蜂蜜、蜂王漿加工技術 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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內容簡介

《蜂蜜蜂王漿加工技術》內容包括概述、蜂蜜加工技術、蜂王漿加工技術、蜂蜜蜂王漿質量檢驗、蜂産品企業建廠的要求。所涉及的蜂蜜和蜂王漿加工産品的類型全麵，內容由淺到深，加工技術由簡到繁，適閤於對蜂産品加工有興趣的廣大讀者和蜂産品加工企業的技術人員閱讀。此外，《蜂蜜蜂王漿加工技術》還簡要地介紹瞭蜂産品企業建廠以及建立生産質量管理體係的一些規範性要求，供有誌於從事蜂産品加工行業的讀者閱讀參考。

內頁插圖

目錄

第一章 概述 一、蜂蜜和蜂王漿加工現狀 （一）蜂蜜 （二）蜂王漿 二、蜂産品加工存在的主要問題 （一）蜂産品原料的的預防汙染控製不到位 （二）蜂産品加工企業整體水平低下 三、解決的主要對策 （一）實行蜂産品的標準化管理 （二）提升企業的整體水平 第二章 蜂蜜加工技術 一、蜂蜜初加工的目的 二、蜂蜜的初加工技術 （一）成熟蜜的加工技術 （二）未成熟蜜的加工技術 （三）固體蜂蜜的加工技術 三、蜂蜜産品深加工的目的 四、蜂蜜産品深加工的技術和配方 （一）蜂蜜食品的加工技術和配方 （二）蜂蜜飲料的加工技術和配方 （三）蜂蜜酒類的加工技術 （四）蜂蜜用於醫療方麵的配方 （五）蜂蜜用於美容化妝品方麵的配方 第三章 蜂王漿加工技術 一、蜂王漿加工的目的 二、蜂王漿的加工方法 （一）純鮮蜂王漿 （二）蜂王漿凍乾粉 （三）蜂王漿蜜 （四）蜂王漿花粉蜜 （五）西洋參蜂王漿口服液 （六）蜂王漿口服液 （七）蜂王漿含片 （八）蜂王漿凍乾粉含片 （九）蜂王漿水丸 （十）蜂王漿膜劑 （十一）蜂王漿硬膠囊 （十二）蜂王漿軟膠囊 （十三）蜂王漿注射液 （十四）蜂乳晶 （十五）蜂王漿花粉晶 （十六）蜂王漿奶粉 （十七）蜂王漿飲料 （十八）蜂王漿葡萄酒 （十九）蜂王漿滋補酒 （二十）蜂王漿果酒 第四章 蜂蜜蜂王漿質量檢驗 一、蜂蜜質量標準 （一）蜂蜜的感官指標、波美度和理化指標 （二）蜂蜜衛生指標 （三）齣口蜂蜜質量標準 二、蜂蜜相關指標的測定方法 （一）蜂蜜中還原糖含量測定 （二）蜂蜜中葡萄糖含量測定 （三）蜂蜜中灰分測定 （四）蜂蜜中含水量測定 （五）蜂蜜中澱粉酶值測定 （六）蜂蜜酸度測定 三、蜂王漿質量標準 （一）蜂王漿的分級及理化指標 （二）蜂王漿衛生指標- 四、蜂王漿相關指標的檢驗方法 （一）蜂王漿感官檢驗方法 （二）蜂王漿取樣方法 （三）蜂王漿水分測定 （四）蜂王漿粗蛋白質測定 （五）蜂王漿中10-羥基-a-癸烯酸含量測定 （六）蜂王漿酸度測定 （七）蜂王漿總糖測定 （八）蜂王漿中澱粉定性測定 第五章 蜂産品企業建廠的要求 一、廠址選擇 二、工廠設計 三、需要提供的有關企業情況的材料 四、申領《衛生許可證》 五、製劑車間的工藝設計 （一）工藝設計的內容 （二）方案設計的重要性與必要性 （三）工藝流程設計 （四）車間布置設汁 六、生産質量管理文件的編製與管理 （一）文件編製的原則 （二）文件的主要內容 （三）文件編製的要求 （四）管理要求 附錄1 NY 5134—2002 無公害食品 蜂蜜 附錄2 NY 5135—2002 無公害食品 蜂王漿與蜂王漿凍乾粉 附錄3 常用生産設備簡介

精彩書摘

中國幅員遼闊，氣候適宜，蜜粉源豐富，發展養蜂生産有得天獨厚的環境條件。中國是養蜂數量最多、蜂産品總産量和總貿易量最大的國傢，蜂蜜和蜂王漿在我國得到瞭廣泛的開發、生産和應用。 蜂蜜和蜂王漿自古以來被認為是食療佳品，這使蜂産品在中國有著廣闊的市場。如蜂王漿製品不但是上等的饋贈佳品，而且進入瞭一些普通人的傢庭，蜂蜜也被人們廣泛應用。 中國應用蜂蜜和蜂王漿的曆史悠久，但對其全麵的科學研究和開發利用，起步於中華人民共和國成立之後。特彆是進入20世紀80年代，隨著研究和開發工作嚮縱深發展，中國的蜂産品生産已成為一個新興的獨立行業，並産生瞭巨大的社會效益和經濟效益。中國與其他養蜂先進國傢相比，擁有的蜂産品原料和製品，不僅在數量上占絕對優勢，而且種類齊全，能較好地適應消費者需要。蜂蜜是中國蜂産品中的大宗産品，年産量在20萬噸左右，年齣口量6萬～8萬噸，名列蜂蜜齣口國的首位。蜂王漿的開發始於50年代末，60年代已有批量生産，70年代以來發展迅速。1991年産量達韆噸，年齣口量470多噸，成為蜂王漿主要的齣口國傢。蜂蜜的國內銷售量占收購量的40％，齣口量約占50％。國內銷售主要是兩個方麵：一是市場零售，供消費者直接購買食用；二是供醫藥和食品加工業做原料。 （一）蜂蜜 蜂蜜是蜂産品中的最重要的産品，一直是我國傳統的齣口産品，也是我國齣口創匯的重要商品。

前言/序言

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