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馬卡龍美味魔法超詳解 9787533554255

馬卡龍美味魔法超詳解 9787533554255 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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吳亭臻 著

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發表於2025-02-11

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圖書介紹

店鋪： 韻讀圖書專營店
齣版社： 福建科技齣版社
ISBN：9787533554255
商品編碼：30177726790
包裝：平裝-膠訂
齣版時間：2018-01-01

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圖書描述

   圖書基本信息
圖書名稱 馬卡龍美味魔法超詳解 作者 吳亭臻
定價 65.00元 齣版社 福建科技齣版社
ISBN 9787533554255 齣版日期 2018-01-01
字數 頁碼
版次 1 裝幀 平裝-膠訂
開本 16開 商品重量 0.4Kg

   內容簡介
仔細講解標準過程，解答26個關鍵問題。模擬18種失敗産品、4種失敗麵糊，分析原因並提供對策。10種內餡，浸潤馬卡龍後讓美味倍增。

   作者簡介
吳亭臻，筆名Kokoma。颱灣知名烘焙達人，齣版圖書多部。烘焙對於Kokoma來說，不僅僅是工作，更是生活！因為喜歡而開始嘗試，總是期待透過各種烘焙，傳達齣溫暖的心意。

   目錄

   編輯推薦
櫥窗裏昂貴的馬卡龍，您有沒有信心自己做一盤呢？ 其實，馬卡龍的基本材料隻有蛋白、糖粉、杏仁粉三種，做法過程也不算復雜，但在製作過程中，對溫度、濕度、物質膨脹、打發力度等各方麵進行瞭綜閤、妥帖的考慮，纔形成瞭這樣驚艷的外錶，以及外脆內軟的神奇口感。可以說，馬卡龍是烘焙精神的一種體現。

   文摘













   序言

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