中国居民膳食指南 专为中国百姓量身定制的营养膳食方案 卫生部发文推广家庭生活保健 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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作  者:中国营养学会 著作 定  价:29.8 出 版 社:西藏人民出版社 出版日期:2010年12月01日 页  数:219 装  帧:平装 ISBN:9787223030014 一本让中国人多活5～10年的书！
    ——原世界卫生组织驻华首席代表Dr.Hans Troedsson
    ★养生书籍鱼龙混杂,“养生明星”层出不穷，到底谁来保障中国人的健康！政府终于下发文件，全民推广《中国居民膳食指南》！一本健康书，可以抢救一个民族！
    ★中国营养学会采集10年间中国人很真实的饮食与健康数据，为您带来很很好不错等 ●序
●前言
●部分  一般人群膳食指南
●  一般人群膳食指南
●    一、食物多样，谷类为主，粗细搭配
●    1.人体必需的营养素和食物成分有哪些
●    2.没有不好的食物。只有不合理的膳食，关键在于平衡
●    3.食物多样化才能摄入更多有益的植物化学物质
●    4.谷类为主是平衡膳食的基本保证
●    5.粗细搭配有利于合理摄取营养素
●    6.怎样正确理解血糖生成指数
●    7.关于谷类食物的营养误区
●    【参考资料】
●    二、多吃蔬菜水果和薯类
●    1.蔬菜的营养特点
●    2.什么是深色蔬菜
●    3.选择蔬菜有讲究
●    4.怎样合理烹调蔬菜
●    5.水果的营养特点
●    6.蔬菜与水果不能相互替换
●部分目录

内容简介

《中国居民膳食指南》送给您的3件健康“法宝”：
  ？一般人群的10条膳食纪律
    提要阐述中国营养学会百名专家为普通中国居民量身打造的每一条膳食指南的中心内容，进    而科学解释详细说明，并附有参考资料补充说明。
    老幼妇孺青的专属饮食准则
    特殊人群不同的生理特点要求膳食因需而定，本部分为老幼妇孺青特定膳食指南，在一般人群10条膳食指南的基础上增补而成。
？  很易学易记很实用的中国居民平衡膳食宝塔
    以直观的形式告诉人们每日应摄入的食物种类、合理数量以及适宜的身体活动量。
中国营养学会 著作 *国营养学会（Chinese Nutrition Society, CNS）始创于1945年，是由*国营养科技工作者组成的**性的专业学术团体。近年来，*国营养学会在国家卫生部、*国科协等上级部门的领导下和社会各界的支持下，在**开展了多项科普活动。2010年11月23日，由卫生部疾病预防控制局作为支持单位，*国营养学会和*国疾病预防控制中心营养与食品安全所共同主办的“*国居民膳食指南百场宣讲活动”在京启动。      正确认识“食物酸碱平衡论”
    在食物化学研究中，食物可以分为酸性食物和碱性食物（或称为成酸食物或成碱食物）。分类的根据是按照食物燃烧后所得灰分的化学性质，灰分中含有磷、硫、氯元素较多的溶于水后生成酸性溶液，而钾、钠、钙、镁含量较多的灰分则生成碱性溶液。这种研究主要用于评价食物的化学性质，特别是在食物矿物元素含量的测定中使用很多。另外测定食物的灰分还可用来判断一些谷类食物的加工精度。
    在近年的一些科普文章中，有关食物酸碱性质的宣传主张“选择食物要注意酸碱平衡”，并且特别强调酸性食物对健康有害。这些宣传在我国居民中造成了很大的影响。从营养学的角度来看，这些说法缺乏科学依据，因而不值得提倡。
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