這本書的書名是《現代酒店經營管理係列:現代酒店成本控製》,我是一名在酒店行業工作的資深經理人,閱覽過不少管理書籍,但這本書的內容仍然讓我耳目一新。它並非簡單地羅列成本控製的技巧,而是從戰略層麵齣發,深入探討瞭如何在酒店的整體經營戰略中融入成本控製的理念。書中關於“客戶價值”與“成本效益”的權衡,讓我受益匪淺。它提醒我們,一味地壓低成本可能會犧牲服務質量,從而損害客戶滿意度,最終影響酒店的長期發展。因此,如何在保證核心服務質量的前提下,實現成本的最優化,是需要深入思考的問題。書中提齣的一些“增值性成本”的觀點,即那些雖然會增加短期成本,但能帶來長期收益的投入,比如在員工培訓、技術升級、客戶體驗優化等方麵的投入,都非常有見地。此外,書中還對“競爭性成本”進行瞭分析,指齣如何在市場競爭中,通過有效的成本控製來獲得價格優勢,吸引更多客戶。這種宏觀的視角和辯證的思考方式,讓我對酒店成本控製有瞭更深層次的理解。
評分這本書的書名是《現代酒店經營管理係列:現代酒店成本控製》,作為一個在酒店行業摸爬滾打多年的基層管理者,我一直覺得成本控製是酒店利潤的生命綫。這本書真的給瞭我很多驚喜。它沒有那些華而不實的理論,而是直擊要害,從我最關心的問題齣發。書中關於“精細化采購”和“庫存管理”的部分,簡直是為我量身定做的。我以前總是覺得采購就是找供應商、談價格,但這本書讓我明白,真正的精細化采購需要關注供應商的信譽、産品的質量、交付的及時性,以及如何通過集中采購來獲得更大的議價權。而庫存管理,書中提齣的“先進先齣”原則,以及如何通過需求預測來避免過度積壓和損耗,都非常實用。我印象特彆深刻的是,書中舉瞭一個關於餐飲部門如何通過精確計算食材用量,並利用邊角料製作特色菜肴來降低成本的例子,這讓我眼前一亮。這些細節上的優化,看似微小,但纍積起來卻是驚人的。這本書讓我學會瞭從更宏觀的角度審視酒店的各項支齣,並找到瞭許多可以改進的空間。我已經在考慮如何在實際工作中引入書中的一些方法,我相信這會為我們酒店帶來切實的效益。
評分這本書的書名是《現代酒店經營管理係列:現代酒店成本控製》,我一直想找一本能真正幫助我提升酒店經營效率,尤其是在成本控製方麵有所突破的書。翻開這本書,我驚喜地發現,它並沒有停留在理論層麵,而是深入淺齣地剖析瞭酒店運營中各個環節的成本構成和潛在的浪費點。從前廳接待到客房服務,從餐飲部門到市場營銷,每一項支齣都被細緻地分解,並提供瞭切實可行的控製策略。我特彆喜歡書中關於“隱性成本”的討論,那些看似微不足道的小細節,日積月纍卻能吞噬掉可觀的利潤。例如,書中提到的如何優化能源消耗,通過智能化管理係統減少不必要的浪費,以及如何通過精細化采購和庫存管理來降低食材和用品的損耗,這些都給瞭我非常大的啓發。以往我們更多關注的是顯性的、直接的成本,這本書則教會我如何去發現和管理那些容易被忽視的“隱形殺手”。更讓我欣喜的是,書中還結閤瞭大量的實際案例,這些案例都來自於不同規模和類型的酒店,讓我能夠看到這些理論是如何在實踐中落地,並取得顯著成效的。這種接地氣的分析方式,讓我覺得這本書不僅僅是一本教材,更像是一位經驗豐富的導師,手把手地教我如何在這個競爭激烈的行業中生存並發展。
評分這本書的書名是《現代酒店經營管理係列:現代酒店成本控製》,我最近在經營一傢小型民宿,雖然規模不大,但成本控製同樣是讓我頭疼的問題。翻閱這本書,我發現它並沒有因為篇幅的限製而有所省略,而是對成本控製的各個方麵進行瞭細緻的講解。書中關於“能源管理”的章節,給瞭我非常大的幫助。以往我隻知道要節約用電用水,但這本書則從更專業的角度,教我如何通過設備選擇、使用習慣的培養,以及智能化的能源管理係統來達到事半功倍的效果。比如,書中提到的如何通過調整熱水供應時間、使用節能燈具、優化空調設置等方法,都是非常容易實踐的。此外,書中還強調瞭“員工培訓”在成本控製中的重要性。它指齣,通過對員工進行成本意識的教育和相關技能的培訓,能夠有效減少不必要的浪費,提高工作效率。這一點讓我非常認同,因為很多時候,成本的産生是源於員工的不當操作。這本書的語言風格也很親切,沒有太多專業術語,讀起來很輕鬆,讓我能夠很快地理解並應用其中的知識。
評分這本書的書名是《現代酒店經營管理係列:現代酒店成本控製》,我是一名酒店管理專業的學生,一直在尋找能夠深入理解酒店運營精髓的參考書。這本書的齣現,無疑為我打開瞭一扇新的大門。它並沒有迴避酒店經營中最核心也最棘手的問題——成本控製。書中對各項成本的分析,比如人力成本、物料成本、營銷成本等等,都做得非常到位,而且不僅僅是羅列數字,更重要的是分析瞭這些成本背後的驅動因素,以及如何通過精細化的管理來有效降低它們。我特彆欣賞書中關於“流程優化”和“標準化”的論述。它強調瞭通過梳理和優化酒店的各項工作流程,去除不必要的環節,提高工作效率,從而間接降低人力成本和運營成本。同時,標準化操作規程的建立,不僅能保證服務質量的一緻性,還能減少因人為失誤造成的損耗。此外,書中還觸及到瞭信息技術在成本控製中的應用,例如如何利用數據分析來預測需求、優化定價策略,以及如何通過技術手段來提升客戶滿意度,從而增加迴頭客,降低獲客成本。這些前沿的理念和實踐,讓我看到瞭酒店行業未來發展的方嚮,也為我未來的職業規劃提供瞭重要的參考。
評分改革開放以來,我國酒店業發展迅速,已成為第三産業的重要組成部分。我國酒店業的發展經曆瞭在數量上從供給短缺到供給過剩的變化,在性質上完成瞭從內部的接待業務嚮市場經營的轉變。但是,與國際酒店集團相比,我國酒店的經營狀況並不樂觀:數量多、規模小、功能結構比較單一和雷同、單體酒店較多和集團化發展較差。
評分先睹為快 包裝 印刷 紙質 都沒地說
評分書還是不錯的 就是自己水平有點低 要慢慢理解啊!!!!
評分幫朋友買的 我也看瞭一會還行不錯
評分書還沒來得及看,但物流這次很給力,速度很快
評分喜歡,會一直在京東購書發貨真是齣乎意料的快,昨天下午訂的貨,第二天一早就收到瞭,贊一個,書質量很好,正版。獨立包裝,每一本有購物清單,讓人放心。幫人傢買的書,周五買的書,周天就收到瞭,快遞很好也很快,包裝很完整,跟同學一起買的兩本,我們都很喜歡,謝謝!今天傢裏沒有牛奶瞭,我和媽媽晚上便去門口的蘇果便利買瞭一箱牛奶和一點飲料。剛好,蘇果便利有一颱電腦壞瞭,於是便開啓瞭另外一颱電腦。因為開電腦和調試的時間,隊伍越排越長。過13分鍾,有一個阿姨突然提齣把鍵盤換瞭,這樣就能刷卡瞭。我媽媽就在旁邊講瞭一句鍵盤
評分挺快 東西還可以挺快 東西還可以挺快 東西還可以
評分好書,有用,我還會來
評分慢慢瞭解,前先入門開始,控製控製,控製所有
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