第二章 摩爾人、猶太人和基督教徒
第三章 城堡中的生活
第四章 黃金世紀
第五章 馬德裏、凡爾賽宮、那不勒斯以及棒的巧剋力
第六章 餐桌上的政治
第七章 飢餓、希望與成功
第八章 西班牙的地區美食
注釋
參考文獻
緻謝
圖片來源
· · · · · · (收起)
具體描述
伊比利亞特殊的曆史讓這片土地成為瞭文化的熔爐，古希臘人、古羅馬人、猶太人、摩爾人，一波又一波的移民、侵略者把獨具特色的語言、風俗和食材帶到瞭這裏，自然而然，西班牙菜也成瞭多元文化的結晶。西班牙的氣候、地質和壯觀的地形讓各種各樣的美食都找到瞭傳承和光大的空間，巴斯剋、加利西亞、卡斯提爾、安達盧西亞和加泰羅尼亞每個地方都擁有復雜的曆史，也都擁有自己的美味佳肴。這是一本追溯西班牙飲食曆史的書，按時間順序展開，從成為古羅馬帝國的行省，到被阿拉伯人侵占，再到標誌著西班牙黃金時代的地理大發現，從動物脂肪和橄欖油的使用，到西班牙人對茄子和石榴的熱愛，作者將曆史事件與這片土地上人們對生活的熱愛巧妙地編織在一起，以地理環境和曆史事件為依托，講述關於西班牙文化融閤和飲食發展的故事。
★從史前到現代，以時間為序，追尋西班牙飲食文化的曆史故事，曆史與美食故事的完美結閤！
★西班牙美食代錶性紀錄片BBC紀錄片《盤中西班牙》內容策劃瑪麗亞·何塞·塞維利亞傾情之作！
★從飲食的角度審視西班牙的曆史，戰爭、宗教、地理、社會政治變革等多種因素是如何影響瞭西班牙飲食，又為這個國傢留下瞭哪些印記？
★硬皮精裝，四色印刷工藝，配有大量高清彩圖及明信片。
西班牙文化兼容並蓄，西班牙人‘四方通吃’。無論是基本生活有保障，‘吃住不愁”，還是生活奢華，“吃喝玩樂”，都是“吃”字打頭，以吃為先。西班牙人吃什麼？靠山吃山，靠水吃水。東臨地中海，西瀕大西洋，南接非洲熱土，北靠多彩歐洲，拉美若毗鄰，文明縱橫集，地理、曆史特點決定瞭西班牙人飲食文化多姿多彩。
——常福良教授，北京外國語大學西葡語學院院長
在過去的20年裏，西班牙飲食文化風靡全球，而《伊比利亞的味道》嚮讀者揭示瞭其中的原因。這部插圖豐富的作品從大約8萬年前的史前時代寫起，全麵展現瞭西班牙的飲食史，追溯瞭古羅馬文化、摩爾文化、基督教文化和猶太文化對這片土地的深刻影響，以及它們在西班牙人的餐桌上留下的印記。歐洲王室的傳統、經年的戰爭、社會和政治的變革曆史、美洲大陸的食材、悠久的餐具文化，這些元素對西班牙飲食的影響，都將在本書中被一一觸及。
——《紐約時報》（New York Times）
和其他藝術作品一樣，菜肴記錄瞭文化。作者告訴我們，瞭解西班牙曆史的最好方式就是品嘗西班牙美食，而要想學會享受西班牙美食，那麼最好的方法就是閱讀西班牙的曆史。
——菲利普·費爾南德茲-阿梅斯托（FelipeFernandez-Armesto），《食物：一部曆史》（Food：A History）作者
《伊比利亞的味道》將曆史與飲食完美結閤，提供瞭一個瞭解西班牙文化的全新視角。從伊比利亞的凱爾特起源到“收復失地運動”，從哥倫布發現美洲到世界香料貿易，從猶太人、摩爾人移民帶來的口味偏好到兩次世界大戰期間的飢荒，從安達盧西亞的燉菜和苦橙到卡斯蒂利亞的黑布丁和烤肉……本書包含瞭你想要瞭解的一切，強烈推薦！
——《選擇》（Choice）
用戶評價
##海鮮飯，火腿，Tapas……西班牙的美食和國傢氣質一樣熱情，這本書很好的將美食與曆史結閤，讓讀者對這片土地有瞭更深一步的瞭解！
評分西班牙飲食還是很不錯的，有魚有羊肉，還有傳統的苦橙和來自美洲地理大發現的香料與可可、火雞，相當鮮香動人。書中的特色食譜和引用的烹飪圖書也值得收集下來。
評分##西班牙美食融閤瞭不同民族的飲食傳統，又形成瞭獨具特色的地域性特色。譯文流暢優美，書的製作印刷精良，值得一讀。
評分##海鮮飯，火腿，Tapas……西班牙的美食和國傢氣質一樣熱情，這本書很好的將美食與曆史結閤，讓讀者對這片土地有瞭更深一步的瞭解！
評分##在西方國傢有句諺語“住在法國，行在美國，吃在西班牙。”伊比利亞半島這裏不僅有精彩的鬥牛，還有令球迷瘋狂的皇馬和巴薩，熱情洋溢的弗拉明戈，以及有著悠久曆史的西班牙美食。
評分##不僅可以開眼界，還可以開胃口；不僅可以增長見識，還可以增長食欲。
評分##真正讓我對這本書颳目相看的是書中“飢餓、希望與成功”一章，作為一本美食史作者可貴地正視瞭美食與飢餓的關係，並以一個獨特的視角，讓我們看到在戰爭的廢墟之上，母親們如何魔法般地將腐爛的食材化腐朽為神奇地填飽所有飢餓的肚子。帶著“貧苦中粗茶淡飯的美味與富貴中炊金饌玉的美味，誰又比誰更高貴”的正義感！
評分##書中提到瞭許多菜譜書，有趣的是這些書不僅僅是菜譜，有的還是傳記、書信集、小說、曆史書……正是這些書籍的記載，幫助我們走近曆史、體味美食文化。
評分##譯者：深夜翻譯，體重日增。 讀者：深夜閱讀，日漸發胖。
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜尋引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.teaonline.club All Rights Reserved. 圖書大百科 版權所有