曾美子的黃金比例蛋糕 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

基本信息

書名：曾美子的黃金比例蛋糕

定價：45.00元

作者：曾美子

齣版社：遼寜科學技術齣版社

齣版日期：2009-01-01

ISBN：9787538157185

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.499kg

編輯推薦

近700個超詳盡步驟圖，從基礎到進階的西點秘笈，***強蛋糕學習書

內容提要

無論是麵包、蛋糕或點心等各種美食，中國人對其一直有種莫名的喜愛和製作熱情，作者亦情有獨衷，為此，作者踏上日本深造之旅，經過6年的研修深感美“食”是一項綜閤藝術，可謂博大精深。美食必須與文化、藝術相結閤，纔能錶現齣它獨特的魅力。
如果說品嘗美食是滿足味覺，那麼製作齣一款具有內涵的美食作品則是一種心靈的享受。迴到颱灣後，我在1998年成立瞭“巧思廚藝”教室，推廣“HOMEMADE”天然無添加物、自然風味的蛋糕、麵包、西點等。在巧思廚藝教室裏，除瞭推廣産品的天然風味、係統的教學模式外，更為重要的是培養大傢良好正確的“食”。同時讓大傢在烘焙蛋糕、麵包的過程中增添無限的幸福與快樂！
《曾美子的黃金比例蛋糕》一書教給大傢如何做好各式蛋糕，是作者在研究各國食譜、親自操作，然後根據各地區豐富的物産和本地區對吃的習慣、偏好後，一再改良材料、配方比例實驗而來的。這些食譜大多製作簡單，不僅適閤一般人在傢閑暇時製作，同時也適閤有心創業者參考，可說是本人都可參考使用的書。為瞭使讀者在短的時間內學會操作，因此，在書中加上瞭非常詳細的步驟圖，隻要一步一步地照著做，相信您能成功。
希望憑藉這本《曾美子的黃金比例蛋糕》的齣版，期待與愛好烘焙的人、辛苦的媽媽們共同設計、推廣美食於各個角落，更希望大傢能參考本書製作齣美昧蛋糕後，都能成為好友、親人眼中的天纔烘焙師，除享受美昧，更能增加生活情趣。

目錄

序 享受黃金比例蛋糕的美味
如何使用本書
Part 1 製作蛋糕先看這裏
認識常用工具
認識常用材料
學會製作蛋糕的基礎
Part 2 馬上學會做簡單美味蛋糕
奶油小蛋糕
橙子蛋糕
英式酒漬水果蛋糕
蔬果乾酷蛋糕
焦糖馬芬
櫻桃鄉村蛋糕
意大利杏仁奶油蛋糕
蘋果蛋糕
紅茶橙香戚風蛋糕
咖啡酸奶核桃蛋糕
樞機卿蛋糕
提拉米蘇
德國乳酪蛋糕
半圓形冷乳酸蛋糕
鬆露巧剋力蛋糕
鬍蘿蔔雜糧四方蛋糕
菠蘿鬍桃蛋糕
馬止龍慕斯
白酒慕斯蛋糕
Part 3 多加練習做蛋糕不抵賬
瑪德蕾尼
大理石咕咕夫奶油蛋糕
巧剋力布朗尼
白巧剋力蛋糕
維多利亞女王蛋糕
牛奶巧剋力慕斯
香橙卡士達
蜜桃慕斯
黑森林櫻桃巧剋力蛋糕
草莓修多蛋糕
哈密瓜修多蛋糕
咖啡巧剋力焦糖慕斯
馬拉卡夫蛋糕
蛋糕捲慕斯
什錦菇鹹派

作者介紹

曾美子，從小就非常喜愛烘焙西點，特彆喜歡製作自然、健康和無化學添加物的點心。在日本留學期間，曾在日本有名的Homemade果子學校學習，畢業後取得Homemade果子協會教師資格，曾任日本讀賣文化中心教師。1998年迴颱，成立Homemade果子學校中國颱灣分校颱北教室：巧思烘焙教室。擔任麵包及蛋糕與果子課程教師，極力推廣自然、美味且無化學添加物的健康西點。

文摘

序言