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中國古代科技名著譯注叢書：酒經譯注

中國古代科技名著譯注叢書：酒經譯注 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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硃肱 著，宋一明，李艷 校

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發表於2024-11-21

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圖書介紹

齣版社： 上海古籍齣版社
ISBN：9787532557264
版次：1
商品編碼：10376360
包裝：平裝
叢書名： 中國古代科技名著譯注叢書
開本：32開
齣版時間：2010-12-01
用紙：膠版紙
頁數：108
正文語種：中文

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圖書描述

內容簡介

　　《中國古代科技名著譯注叢書：酒經譯注》為《中國古代科技名著譯注叢書》一種。《酒經》，又名《北山酒經》，宋硃肱撰。《酒經》共三捲。捲上為總論，主要介紹酒的曆史、對人生的意義及釀酒的一般理論。捲中論述製作酒麹的理論和方法。《酒經》捲下，記載瞭整套釀酒工藝流程，與近現代傳統黃酒釀造工藝基本相同。一方麵說明傳統工藝的傳承源遠流長，另一方麵說明黃酒釀造工藝在北宋就比較成熟瞭。《中國古代科技名著譯注叢書：酒經譯注》有注釋和白話譯文，兼有專業性和可讀性。

內頁插圖

目錄

齣版說明
前言
凡例
捲上
捲中
總論
頓遞祠祭麴
香泉麴
香桂麴
杏仁麴
瑤泉麴
金波麴
滑颱麴
豆花麴
玉友麴
白醪麴
小酒麴
真一麴
蓮子麴
捲下
臥漿
淘米
煎漿
湯米
蒸醋麋
用麴
閤酵
酴米
蒸甜麋
投釃
酒器
上槽
收酒
煮酒
火迫酒
曝酒法
白羊酒
地黃酒
菊花酒
酴醵酒
蒲萄酒法
猥酒
神仙酒法
武陵桃源酒法
真人變髭發方
妙理麴法
時中麴法
冷泉酒法
附錄一
續添麴法
醞造灑法
附錄二傳記
硃肱傳
附錄三序跋
讀《北山酒經》
焦竑跋
鬍之衍閤刻《酒經》《觴政》跋
錢謙益跋
吳翌鳳跋
鮑廷博跋
《四庫全書總目·子部·譜錄類·北山酒經》提要

前言/序言


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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

《中國古代科技名著譯注叢書：飲膳正要譯注》全書共三捲。捲一講的是諸般禁忌，聚珍品撰。捲二講的是諸般湯煎，食療諸病及食物相反中毒等。捲三講的是米榖品，獸品、禽品、魚品、果菜品和料物等。

評分☆☆☆☆☆

大師之作，不是錢能衡量的

評分☆☆☆☆☆

看看大宋提刑官的原本怎麼樣吧，哈哈

評分☆☆☆☆☆

兩情若是久長時，又豈在、朝朝暮暮。

評分☆☆☆☆☆

茅盾文學奬獲奬作品全集 白門柳（套裝1-3捲 特裝本）

評分☆☆☆☆☆

這是一套，科普書籍中的一本，書裏講的是一些實用的知識，建議搞科普的一些人購買，可以收藏做資料用！謝謝京東提供的購書平颱！經典，大傢共享

評分☆☆☆☆☆

作者病《春鞦》大義散在各篇，初習者不便閱讀貫通，乃取大義比近者類聚而群分之，立文為綱，而以經傳附其下。欲令讀者每習一章，即明一義，凡得二十九章（篇）。

評分☆☆☆☆☆

好好好好好好好好好好好

評分☆☆☆☆☆

紙張發黃，上古的古典文學平裝紙張也是慘不忍睹。

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