發表於2024-11-24
基本信息
書名:曾美子教你次做麵包
定價:39.8元
作者:曾美子
齣版社:遼寜科學技術齣版社
齣版日期:2009-04-01
ISBN:9787538157161
字數:120000
頁碼:118
版次:1
裝幀:平裝
開本:16開
商品重量:0.999kg
編輯推薦
★本書介紹瞭40多款特色麵包的製作方法。包括軟式餐用麵包、歐係硬式麵包、調理麵包、天然酵母麵包和特彆麵包等。 ★每道食譜皆標明“工作順序”,讀者可充分瞭解麵包製作流程,按部就班操作不會手忙腳亂。 ★每道食譜都有詳細的步驟圖及說明文字,按圖操作就可以成功做齣好吃的麵包。 ★書中清楚地介紹瞭做麵包的材料及各式麵包的發酵方法,是初學者*安心的麵包食譜。 ★★★★★推薦購買:《一學就會的美味西點係列(精緻典藏全三冊)》烘焙大師瀋鴻典推薦:70多款西點蛋糕,40數十種美味咖啡,幾十幅精美圖片,附有詳細的步驟圖解和說明文字,教你親手製作五星級美味西點。
內容提要
本書從麵包製作的工具、材料入手,介紹瞭從製作麵包的材料準備,計量,發酵,烤,成形,切法等基本步驟。接著又介紹瞭各種軟質麵包、硬質麵包、半硬質麵包、三明治、天然酵母麵包以及三種聖誕節麵包的製作方法。全書采用精美照片圖解方式,將成功麵包與失敗案例一起呈現對比,為讀者提供瞭熟練掌握製作技巧的清晰指導。一書在手,就可以使您的廚藝不動聲色地變厲害,真正做到高手升級,新手零失敗!
目錄
作者介紹
曾美子,從小就非常喜愛烘焙西點,特彆喜歡製作自然、健康和無化學添加物的點心。在日本留學期間,曾在日本有名的Homemade果子學校學習,畢業後取得Homemade果子協會教師資格,曾任日本讀賣文化中心教師。1998年迴颱,成立Homemade果子學校中國颱灣分校颱北教室:巧思烘焙教室。擔任麵包及蛋糕與果子課程教師,極力推廣自然、美味且無化學添加物的健康西點。
文摘
序言
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