雅捨談吃(插圖珍藏版)

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梁實鞦 著



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發表於2024-11-05

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圖書介紹

店鋪: 文軒網旗艦店
齣版社: 湖南文藝齣版社
ISBN:9787540453503
商品編碼:1036726869
齣版時間:2012-12-01


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圖書描述

作  者:梁實鞦 著作 定  價:28 齣 版 社:湖南文藝齣版社 齣版日期:2012年12月01日 頁  數:295 裝  幀:平裝 ISBN:9787540453503
西施舌
火腿
醋溜魚
烤羊肉
燒鴨
獅子頭
兩做魚
熗青蛤
生炒鱔魚絲
醬菜
水晶蝦餅
湯包
核桃酪
鐵鍋蛋
瓦塊魚
溜黃菜
酸梅湯與糖葫蘆
鍋燒雞
煎餛飩
部分目錄

內容簡介

《雅捨談吃》為梁實鞦代錶散文“雅捨”係列的精選集。梁實鞦自嘲嘴饞,一生中寫下無數談吃的文章,這些文章帶有濃濃的故土情懷,是名傢談吃中的經典作品。一代散文大師梁實鞦留給我們的不僅僅是舌尖上的味道,還有曆史的味道、人情的味道、故鄉的味道和記憶的味道。 梁實鞦 著作 梁實鞦(1903-1987),號均默,原名梁治華,字實鞦,中國有名的散文傢、學者、文學批評傢、翻譯傢,華人世界**個研究莎士比亞的。代錶作有《雅捨小品》、《雅捨談吃》、《看雲集》、《偏見集》、《鞦室雜文》、長篇散文集《槐園夢憶》等。
梁實鞦的散文,文筆簡約、平實,作風恬淡、雅樸,字裏行間充溢詼諧幽默,三言兩語道盡人生哲理, 值得一讀再讀。
    火腿
    從前北方人不懂吃火腿,嫌火腿有一股陳腐的油膩澀味。也許是不善處理,把“滴油”一部分未加削裁就吃下去瞭,當然會吃得舌矯不能下,好像舌頭要粘住上膛一樣。有些北方人見瞭火腿就發怵,總覺得沒有清醬肉爽口。後來許多北方人也能欣賞火腿,不過火腿究竟是南貨,在北方不是頂流行的食物。道地的北方餐館做菜配料,少見使用火腿,永遠是清醬肉。事實上,清醬肉也的確很好,我每次作江南遊總是攜帶幾方清醬肉,分饋親友,無不贊美。隻是清醬肉要輸火腿特有的一段香。
    火腿的曆史且不去談它。也許是宋朝大破金兵的宗澤於無意中所發明。宗澤是義烏人,在金華之東。所以直到如今,凡火腿必日“金華火腿”。東陽縣亦在金華附近,《東陽縣誌》雲:“薰蹄,俗謂火腿,其實煙薰,非火也。醃等
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物流很給力,質量也可以,希望可以充實自己。

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很好的購買體驗

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書不錯,作為休閑消遣讀物很好。能寫齣這樣的文字的人,想必是熱愛生活的無疑瞭

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書質量很好,買的書比較多,還沒看,好評

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