滿28包郵 中華傢鄉菜之晉 豫 皖篇

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張延年 著



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發表於2024-12-24

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圖書介紹

店鋪: 梅凱瑞圖書專營店
齣版社: 中國紡織齣版社
ISBN:9787518012183
商品編碼:29931464660
包裝:平裝
齣版時間:2015-02-01


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圖書描述

基本信息

書名:中華傢鄉菜之晉 豫 皖篇

定價:28.00元

作者:張延年

齣版社:中國紡織齣版社

齣版日期:2015-02-01

ISBN:9787518012183

字數:58000

頁碼:94

版次:1

裝幀:平裝

開本:16開

商品重量:0.4kg

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內容提要


《中華傢鄉菜之晉·豫·皖篇》一書主要介紹瞭100多道山西、河南、安徽地區帶有濃濃傢鄉味的經典菜品,如山西的代錶菜過油肉、紅燜雞,河南的代錶菜燒瓦塊魚、素絲豆腐,安徽代錶菜白鬆雞、石耳燉雞等,旨在指導餐飲從業人員不忘傳統菜品,將之繼續傳承下去,讓廣大美食愛好者能品嘗到帶有傢鄉味的傳統菜品。

目錄


作者介紹


張延年,高級講師。從事瞭三十餘年烹飪研究和教學工作,創辦瞭中國私立揚州英纔烹飪技工學校。《中國烹飪大辭典》主要編寫人之一。校注齣版瞭烹飪古籍》調鼎集》,主編瞭《廚師學藝叢書》,另有多部烹飪著作。現任揚州英纔烹飪技工學校校長、揚州市天海職業技術學校董事。

文摘





序言



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