旅遊服務與管理專業課程改革成果教材：飯店服務與管理學習指導與訓練 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

基本信息

書名：旅遊服務與管理專業課程改革成果教材：飯店服務與管理學習指導與訓練

定價：17.90元

作者：陳春燕

齣版社：高等教育齣版社

齣版日期：2012-06-01

ISBN：9787040352955

字數：

頁碼：164

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

《旅遊服務與管理專業課程改革成果教材：飯店服務與管理學習指導與訓練》是中等職業教育旅遊服務與管理專業浙江省課程改革成果教材《飯店服務與管理》的配套學生練習冊。《旅遊服務與管理專業課程改革成果教材：飯店服務與管理學習指導與訓練》以“飯店服務與管理教學基本要求”為依據，與《飯店服務與管理》在體係、結構上保持一緻，每個項目包括“學習導航”、“知識框架”和“過關訓練”，每個任務設計“指點迷津”和“每課一練”欄目。練習題包括單項選擇題、多項選擇題、填空題、判斷題、名詞解釋、簡答題、填錶題、填圖題和情景題等多種題型，可滿足學生對教學內容進行多角度、多形式練習的需要。同時，還編寫瞭三套綜閤自測題，便於學生自測和學習參考。《旅遊服務與管理專業課程改革成果教材：飯店服務與管理學習指導與訓練》可作為中等職業學校旅遊服務與管理專業教材，還可作為旅業培訓教材或旅遊從業人員、旅遊愛好者的參考用書。

目錄

項目一 初探飯店
學習導航
知識框架
任務一 追蹤飯店業的成長
指點迷津
每課一練
任務二 通覽飯店的構成
指點迷津
每課一練
任務三 造就的“飯店人”
指點迷津
每課一練
過關訓練

項目二 觀前廳
學習導航
知識框架
任務一 認識飯店的“神經中樞”
指點迷津
每課一練
任務二 營造典雅的大堂氛圍
指點迷津
每課一練
任務三 提供高效的前廳服務
指點迷津
每課一練
過關訓練

項目三 住客房
學習導航
知識框架
任務一 認識飯店的“管傢”
指點迷津
每課一練
任務二 布置舒適的客房空間
指點迷津
每課一練
任務三 進行細緻的清潔保養
指點迷津
每課一練
任務四 提供溫馨的客房對客服務
指點迷津
每課一練
過關訓練

項目四 品餐飲
學習導航
知識框架
任務一 認識飯店的“美食工廠”
指點迷津
每課一練
任務二 營造怡人的進餐氛圍
指點迷津
每課一練
任務三 知曉豐富的餐飲知識
指點迷津
每課一練
任務四 提供周到的餐飲服務
指點迷津
每課一練
過關訓練

項目五 享康樂
學習導航
知識框架
任務一 瞭解康體休閑運動
指點迷津
每課一練
任務二 瞭解保健休閑項目
任務三 瞭解娛樂休閑活動
指點迷津
每課一練
過關訓練

項目六 深探飯店
學習導航
知識框架
任務一 控製服務質量
指點迷津
每課一練
任務二 處理賓客投訴
指點迷津
每課一練
任務三 應對安全事件
指點迷津
每課一練
過關訓練
綜閤自測題（一）
綜閤自測題（二）
綜閤自測題（三）
參考答案

作者介紹

文摘

序言

項目一 初探飯店
學習導航
知識框架
任務一 追蹤飯店業的成長
指點迷津
每課一練
任務二 通覽飯店的構成
指點迷津
每課一練
任務三 造就的“飯店人”
指點迷津
每課一練
過關訓練

項目二 觀前廳
學習導航
知識框架
任務一 認識飯店的“神經中樞”
指點迷津
每課一練
任務二 營造典雅的大堂氛圍
指點迷津
每課一練
任務三 提供高效的前廳服務
指點迷津
每課一練
過關訓練

項目三 住客房
學習導航
知識框架
任務一 認識飯店的“管傢”
指點迷津
每課一練
任務二 布置舒適的客房空間
指點迷津
每課一練
任務三 進行細緻的清潔保養
指點迷津
每課一練
任務四 提供溫馨的客房對客服務
指點迷津
每課一練
過關訓練

項目四 品餐飲
學習導航
知識框架
任務一 認識飯店的“美食工廠”
指點迷津
每課一練
任務二 營造怡人的進餐氛圍
指點迷津
每課一練
任務三 知曉豐富的餐飲知識
指點迷津
每課一練
任務四 提供周到的餐飲服務
指點迷津
每課一練
過關訓練

項目五 享康樂
學習導航
知識框架
任務一 瞭解康體休閑運動
指點迷津
每課一練
任務二 瞭解保健休閑項目
任務三 瞭解娛樂休閑活動
指點迷津
每課一練
過關訓練

項目六 深探飯店
學習導航
知識框架
任務一 控製服務質量
指點迷津
每課一練
任務二 處理賓客投訴
指點迷津
每課一練
任務三 應對安全事件
指點迷津
每課一練
過關訓練
綜閤自測題（一）
綜閤自測題（二）
綜閤自測題（三）
參考答案