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[美]德力·桑德豪斯 李同洲



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发表于2024-11-12

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图书介绍

2024-4 平装 9787533973773


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图书描述

德力·桑德豪斯 (Derek Sandhaus)

美国作家、白酒品鉴家,曾旅居成都多年。2018年,与泸州老窖股份有限公司合作创立了面向海外市场的白酒品牌Ming River(明江白酒),并担任该品牌的全球推广总监。此外,他还是白酒品鉴网(drinkbaijiu.com)的编辑,曾出版多部关于中国历史和酒文化的作品,包括《白酒:中国烈酒指南》《老北京的故事》《老香港的故事》《醉在中国》等。

目前他与妻子居住在耶路撒冷,仍致力于白酒的品鉴与推广工作。

? 一个老外在中国遍访各地名酒的千杯沉醉之旅,四川泸州老窖、贵州茅台、桂林三花酒、绍兴黄酒、山西汾酒、河南杜康……跟随这位外来者的步伐和味觉,重新发现市井小巷里的浓醇酒香和微醺时刻。

? 九千年前的贾湖老酒、周朝的禁酒令、唐代诗人的醉酒狂歌,以及白酒进入西方后遭遇的排斥和热捧……从世界的视角,触碰中国酒文化中的各个侧面,发现藏在历史角落中的故事,感受白酒与中华民族精神世界密不可分的联结。

? 既是一本醉酒游记,也是一本中国文化指南,更是一本写给所有“酒鬼”的白酒品鉴指南。除对各地名酒的辣评,书后还附有“白酒鸡尾酒”调配方法,兼具可读性与实操性。

? 2020年国际美食家图书大奖·烈酒类金奖、独立出版商奖金奖,Goodreads评分4.22,亚马逊评分4.7,《华尔街日报》赞赏推荐:“一场奇妙愉快的旅程。”

【内容简介】

从小小的一口啜饮开始,德力踏上了寻觅中国美酒的旅程。

四川泸州老窖、贵州茅台、桂林三花酒、绍兴黄酒、山西汾酒、河南杜康……在走遍大江南北、品饮各地名酒的同时,他也拜访了当地的酿酒师、考古学家、经销商和资深酒友,在酿酒车间、市井小馆、隐秘酒吧和诗歌故事里发现中国九千年酒饮文化的各个侧面,以及酒中蕴藏着的中国人的精神与情怀。

本书是美国作家、白酒品鉴家德力·桑德豪斯的纪实随笔集,记录了他寻访名酒旅途中经历的人与事,也从一个外来者的视角,呈现了白酒背后鲜为人知的故事、历史和文化,从祭祀之酒到诗人之酒,从宾宴的酩酊大醉到好友间的小酌,展现了白酒作为中国文化中不可或缺的一部分,是如何雕塑中国人的精神图景的,以及又是如何作为一张名片,让世界重新发现古老而又鲜活的中国。

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##清香型,浓香型,酱香型(味道)和米香型(原料)。山西之于清香型就如同四川泸州之于浓香型。曲第五大发明,能将谷物直接转换成酒精。用谷物酿的酒是黄酒在古代贵族喝。古代白酒是普通人饮品,为贵族不齿。主要讲了桂林三花酒,曲里加了中药材。绍兴黄酒,黄酒故乡。元红,最传统,糯米酿。多加米变加饭酒,更烈。绍兴酒最烈是香雪。白酒是勾兑产物,用了100多种独特原酒。

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##"闻起来就像是有人把一包脏污不堪的运动短裤塞进了一桶发酵鱼露里,再加入下水道疏通剂、烂水果和蓝纹臭奶酪,之后又浸泡了好几天。那是一种从地狱深渊里升腾起的味道",这是作者第一次喝白酒的感受,读到这里真的笑疯了,白酒对陌生人杀伤力如此之大吗?总得来说,还是西方视角对中国的猎奇之作,并无特别。

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##正如德力所说:寻求相互的理解,是值得耗费一生的追求。特别是不同国度、地域、文化乃至精神上的理解,在我看来更是无上的追求,这也是国与国、人和人之间交流与沟通的最大意义。所以德力写的不止是白酒更是中国;白酒对他而言是面镜子,是他更好理解古老中国和现代世界的最佳媒介。再加上他的写法是三分溯源讲史,三分个人经历,以及三分味觉感受和调酒配方,还有一分我想应属于读者自己,这就让阅读本身有了一种参与感,会让此前喝过的上百种酒、经历的各种酒场不时闪回。我最认同德力的一点,是他像罗尔斯信徒一样以正义论的视角来看待文化:既然判断一个社会的依据可以是看它对待最弱势群体的方式,那么判断一个社会的开放程度,也必须看它如何回应其他文化中最难理解的部分。真正的欣赏不应囿于狭隘的舒适区内,而是像德力一样,醉在中国,醒在生活

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##看得出来这位老外是真的非常喜欢白酒了,对口感以及风味的描述很奇妙,也仅此而已了。

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##这本书最吸引我的是一个从一个美国人的角度来看待中国的“酒桌文化”,让我几次扶桌大笑起来。尤其是喝完酒之后去KTV的那段,怎么说呢,居然由一个外国人写出了我们脚趾抠地的尴尬感。

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