胞氧化、發炎，所有的種子油都不應該吃，堅果也應限量攝取。

?營養素密集的醣類：精製的醣類是沒有任何營養的空熱量，南瓜、地瓜、馬鈴薯等根莖類蔬菜、水果，都是富含營養素的醣類，可以適量攝取。豆類含有凝集素，穀類含麩質，都對人體不健康。

?不吃乳製品：乳製品裡麵雖然有蛋白質、鈣質，但它也帶有大量的賀爾濛，容易對人體造成影響，除瞭去除蛋白質之後的奶油、印度酥油，包括牛奶、起司，都應該少吃或不吃。

?不吃任何加工食品：這些科學怪食品在被創造齣來的時候，就打算要刺激人一吃就停不下來的食欲，不但毫無營養，還會因為許多化學添加物讓身體長期發炎。

本書特色

?一張圖告訴你*易奉行的飲食規劃，根據身材大小不同，告訴你肉類到底該吃多少，油脂的份量究竟如何？一餐中該如何搭配食物？

?為不同特殊人士如運動員、糖尿病患者、腸道過敏、自體免疫疾病患者、素食者微調的飲食建議。

?三十天先排除再導入的飲食計畫，讓你可以針對自己量身打造個人專屬飲食計畫，找齣是什麼食物讓你緻病，什麼食物能幫助你得到*佳健康。

?一次說明在現代社會工廠化飲食方式不可避免的現狀下，你可能需要的營養補充品及補充方式。

?以*少的字數清楚告訴你人體生化運作方式的原則，告訴你為什麼該這樣吃，能立刻解答你對低醣飲食的疑慮，讓你簡單掌握低醣飲食的人體生化原則。

各*熱烈廻響

?這是眾盼已久的營養書籍。這本書協助你突破心理障礙，發現自己的*佳飲食，並且以許多實用的建議和鼓勵，帶領你經歷每一個步驟，使你保持在正軌上，持續進步。」──哈佛醫學院醫學博士艾蜜莉．迪恩斯（Emily Deans）

?「這本書為協助我的運動員達到績效目標提供瞭營養基礎，同時引導我的普通客戶徹底改善健康和生活品質。」──伊娃?1?76?1?74推多肯斯（Eva Twardokens），美國高山滑雪運動員，兩次在美國奧運會上奪冠

?「這本書說明許多人與食物之間的不健康關係，並且讓我們瞭解，恢復自然飲食不僅可以治癒生理疾病，也有利心理健康。」──雪農．福特（Shannon Ford），2011年美國夫人（MRS. UNITED STATES）

?「這本書提供瞭通往自然健康飲食方式的可行道路。醫學之父希波剋拉底斯（Hippocrates）曾說，『食物是你的良藥。』」而達拉斯和梅麗莎擁有處方。──保羅．傑米內特（Paul Jaminet），博士，《完美健康飲食》（PERFECT HEALTH DIET）作者

作者介紹

作者簡介

達拉斯．哈特維格（ Dallas Hartwig）

哈特維格擁有理學碩士學位，是功能醫學護理師、國際體育營養學會認證的體育營養師（CISSN），和領有證照的物理治療師（PT），專門領域為治療與生活方式相關的荷爾濛、消化和新陳代謝健康問題。現居猶他州鹽湖城。

梅麗莎．哈特維格（Melissa Hartwig）

梅麗莎是國際體育營養學會認證的體育營養師，專門領域為協助人們改變與食物的關係，並建立終身的健康習慣。現居猶他州鹽湖城。

譯者簡介

林麗冠

颱大中文係畢業，美國密蘇裏大學新聞碩士，譯有《新東協，新思路》、《為什麼你不敢麵對真實的自己》、《金融與美好社會》、《玩具盒裡的創新》（榮獲2014年金書獎）、《獲利的魔鬼，就躲在細節裡》（榮獲2012年金書獎）、《丟掉50樣東西，找迴100分人生》等數十本書。

作者有話要說
前言
序

Part I 由食物開始
*1章：食物應該讓你健康
*2章：我們的營養架構

Part II 好食物標準
*3章：何謂食物？
*4章：大腦對食物的影響
*5章：健康的荷爾濛，健康的你
*6章：腸道問題
*7章：誰都難免發炎

Part III 較不健康的食物
*8章：糖、甘味劑和酒
*9章：種子油
*10章：穀物和豆類
*11章：乳製品
*12章：全部加起來

Part IV 較健康的食物
*13章：肉類、海鮮和蛋
*14章：蔬菜和水果
*15章：適當的脂肪

Part V 開動！
*16章：讓正餐規劃變得容易

Part VI：WHOLE 30計畫
*17章：計畫前言
*18章：WHOLE30計畫：排除的過程
*19章：WHOLE30：重新導入

Part VII：WHOLE30，完整的生活
*20章：長期成功的策略
*21章：為特殊人口微調
*22章：補充你的健康飲食

附錄A：美食地圖
主菜食譜：蛋白質和蔬菜
主食譜：咖哩和湯
畫龍點睛：一般醬料、調味料和沙拉醬
快易餐點：完美的牛排
快易餐點：輕鬆搞定鮭魚餅
高級餐點：美味的晚宴

附錄B：資源
重量、數量和溫度轉換
食譜書和食譜
尋找好食物
網站、書籍和電影
作者有話要說

誌謝
主要參考資料
索引
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